양파장아찌만들기 양파장아찌 비율 양파장아찌담그는법 레지나네는 일품요리를 즐겨먹는데요런 저장 반찬을 냉장고에 넣어 쟁여놓고 고기 구워 먹거나 요리에 곁들여 먹기에 좋더라구요 달큼하고 맛있는 햇양파로 짜지않고 새콤달콤하게 장아찌를 담았어요 나름의 절임물의 황금비율 ^^* 짜지않아서 좋답니다 백쌤스타일은 간장:물:설탕:식초=1:1:1:1을 기본으로 하는데 요 식재료가 천연의 단맛이 좋으니 설탕량은 줄여서 준비해 보았어요 그래도 달콤하더라구요 맵찔이지만 여기에는 청양고추 썰어 넣어 칼칼한 풍미를 더해주면 꿀맛 보장입니다 여름에 입맛 살리기에도 좋고 두고먹어도 ok!죠 #양파장아찌만들기 #양파장아찌 #양파장아찌담그는법 그럼 맛있게 시작해 볼게요~~ 재료 양파 1kg 청양고추 2개 홍고추 1개 간장물 간장 200ml물 200ml설탕 140ml 식초 200ml *분량은 절반으로 줄여서 하셔도 무방합니다 *고추가 넉넉히 들어가면 더 맛납니다^^ 보관할 용기는 열탕소독해 주세요처음부터 찬 물을 넣고 끓여서 소독해 주세요 팔팔 끓으면 3~4분 정도 끓여준 뒤 물을 털어내 건조해 주세요 올망졸망~ 귀엽습니다 ㅎㅎ 사이즈는 기호에 맞게 준비해주셔도 좋아요 양파는 한 입 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 꼭지부분도 슬라이스해주고요 청양고추와 홍고추는 송송 썬 후 열탕소독해서 말린 용기에 넣어주세요 냄비에 간장 200ml(1컵)와 물 200ml 설탕 140ml를 넣고 재료들이 어우러지게 바글바글 끓인 후 식초 200ml를 넣고 잘 섞어 가볍게 끓으면 불을 꺼주세요 뜨거운 상태로 용기에 장아찌간장을 부어주세요 덜 잠기는 듯해도 금새 수분이 나와 숙성되어가며 잘 잠기게 됩니다 완전히 식으면 뚜껑 덮어 (*뚜껑의고무패킹을빼서식혔어요)실온에서 하루 정도 숙성한 후 냉장고에 넣어주면 됩니다완성해서 바로 먹는 것도 괜찮은데 어느 정도 맛이 배어들어 2~3일 정도 더 숙성해주면 좀더 풍미가 깊고 맛있어집니다 햇양파라 하루 숙성 뒤 먹어보니 아삭한 식감에 달달한 맛이 잘 드네요 새콤달콤하고 짭쪼롬한 장아찌 짜지않아서 더욱 좋네요 아삭아삭한 식감이 입맛을 돋우어 주는데요 냉장고에 넣어둔 목살 구워 먹었더니 개운해서 맛나게 먹었답니다기름진 요리랑 곁들여 먹기 좋더라구요 만들기 간단하고 입맛 없는 여름에 국수와 먹기에도 좋으니 맛있게장아찌 만들어보세요 뿌듯합니다 ㅎㅎ 고깃집 양파절임 소스 만들기 양파초절임 양파간장소스 고깃집 양파절임 만들기 양파 초절임 양파절임 소스 만들기 양파간장소스 안녕하세요 주말 남편을 위해 목… blog.naver.com