양파장아찌만들기 양파장아찌 담그는법 양파장아찌 소스 비율 시장에 나가보았더니 햇양파가 나왔더라고요.그동안 묵은 양파 몇 개씩 사다 놓으면 무른 것이 반..양파 껍질 벗길 때마다 속이 상했었는데햇양파 가격도 많이 착한 편, 한 바구니 넉넉하게 5천 원에 구입했네요.햇양파를 보면 우선 장아찌부터 담가야겠다는 생각이 드는 건..저 뿐만이 아니겠죠?양파의 매운맛은 마법처럼 사라지고 아삭아삭 간이 적절히 밴 양파장아찌는그냥 반찬으로 먹어도 좋고 또 고기 먹을 때는 필수인 듯양파장아찌와 함께 먹으면 고기도 더 많이 먹게 되는 것 같아요. 그런데 양파장아찌 소스 비율은 어떻게 할까요?저도 봄나물을 비롯하여 마늘장아찌 등 여러가지 장아찌를 담가보지만 대부분 간장 양을 많이 줄이는 편, 색감이 진한 것이 별로인 것 같아 간장 대신 소금을 더하여 만들곤 했다지요.그러나 이 양파장아찌만큼은 우리 모두가 잘 아는 장아찌 비율 1:1:1:1물과 식초, 간장, 설탕을 동량으로 넣어 끓여서 만들게 되더라고요.여러 가지 방법으로 가감하여 만들어 본 결과양파장아찌 비율은 이것이 최고인 듯설탕 대신 매실액을 넣어 만들어보기도 했는데 양파의 쨍한 맛을 덜하게 만드는 것 같아그냥 설탕을 이용한다지요. 오늘 두번째 요리는 양파장아찌만들기양파장아찌 소스 비율과 더불어 양파장아찌 담그는법한번 보실까요?▶재료양파 5개, 700ml 밀폐용기▶양파장아찌 소스 양조간장 100ml, 설탕 100ml, 식초 100ml, 물 100ml-계량컵 이용 제일 먼저 양파장아찌만들기에 필요한 밀폐용기를 준비하세요.오늘 양파장아찌만들기는 뜨거운 간장물을 그대로 부어줄 거니까 되도록 유리용기이면 좋을 것 같아요.밀폐용기에 물을 담아서 계량을 해보니 700ml 용기더라고요.양파를 넣을테니까 간장물은 전체 양의 반 정도? 그 보다 약간 많은 양으로 계량.저는 가늠하기 좋게 간장 물을 400ml 정도로 잡았어요.소싯적에는 이 양파장아찌 간장물을 어느 정도 할지 가늠하기가 그렇게 어렵더군요.밀폐용기는 뜨거운 물을 부어 대강 소독을 해준 다음 이용하면 더욱 좋겠죠? 위에서 말씀드린 대로 저의 양파장아찌 비율은 동량.양조간장과 물, 식초와 설탕을 각각 반컵 씩(100ml) 준비했어요. 다음에는 양파 껍질을 벗긴 후 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요.여기에 청양고추도 추가.양파장아찌에 매콤한 맛이 더해지면 더욱 좋죠? 저는 붉은색 청양고추를 이용~냉동실에 보관했던 청양고추를 꺼내 대강 잘라놓고 양파는 뿌리 부분을 제거한 후 1/4 등분으로 잘라주세요. 다음에는 열탕소독하여 준비한 밀폐용기에 썰어놓은 양파와 청양고추를 모두 담아주세요. 그리고 미리 준비한 간장물을 모두 한데 넣어 한소끔만 팔팔 끓여준 다음 준비한 유리용기에 사정없이 부어주세요.뜨거운 물을 유리 용기에 부으면 깨질까? 걱정스럽다고 하시지만안에 양파가 들어있는 상태라 괜찮더라고요.물론 내열용기여야 하는 것은 필수!지나치게 얇은 유리용기라면 조심하셔야 하겠지요?영상을 보시면 아시겠지만 이번 양파장아찌 간장물도 똑 떨어지게 만들었네요. 뜨거운 기운이 없어질 때까지 그대로 두었다가 작은 접시로 눌러준 다음 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어주세요. 이틀이 지난 후의 양파장아찌의 모습이며아삭아삭 매운맛이 전혀 없는 맛있는 양파장아찌만들기가 되었다지요.양파장아찌 소스 비율을 같은 양으로 가늠하여양파장아찌 담그는법 완성~ 제 생각에는 장아찌 중 제일 쉬운 것이 이 양파장아찌 같은 느낌..만들기 쉬우니까 이 양파장아찌만큼은 한꺼번에 많이 만들지 않고두세 번 먹을 만큼씩 그때그때 만들어도 좋더라고요.개인적인 취향이겠지만 식재료에 간장 색이 밴 것을 별로 안 좋아하는 편.오래되면 색이 진해지거든요.집집마다 각자 좋아하는 비율이 있을 테니까양념 물의 양은 각자 취향껏 조절하는 것도 좋을 것 같아요. 오늘 두 번째 요리는 양파장아찌 담그는법햇양파를 이용하여 양파장아찌만들기우리 이웃님들도 한번 만들어보세요.#양파장아찌 #양파장아찌만들기 #양파장아찌담그는법 #양파장아찌만드는법 #양파장아찌간장 #양파장아찌비율 #양파장아찌소스