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양파장아찌담그는법 간장 비율 3시간후 먹는 고추 양파장아찌만들기 양파요리

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​​​ ​양파장아찌담그는법 오래 걸린다고 생각하겠지만만드는 데는 10분, 먹을 수 있을 때까지 숙성시간 3시간이면 충분하다.​나는 양파장아찌 간장을 팔팔 끓여서 붓기 때문에 식감이 특히 더 아삭아삭하고 오래 두고 먹을 수 있으며, 양파장아찌만들기 후 3시간 정도 지나면 바로 먹을 수 있어 간편하다.친구들과 여행 가기 전 아침에 만들어서 그날 저녁에 바로 먹을 수 있었다.요즘 단단한 햇물이 나오는 때라 양파요리 하기 좋다.양파장아찌 비율 맞춰 만들어서고기 먹을 때, 여행갈 때, 캠핑갈 때 등 두루두루 활용하면 좋다.​​https://tv.naver.com/v/21217017 ​ 재료​작고 단단한 양파 3~4개 (손질 후 470g)​청양고추 4개, 홍고추 1개​장아찌 간장 비율 : 다시마육수 150ml, 양조간장 200ml, 국간장(3)스푼, 맛술(3)스푼, 설탕(4)스푼​+ 식초 100ml​(밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 큰 반찬통 1통 분량 / 조리시간 10분 내외)​※ 써는 모양이나 크기에 따라 간장이 배어드는 정도가 달라질 수 있어요. ​​ ​양파장아찌만들기 할 때 쓰는 양파는 만졌을 때 딴딴한 느낌이 나는 작은 사이즈가 좋다.겹이 두껍고 무른 느낌이 나는 것은 금방 상하고 식감도 아삭하지 않다.​​​​ ​껍질을 벗기고 웨지모양으로 썬다.내가 사용한 것은 작은 사이즈라서 반으로 잘라 다시 4등분 했더니 딱 먹기 좋은 웨지 모양이 되었는데조금 더 큰 사이즈라면 여기서 가로로 반을 더 잘라서 총 16등분 해주어도 된다.바로 먹을 것이 아니고 오래 두고 먹는 장기보관용일 때는 통으로 담거나 반만 잘라서 담았다가 먹기 전에 잘라먹는 것도 방법이다.​​​ ​매콤하고 개운한 맛을 내기 위해 청양고추 4개 넣고 색감용으로 홍고추도 1개 넣는다.고추양파장아찌 만들기 하면 장물에 매운 고추향이 스며들어조금 더 깔끔한 맛으로 먹을 수 있다.​​​ ​고추는 꼭지를 잘라내고 손가락 한 마디 길이로 잘라 손질한다.​​​​​ ​반찬통에 고추와 함께 골고루 담는다.​장기보관용이라면 열탕소독한 유리병에 담던지,반찬통을 뜨거운 물로 한 번 휙 헹궈서 물기를 완전히 말린 후에 사용하면 좋다.​​​​​ ​미리 우린 다시마육수 150ml 붓는다.​다시마육수는 찬물에 마른 다시마 한 장 담가서 우리면 된다.나는 다시마육수를 사용했지만 양이 많지 않기 때문에 맹물로 만들어도 된다.​​​​ ​양조간장은 200ml, 국간장은 3스푼 넣는다.장아찌 간장에 국간장을 섞어서 만들면 맛이 깊고 색도 많이 진하지 않아 좋다.​​​​ ​설탕은 4스푼 넣었다.많이 달달하지는 않은 양파장아찌 비율이다.​​​​​ ​맛술은 3스푼 넣는다.​​​​​ ​설탕이 녹을 수 있게 저어서 끓인다.​​​​ ​팔팔 끓여야 양파에 부었을 때 식감이 아삭아삭해지고오래 보관하고 먹어도 변질이 없다.또 설탕도 잘 녹기 때문에 간을 맞추기도 용이하다.​​​ ​오래 끓이지 않고 불을 끄고 식초 100ml 붓는다. 식초를 나중에 넣는 이유는 산 성분이 열에 약하기 때문이다.같이 넣고 끓이면 새콤한 맛이 조금 날아가면서 마일드한 맛이 되고나중에 넣고 양파장아찌만들기 하면 새콤달콤한 맛이 된다.어느 쪽이든 취향에 맞게 양파장아찌담그는법으로 하면 된다.​​​​ ​간장물이 뜨거울 때 붓는다.그래서 용기는 플라스틱보다는 유리용기가 좋다.장아찌 간장이 뜨거울 때 부어야 양파요리 식감이 아삭아삭해진다.오이피클이나 소박이 만들 때도 뜨거운 단촛물을 부어야 오이가 아삭해지는 것고 같은 원리다.​​​ ​뜨거운 열기를 한 김 날린 후에 뚜껑을 닫고실온에서 한두 시간 보관한 후에 김치냉장고로 옮겨 차갑게 식혀서 먹는다.보통 양파장아찌만들기 3~4시간 정도 지나면적당히 간이 들어 맛있게 먹을 수 있다.​​​​​ ​나는 여행을 갈 때 장아찌 담당이라 집에 있는 것들을 담아 가는데양파장아찌담그는법은 만든지 3~4시간만 지나면 먹을 수 있어서당일 아침에 부랴부랴 만들어도 충분히 챙겨갈 수 있어서 좋다.​​​​ ​당장 만들었을 때는 간이 덜 배어있지만도착해서 저녁에 고기를 구울 때가 되면 많이 짜지 않고 아삭하게 먹을 수 있는 상태가 된다.​​​​​ ​나의 고추양파장아찌는 팔팔 끓여서 부었기 때문에김치냉장고에 보관하면 오래 두고 먹어도 변질 없이 아삭아삭함이 유지된다.​캠핑 가서 지글지글 양고기, 삼겹살 구워서 같이 곁들여도 좋고집에서 만두나 부침개 먹을 때 꺼내서부침개 간장 등으로 활용해도 좋은 양파요리다.​​​​ 장아찌 간장 팔팔 끓여서 부었기 때문에 오래 두고 먹을 수 있는 양파장아찌담그는법입니다.많이 짜지 않고 많이 달지 않은 양파장아찌 비율이에요.고기 먹을 때뿐만 아니라 은근히 활용도 좋은 양파요리입니다.​​©봉스

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