즐거운 주말 보내셨죠~하루.. 일주일.. 한 달.. 무덥던 8월도 순식간에 또 지나가고9월이 성큼 코앞으로 다가오네요~이제 에어컨이나 선풍기 없이도 지낼 수 있을 정도로 선선해져 오전 운동하기도 부담스럽지 않고 좋네요~운동 다녀와 집안일 대충 해놓고 점심 먹기 전에 #양파장아찌만들기 포스팅 올려봅니다. 며칠 전 오이피클 만들 때 함께 만들었던 맛있게 먹고 있는 양파장아찌입니다.양파 썰어 장아찌 간장만 끓여 부어주면 되니오이피클만큼이나 만들기 간단한데요~아삭 상큼하니 반찬으로도 좋고 고기 먹을 때 찰떡궁합을 자랑하니수시로 만들어 먹게 되더라고요. [재료]양파 3개청고추 3개 (or 청양고추)간장 200ml설탕 150ml식초 150ml물 200ml* 장아찌 간장은 1:1:1:1 비율을 기본으로기호에 맞게 조절하시면 됩니다.. 먼저 저장용기 열탕 소독부터 해줍니다..지난번에 한번 말씀드렸었는데요..찬물에 유리용기를 처음부터 넣고 팔팔 끓여 소독을 해준 다음꺼내 물기를 털어주고 바로 세워 놓으면 잘 마른답니다. 양파는 껍질 벗겨 깨끗하게 씻어 준비하고고추가 있어 3개 씻어 준비했어요..양파만 준비하셔도 되고 기호에 따라 청양고추 조금 넣어주셔도 좋아요.. 양파는 적당한 크기로 썰어주고 고추도 송송 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 간장 끓인 물 뜨거울 때 바로 부어줘야 하니까열탕소독한 용기에 썰어놓은 양파와 고추를 미리 넣어 준비해 줍니다. #양파장아찌간장 비율만 기억하면 되는데요~~#양파장아찌비율 간단합니다.물:간장:설탕:식초 = 1:1:1:1을 기준으로기호에 맞게 양을 조절해 주시면 됩니다..저는 물 200ml, 간장 200ml, 설탕 150ml, 식초 150ml비율로 준비했어요.냄비에 물, 간장 설탕을 먼저 넣고 팔팔 끓여줍니다. 팔팔 끓여준 다음 식초를 넣고 30초 정도만 부르르 끓여주고 불 꺼줍니다.식초는 처음부터 넣고 끓이면 신맛이 줄어들어 마지막에 넣었는데식초 맛이 많이 나는 게 싫으시다면~~처음부터 넣고 끓여주시면 된답니다…. 오이피클 만들 때와 똑같이끓인 다음 뜨거울 때 바로 간장 절임물을 부어줘야아삭아삭 더 맛있어요. 한 김 식힌 다음 뚜껑 닫고 실온에 한나절 두었다가 냉장고에 넣어 하루 이틀 숙성 후에 드시면 맛있답니다. 이틀 뒤에 꺼낸 양파장아찌에요..아삭하고 새콤달콤 맛있게 잘 완성되었어요.. #양파장아찌숙성도 오래 걸리지 않아 좋고 아삭아삭 새콤달콤 맛있는 #양파요리 밥반찬으로도 굿~~고기 먹을 때 함께 먹어도 좋고 느끼한 전 먹을 때 곁들여도맛있답니다^^ 양파장아찌 만들기 간단해 조금씩 자주 만들어 먹기에도 부담없어 좋아요..운동을 열심히 하고 왔더니 벌써 배꼽시계가 난리네요~~얼른 점심 챙겨 먹어야겠어요..맛점들 하시고새로운 한주도 화이팅하세요^^