소고기 미역국 끓이는 방법소고기 양지 미역국 해마다 돌아오는 생일상에 빠지지 않고 올라오는 음식이 있지요 바로 미역국 인데요 저희 집은 워낙 둘째가 미역국 마니아라 자주 끓여 먹는 국 종류 중 하나랍니다 미역국은 재료에 따라서 쇠고기미역국 , 조개미역국, 들깨 미역국등등종류만 해도 수를 헤아리기 힘들정도인데요 그대로 가장 기본 중의 기본은 소고기미역국 이 아닐까 싶어요오늘은 아이들을 위한 국메뉴로 소고기 미역국 맛있게 끓이는법 소개해 볼게요 바쁜 아침, 등교 전 재빠르게 후루룩 한 그릇 하고 가기에도 딱 좋은 국물요리랍니다 그럼, 기본 중의 기본 소고기 미역국 끓이는법 소개 시작해 볼게요 계량 : 밥숟가락, 계량컵재료 준비 소고기 200g건미역 25g다진 마늘 1숟가락물 1.5리터 고기 밑간청주 1숟가락액젓 1숟가락국간장 1숟가락들기름 1숟가락추가 양념액젓 또는 소금 적당량후춧가루 미.역국의 가장 기본은 건미역을 불려주는 일이겠지요 처음 끓이시는 분들이 가장 많이 하는 실수가 미역을 너무 많이 불려서~거의 20인분 수준으로 불린다는 거지요 ㅋㅋ4인-5인 가족이 드실 거면 마른 미역의 양은 약 20g-30g 정도로 계량하시면 되고요 종이컵 기준으로 보았을 때 약 1/2컵 정도로 준비하셔서 넉넉한 물을 붓고 불리시면 됩니다 미역국 고기 는 주로 저 같은 경우엔양지 부위를 쓴답니다 기름이 많지도 않고, 적절하게 들어가 있어서 국 끓일 때 딱 좋더라고요 특히 미.역.국은 오랜 시간 뭉근하게 끓이는국물요리라서~~ 20-30분 정도 푹~~끓여주고 나면 양지가 몰랑몰랑 부드러우면서도 육수도 뽀얗게 우러나더욱 맛있답니다양지 200g은 키친타월을 활용하여 핏물을 제거해 줍니다 살짝씩 눌러가면서 핏물을 흡수해 주면 됩니다 보통은 냄비에 바로 볶아서 만드시는데요 저는 미리부터 고기에 밑간을 해두고 시작합니다 그릇에 핏물 제거한 소고기를 담고 청주 1숟가락, 액젓 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락,국간장 1숟가락, 들기름 1숟가락, 후춧가루 약간 넣고 잘 섞어서 잠시만 그대로 두어 밑간을 해줍니다 오늘은 참기름 대신 들기름 미역국으로 끓이려고 들기름을 미리 고기 양념에 섞었습니다 들기름을 쓰면 국물이 뽀야면서도 진하고 구수한 맛이 좋아서 맛있더라고요 미역국에 다진 마늘을 의아해하시는 분들도 계시는데 그 부분은 취향껏 선택하시면 됩니다 미리부터 양념에 다진 마늘을 넣고 볶게 되면 마지막 완성시, 맛을 봤을 때 마늘향과 맛이 그리 강하지 않을 겁니다 반대로 마늘 좋아하시면 처음부터 마늘을 넣기보다 국 완성단계쯤에 넣으시면 됩니다 이제 미역국 맛있게 끓이는법 시작해 볼게요 중불로 예열한 냄비에 양념한 고기를 넣고 볶아줍니다 포인트는 미역과 고기를 달달 볶아준다는 것~!고기가 반쯤 하얗게 익기 시작하면 이어서 불려서 물기 짠 미역을 넣고 같이 볶아줍니다 볶는 시간은 약 5분 정도로 달달 볶아주시면 국물이 더 깊고 뽀얗게 우러나고요 또한 기름을 달달 볶았기 때문에 나중에 완성하였을 때 둥둥 뜨는 기름도 적은 편이고 깔끔한 맛이 난답니다 5분여 볶다가 수분이 부족해서뻑뻑하게 볶아진다 싶으면 물 1컵을 넣고 자작 자작하게 볶아주세요~!5분여 볶을 동안 수분이 남아있다면 물 추가는 안 하셔도 됩니다 이어서 물 1.5리터를 붓습니다 쌀뜨물 쓰셔도 좋고요 저는 생수를 활용했어요 뚜껑 닫고 센 불로 올려 끓이다가 팔팔 끓기 시작하면 중약 불로 줄인 다음 뚜껑을 닫고 약 20분-30분간 푹~ 끓여줍니다 미역국을 약불로 오랜 시간 끓여야 맛난 국인 거 아시지요~! 30분 정도 끓여 완성하였습니다 미역국 들기름 사용해서 뽀얗게 잘 우러났지요맛을 보면 싱거울 거예요~!마지막 간은 입맛에 맞도록 깔끔하게 소금 간으로 하셔도 좋고 참치액이나, 액젓 등으로 마무리하셔도 좋습니다그리고 마지막엔 후춧가루조금 뿌리면 끝~! 언제 먹어도 맛있는 보양식 같은 국 요리 소고기 미역국~!국 끓어 때는 물의 양과 간 좌절이 중요하지요 또한 주재료인 소고기를 밑간하여 충분하게 끓이면 한층 더 깊은 맛을느낄 수 있답니다 오늘은 우리 둘째가 좋아하는 국요리쇠고기미역국 끓이는방법 알려드렸는데요 늘~ 자주 ~ 소개해 드리지만이건 정말 질리지 않고 먹을 수 있는 레시피인듯합니다 급 날씨가 흐려지고 어두워졌습니다 저녁에는 비 소식도 있던데…기온차가 크더라고요 이웃님들 항상 감기 조심하시고~즐거운 저녁시간 되시길 바랍니다#미역국끓이는방법#소고기미역국끓이는방법