양파장아찌만들기! 양파장아찌 담그는법 양파요리 양파절임 만들기 안녕하세요. 아름드리입니다. 오늘도 잼나고 신나는 하루 보내 셨는지요?한낮 기온이 초여름 같은 날씨라 긴팔 옷이 덥게만 느껴지더라고요. 무더운 여름이 멀지 않은 것 같아요. ^^ 오늘은 새콤달콤 너무 맛있는 양파요리로양파장아찌만들기 했어요. 고기 좋아하는 저희집의 필수 반찬이 아닐 수 없거든요. 담자마자 …바로 저녁 밥상에 내었어요. 불판에 고기 지글지글 구워고기에 장아찌 올려 같이 먹으니 ” 꺄~ “어쩜 이리 맛있는지..고기가 마구마구 들어가는 것 있죠~히히절임물을 끓이지 않고 담기에 …담기도 너무 손쉬우니 양파장아찌 담그는법 함께 해 보세요. >< 재료는 이렇게 준비해 주세요. 양파 6개, 청양고추 5개, 레몬 슬라이스 6조각, 건다시마 5*5cm 2장절임물 – 다시마물 2컵, 식초 2컵, 설탕 1컵,소금 4Ts, 진간장 ½컵, 소주 ½컵 <이보은 요리연구가 레시피 참고했어요. > *참고 * 계량스푼 계량입니다. 1컵= 200ml 그릇에 물 2컵을 담고 건다시마 5*5cm 2장을 넣어 약 30분 정도 담가 다시마물을 만들어 주세요. 양파는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 준비합니다. 물기가 있으면 골마지가 끼기 쉬우므로 키친타월이나 면포에 올려 물기를 톡톡 ~닦아 줍니다. 양파를 반으로 자르고 크기에 따라 4~5등분으로 잘라 주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고깨끗하게 씻어서 물기를 닦아 준 뒤에 약 1cm 정도로 잘라 줍니다. 레몬은 소금이나 베이킹소다로 깨끗하게 문질러 씻어 준 뒤에 동그란 모양을 살려 잘라 주세요. (6조각을 준비합니다. ) 절임물 만들기!! 넓은 볼에 다시마 우린 물 2컵, 식초 2컵, 설탕 1컵,소금 4Ts, 진간장 ½컵을 담고 설탕과 소금이 다 녹을 수 있도록 저어 줍니다. 장아찌를 병에 담으면 좋겠지만…다 담을 수 있는 적당한 병이 없어서 저는 밀폐용기에 담아 주었어요. 밀폐용기에 소주 2 큰 술을 넣어 흔들어 준 뒤에 햇볕에 말려 소독을 해 주시면 되세요. 준비한 양파, 청양고추, 레몬을 담아 줍니다. (병에 담을 경우 열탕 소독을 한 뒤에 담아 주시면 되세요. ) 만들어 놓은 절임물을 부어 주고..소주 ½컵을 부어 주면 양파장아찌만들기 완성입니다. 1시간 정도 두었다가 바로 드실 수 있고,냉장고에 넣어 약 1달 정도 두고 드실 수 있어요. 조금 더 오래도록 두고 드시고 싶으시면 절임물을 끓여서 부어 주세요. 그리고 양파 자체에서 수분이 나오므로 1주일 정도 지난 뒤에 양파와 절임물을 분리한 뒤에 절임물을 끓여 식혀서부어 주시면 됩니다. 오늘 오전에 만들어 두었다가 저녁밥상에 바로 내어 먹었어요. 저녁에 삼겹살 구워 먹으면서 같이 먹었는데..기름진 삼겹살이 새콤달콤한 장아찌 덕에기름진 맛 안녕~ 상큼해서 얼마나 많이 먹게 되는지… 1/4이나 먹은 것 있죠~ ㅋㅋㅋ 레몬을 넣으면 조금 더~ 고급스러운 상큼함으로 맛이 상승이 되므로 꼭! 넣어 주시는 것이 좋아요. 아삭아삭한 식감도 그대로 살아 있어서 자꾸만 먹게 되는 양파요리! 저희는 날씨 더워지면 고기를 더 많이 구워 먹게 되는데..고기랑 같이 먹기도 너무 좋고 ..전을 구워 먹을 때도 같이 먹으면 훨씬 맛있어요. 짜파게티 먹을 때도 피자 먹을 때도 함께하기 좋아요. 끓이지 않아 담기도 손쉬우니 양파장아찌만들기 꼭 해 보세요. >< #양파절임 #양파요리