안녕하세요 낭만미미입니다 지난주 시댁에 다녀오는데 어머니께서 양파를 많이 나눠주셨어요~ 남편과 제가 양파를 좋아해서 음식 만들 때 양파 소비가 많은 편입니다 그래서 양파 주시면 언제나 너무너무 감사하게 받아서 오고 있어요 양파 보관 잘 해두면 오래가기도 하고많은 요리에 양파가 들어가니 집에 많이 있으면 든든해요~ 이번에는 양파 주신 걸로 양파장아찌만들기 했어요언제나 같은 비율로 짜지 않게 만들어 주말에 고기와 먹을 생각입니다 ㅎㅎ 팔팔 끓는 간장 물 뜨거울 때 부으면 아삭아삭 끝까지 맛있는 양파장아찌 먹을 수 있는데요 저는 한 번에 대량으로 만들기보다는 한두 개씩 만들어 빠른 시일 내에 싹 먹고 새로 만들고 하는 게 좋더라고요 뭐든 너무 오래 묵은 건 별로 좋아하지 않아요 ㅎㅎ그럼 상큼 아삭 맛있는 양파장아찌만들기 소개합니다! 양파장아찌 만들기 준비재료 양파 2개 물 300ml진간장 150ml식초 150ml설탕 150ml양파장아찌 비율물: 식초: 간장 : 설탕 2:1:1:1 기본에서 기호에 맞게 각각의 재료를 가감해 주시면 됩니다~ 먼저 양파를 준비합니다~~ 껍질을 벗기고 깨끗이 세척 후 준비해 주세요 편하게 막 썰어도 되지만 한 겹 한 겹 떼어내서 자르면 일정한 크기로 썰 수 있어요~ 이렇게 겹겹이 떼어놓고 한 입 크기로 썰어줍니다 냄비에 물을 붓고 물 양의 반이 되도록 간장, 설탕, 식초를 넣어주시면 되는데요 저희는 짠 음식을 좋아하지 않아서 간장 양을 조금 줄여서 만들었습니다 기호에 맞게 조절해 주시면 되겠죠~ 양념을 섞은 후 불을 켜고 부르르 한번 끓여주세요 계속 끓이는 것이 아니고 팔팔 한 번만 끓여주면 됩니다~ 내열 유리병에 양파를 가득 담고 끓인 간장물을 부어주세요 양파를 병 위까지 가득 담아도 간장 물을 부으면 숨이 죽으며 내려가기 때문에 조금 넘치도록 양파를 담아도 됩니다~ 유리병은 내열유리로 사용해 주시고 장기가 보관하려고 할 경우에는 열탕 소독해 주시고 저처럼 한두 개 담가 바로 드실 때는 뜨거운 간장을 붓기 때문에 괜찮더라고요~ 양파는 숨이 죽으면서 조금 더 내려갑니다 뚜껑을 닫아 간장이 완전히 식으면 냉장 보관해 주세요~ 오전에 만들어 저녁에 냉장실에 넣어두고 다음날부터 먹어도 맛있어요~ 주말에 수육을 먹자고 해서 미리 만들어두었는데 고기와는 정말 궁합 너무 좋잖아요! 수육에 김치도 좋지만 양파장아찌와 먹어도 상큼하고 정말 맛있습니다 양파장아찌 만드는 법도 몇 가지 레시피가 있긴 하지만 기본이 가장 간편하고 늘 맛있는 것 같아요 🙂