양파장아찌만들기 / 양파장아찌담그는법 오이양파장아찌 기름진 음식을 먹을 때 빠지면 섭섭한 양파장아찌만들기를 해주었어요.햇양파가 나오는 요맘때에 담가두면 두고두고 먹기 좋아 매년 해마다 필수 코스인냥 해주거든요. 양파장아찌라고는 하지만 양파만 넣으면 모양이 허전할까 싶어 오이도 송송 썰어 함께 절여주었는데요.사각거리는 양파에 아삭한 오이의 식감이 더해지니 맛도 모양도 다 만족스럽게 나와서 좋더라고요. 양파장아찌담그는법에서 가장 중요한것은 절임간장의 비율이라고 할 수 있을것 같은데요.설탕, 식초, 물, 간장을 1:1:1:1 동량의 비율로 맞춰서 끓여주게 되면적당히 새콤달콤하면서 짭쪼롬해서 깔끔한 양파장아찌만들기를 할 수 있답니다. 입안을 깔끔하게 정리해주는 일등공신 오이 양파장아찌 담그는 법.살리재련과 함께 차근차근 맛있게 만들어 보도록 할게요! 재료 준비와 만들기 3인분 기준 / 1컵 = 200ml 1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml / 1꼬집 = 1/5작은술 이하소요시간 = 15분 / 난이도 = 중 [ 주재료 ]양파 1개(200g), 오이 1개(100g), 홍고추 1개[ 절임간장재료 ]설탕 150ml, 식초 150ml물 150ml, 간장 150ml* 재료의 중량에 맞춰 절임간장재료의 양을 조율해 주세요. 양파는 살짝 도톰하게 채썰어주고, 오이는 동글납작하게 썰어줍니다.홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 어슷 썰어주세요. 열탕소독한 내열용기에 양파, 오이, 홍고추를 섞어서 담아줍니다. 설탕, 간장, 물, 식초를 각 150ml 씩 준비해 줍니다.1:1:1:1 의 비율이에요. 냄비에 물, 식초, 설탕, 간장을 각각 넣어주고 끓여줍니다.설탕이 완전히 녹을 수 있도록 저어주고, 끓기 시작하면 가스불을 꺼줍니다. 아삭한 식감을 살리기 위해 뜨거운 상태에서 절임간장을 부어줍니다.완성된 양파장아찌는 24시간 숙성시켜준 뒤 냉장보관해 주세요. 양파요리│오이 양파장아찌 새콤달콤하면서 적당히 짭쪼롬한 맛의 삼박자가 딱 좋은 오이양파장아찌 완성입니다.양파며 오이며 간이 쏘옥 들어있어서 오랜만에 야곰야곰 맛있게 잘도 집어먹었네요. 반찬 삼아 먹기도 하지만, 역시나 양파장아찌는 고기 구워먹을때 필수죠!?안그래도 꼬맹이가 삼겹살 구워먹자고 하던데, 그날 제대로 개시해주어야 겠어요ㅎ 장아찌를 먹고 남은 절임간장은 재사용할 수 있는데요.이때는 간장만 깨끗하게 체에 걸러 한차례 끓여준 뒤 재료에 부어주기만 하면 된답니다.물론 재료의 양은 절임간장으로 꽉 채워질 만큼 준비해 주시면 되고, 부족한 양은 동일 비율로 추가해서 끓여주시면 되요. 햇양파가 나오는 시기에는 꼭! 오이 양파장아찌만들기로 양파요리를 즐겨보시는 것도 좋을것 같네요.오늘도 맛있게 드세요 :) 양파장아찌 담그는 법 :: 1. 양파는 채썰기, 오이는 납작썰기, 고추는 어슷 썰기한다.2. 열탕소독한 내열용기에 양파, 오이, 고추를 담는다.3. 물, 설탕, 식초, 물을 끓인다.4. 뜨거운 상태의 절임간장을 용기에 붓는다.5. 24시간 숙성시킨 뒤 냉장보관한다. ⓒ살리재련 / @sallee_jaeryun’이웃추가’ 하시고 맛있는 집밥 레시피 소식 받아보세요!!카카오채널 [살리재련 냠냠집밥]에서도 만날 수 있어요.감사합니다 :)▼▼▼