양파장아찌만들기양파장아찌담그는법양파간장절임고추양파장아찌양파고추장아찌 양파 한 망 사서 작은 것들이 들어있으면 어김없이 양파장아찌만들기 하곤 한다.즉석 양파장아찌담그는법 라고 해도 되는 초간단 양파지 레시피라서 한 번에 많은 양을 만들기 보다는 2~3개 정도로조금씩 양파간장절임 만들어 고기 먹을 때 곁들이면 좋다.양파장 만들 때 매콤한 청양고추 넣고 양파고추장아찌 만들기 하면 개운하면서도 칼칼한 간장양파절임 맛이 난다.특히 기름진 고기 먹을 때 곁들이면 진짜 맛있는고추양파장아찌 만드는 법이다. 재료작은 양파 3개 (470g)청양고추 4개, 홍고추 1개양파장아찌 비율 : 다시마육수 150ml, 양조간장 200ml, 국간장(3)스푼, 설탕(4)스푼, 미림(3)스푼+ 식초 100ml(밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 큰 반찬통 1통 분량 / 조리시간 : 10분 내외) 한 망 샀을 때 주먹만한 작은 사이즈가 있으면 따로 골라내두었다가 양파장아찌만들기 하면 딱이다.작아서 연하고 간도 빨리 배기 때문에 바로 먹는 양파장아찌담그는법에 적합하다. 나는 양파간장절임 만들 때 간이 적당히 배기를 원해서 웨지모양으로 썰어서 양파장아찌만들기 한다.양끝부분을 조금 잘라내고 길쭉한 웻지모양으로 잘라주면 되는데사이즈가 큰 걸로 양파장 만들 때는 조금 더 작게 잘라주어도 좋다. 뒷맛이 깔끔한 간장양파절임 만들기 위해서 매운 청양고추도 함께 넣고 양파고추장아찌 만들면 맛있다.고추도 같이 먹을 수 있게 살짝 도톰하게 썰어주면 된다.홍고추는 색감내기 용도라서 빼도 되고청양고추를 더 넉넉히 넣어서 아주 매콤한 고추양파장아찌 만드는 법도 좋다. 아삭한 양파지 만들기 위해서는 장물이 뜨거울 때 부어야 하기 때문에 유리 재질 반찬통에 재료를 담아두면 좋다.나는 거의 바로 먹기 때문에 따로 열탕소독을 하지는 않지만장기보관 한다면 뜨거운 물을 부어서 휙 헹궈내고물기를 바짝 말려서 사용하거나 소주를 스프레이 해서 말린 후 사용하면 좋다. 양파장아찌 비율 : 다시마육수 150ml, 양조간장 200ml, 국간장(3)스푼, 설탕(4)스푼, 미림(3)스푼+ 식초 100ml양파장아찌 간장 재료를 준비한다.많이 달거나 새콤하지 않고 딱 맛있게 먹을 수 있는간장양파절임 비율이다. 장아찌 간장 재료 중 식초를 빼고 모든 재료를 넣고 끓인다.오래 끓이지 않아도 되고 설탕이 녹을 정도로만 팔팔 끓여주면 바로 불을 끈다. 남겨두었던 식초는 불을 끈 후에 넣는다. 간장물이 뜨거울 때 부어야 아삭아삭한 양파장아찌 만들기 할 수 있다.피클 만들 때랑 똑같다고 보면 된다. 뜨거운 간장물 붓고 한 김 날라가면 뚜껑을 닫아서실온에서 한두 시간 숙성하고 김치냉장고로 옮겨서 숙성, 보관하면 된다.간이 완전히 들려면 하루 정도는 걸리는데 3시간 정도 지나도 짜지 않고 삼삼하게 먹을 수 있는 간장양파절임이 된다. 청양고추를 넣고 만든 양파고추장아찌라서 간장 국물이 깔끔하고 개운한 맛이 난다.그래서 기름진 삼겹살 먹을 때 곁들이면 최고!곱창이랑 막창 먹을 때도 잘 어울린다.고기 먹을 때만 활용할 수 있는 것이 아니고부침개 먹을 때 찍어먹는 간장으로 활용할 수도 있다. 양파지만 건져먹다보면 장아찌 간장이 남게 되는데건더기를 깔끔하게 걸러내고 싱거워진 만큼 간장이나 설탕을 추가해서 다시 팔팔 끓인 후 재탕으로 양파장아찌만들기 해도 좋다. 만들어서 3시간 정도만 지나면 바로 먹을 수 있는 고추 양파장아찌담그는법이기 때문에 저녁에 삼겹살 파티 예정되어 있다면 오전에 후딱 만들어서 냉장고에 넣어두면 바로 먹을 수 있어 좋다.여행이나 캠핑 갈 때도 전날 밤에, 혹은 당일 아침에 만들어도 되니아주 간단하게 즐길 수 있는 양파고추장아찌다. 양파장은 간이 빨리 배기 때문에 한 번에 많은 양을 만들기 보다는먹을 만큼만 소량씩 만들어서 먹고 통을 비우는 것이 좋아요.매운 고추를 넣고 고추양파장아찌 만들면느끼한 고기 먹을 때 최고로 잘 어울립니다.ⓒ봉스