양파장아찌만들기스텐볼을 이용하여 편리하게! 양파장아찌만들기!자주 먹는 반찬은 아니지만 햇양파를 보니 만들어두고싶다는 생각이 들더군요.주부들의 마음은 모두 같은 생각..몸은 좀 고단해도 가족들을 챙기고싶은 마음이죠? 양파장아찌를 일년 먹거리로 넉넉하게 담그시는 분들도 있겠지만 글쎄요.저는 이 #양파장아찌 만큼은 필요 할 때 마다 조금씩 만들어 먹는 편,#부침개 를 먹을 때 좀 생각이 나거든요. 게장을 함께 만들었던 동생에게 전화가 왔더라고요.양파장아찌를 만들어야 하는데 유리용기나 스텐용기가 없다고..뜨거운 간장물을 부어야하니 걱정일 수 밖에..오늘은 #양파장아찌만들기스텐볼을 이용하여 편리하게!한번 만들어 볼까요? 양파장아찌 레시피양파 2kg 기준 양념물300ml, 식초300ml, 설탕300ml, 양조간장300ml청양고추 4개 정도 장아찌용 양파를 구입했어요.장아찌용이라고 따로 있는 것이 아니고작은 #햇양파 를 이용~ 햇양파는 양파장아찌만들기도 좋지만단맛이 나면서도 맵지 않아서 그냥 된장에 콕 찍어 먹어도 좋더군요. 양파 2kg 을 손질해 놓았더니 이 만큼~ 아주 작은 것은 반으로, 그 외는 1/4크기로 잘라놓으니집어서 먹기 딱 좋은 사이즈~양파장아찌가 너무 자잘해도 별로예요. 매콤한 청양고추도 좀 준비했어요.길쭉한데 어찌나 맵던지..요거 썰어놓고 손이 아려서 혼났어요. 다른 장아찌는 몰라도 이 양파장아찌 만큼은 이미 알려진 레시피 물:식초:설탕:양조간장=1:1:1:1제 입맛엔 이 비율이 가장 맛있는 것 같아요. 물과 식초, 간장, 설탕을 모두 한데 넣어 파르르~한 소끔만 끓인 후뜨거울 때 바로 양파에 부어주면 된다지요. 뜨거운 간장물을 부어야 하니유리용기를 꼭 이용해야 한다고 생각하는 분들 많으시더라고요. 물론 유리용기나 스텐밀폐용기가 있으면 더욱 좋겠지만 그렇지않은 경우는보통 집에서 쓰는 스텐볼을 이용~썰어놓은 양파와 청양고추를 담고뜨거운 간장물을 사정없이 부어주세요. 그리고 양파가 뜨지 않도록 눌러준 다음 냄비뚜껑이나 플레이트 등으로 대강 덮어 그대로 식혀주세요. 충분히 식혀진 양파장아찌는적당한 밀폐용기에 옮겨 담아서 냉장보관하면 된다지요.양파 2kg 중에서 4~5개 남겨놓고 모두 썰어서 담았는데 간장물이 아주 딱~~어쩜 이렇게 딱 맞는지..저도 감짝 놀랐어요. 이대로 냉장고에서 이틀 정도 지나면 먹을 수 있으며 좀 더 오래두고 먹을 생각이라면3일 정도 후에 간장물만 따라내어 한 소끔 파르르 끓인 다음 충분히 식혀서 붓기.그리고 한번 더.. 이렇게 간장물을 따라내어 끓여붓기 하는 이유는 전에도 말씀드렸죠?장아찌가 쉽게 상하지않도록장아찌를 만드는 과정에서 일부 들어갈 수 밖에 없는 물이나 그외 이물질을 끓여서 없애주는 작업이예요. 어때요?양파장아찌를 담글 때 유리병이나 스텐밀폐용기가 꼭 필요한 것은 아니죠? 오늘은 양파장아찌만들기스텐볼을 이용하여 편리하게!햇양파가 나오는 이 시기,양파장아찌도 한번 만들어보세요.@인플루언서배꽃의 소박한 밥상이야기 팬하기는아래를 클릭!미리 감사합니다.https://in.naver.com/phpnet