생일상 필수 메뉴인 소고기 미역국 얼마 전 남편의 생일이라 푹~~ 오랜 시간 끓여 맛있는 미역국 완성하였습니다 미역국은 이렇게도 자주 끓이는데도 가족들이 질려 하지 않고 다 잘 먹어주네요 특히 둘째는 정말 김치요리에 이어 최애 메뉴 중 하나로 해도 과언이 아니랍니다 그중에서도 가장 많이 자주 먹는 종류 중 하나가 바로 소고기 미역국 레시피고기 듬뿍 넣어서 끓여주면 고기도 미역도 건더기 듬뿍~ 해서 늘 2그릇씩 뚝딱하곤 한답니다 소고기 미역국 부위 는 뭐니 뭐니 해도 양지머리가 최고인듯합니다 기름기도 적당량 있으면서 폭~~ 오래 시간 삶아내면 국물 맛도 좋아지고 진해지고요 또 고기도 몰랑몰랑 연하게 익어 너무 맛있어요아이들이 먹기에 딱 좋은 미역국 소고기 부위랍니다질 좋은 소고기와 미역을 넣고 달달 볶아푹~~끓인 미. 역. 국미역국 끓이는 방법 은 기본 팁만 알면 맛있게 쉽게 끓여 낼 수 있는데 막상 처음 끓이시는 분들은 어렵게 느끼실 수도있거든요볶아주는 과정만 잘 지켜 주시면 생각보다 어렵지 않고 맛있게 끓일 수 있습니다 그럼 제가 소개하는 소고기 미역국 끓이는 방법 시작해 볼게요~!참고하셔서 맛있게 끓여보시길 바랍니다 소고기 미역국 끓이는법계량 : 밥숟가락, 종이컵 (계량컵)(5-6인분)재료 준비 건미역 30g 소고기 양지 300g다진 마늘 1숟가락물 2리터 고기 밑간청주 1숟가락액젓 1숟가락 국간장 1숟가락후춧가루 약간양념국간장 1-2숟가락 (참치액)소금 적당량 후춧가루 약간 건미역 30g은 넉넉한 물을 붓고 불립니다건미역은 약 20g-30g 정도 준비하시면 됩니다고기 300g 에 알맞은 양이에요 약 5-6인분 그 이상도 드실 수 있는 분량의 미역국이 완성된답니다 종이컵 기준으로 설명드리자면 마른 미역 30g 분량이면 종이컵으로 1컵 약간 안되는 양이라고 보시면 계량하시기쉬울 거예요 불린 미역은 흐르는 물에 바락바락 주물러가면서 헹궈내고, 물기를 꾹 짜서 준비합니다미역의 크기가 크다면 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주면 좋습니다 소고기 300g 분량입니다미역국에 사용할 부위는 양지머리로 준비하였습니다 키친타월 위에 올려 핏물을 흡수시킨 후 쓰면 국물이 훨씬 깔끔해집니다 핏물을 흡수한 고기는 참기름 1숟가락, 청주 1숟가락, 액젓 1숟가락, 국간장 1숟가락, 후춧가루를 약간뿌려서 조물조물 버무려 밑간을 해줍니다이렇게 고기 밑간을 해주면 국으로 끓였을 때 훨씬 맛도 깊어지고 고기에도 간이 배서 더욱 맛있어진답니다 소고기뭇국도 마찬가지로 이렇게 밑간하여 끓이면 좋아요 약 10분 정도 그대로 둡니다 이제 소고기미역국 끓이는 방법본격적으로 시작해 볼게요 물은 약 2리터가량 부을 거기 때문에 육수 양이 넉넉하게 들어갈 수 있는 냄비를 준비하고, 미리 밑간한 소고기를 냄비에 넣고 불 세기는 중불로 맞춘 후 볶아줍니다 참기름을 이미 밑간할 때 넣었기 때문에 따로 기름을 두를 필요는 없습니다 고기 넣고 바로 다진 마늘 1숟가락도 넣어줍니다 조리 처음 단계에 넣는 마늘은 향과 맛이 그리 강하지 않기 때문에 괜찮습니다 고기의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 올려주는재료라 넣어주면 좋아요!싫어하신다면 생략하여도 무방합니다고기를 달달 볶아서 하얀색이 나도록 볶아졌으면 이어서 미역을 넣고 달달 볶아줍니다 소고기미역국 맛있게 끓이는법 포인트는 바로 이 과정입니다 물기가 없어질 때까지 달달 볶아준다는 것약 5분 정도 볶아주는데요 이 과정에서 볶아 수분이 거의 없어진다면물을 약간씩 보충해가면서 5분간 달달 볶아주면 미역도 부드러워지고 뽀얀 육수도 맛있게 우러나서 좋습니다 5분 정도 충분히 볶았으면 이어서 물 2리터를 붓고, (물 대신 쌀뜨물이나, 육수를 쓰셔도 좋습니다)강불로 올려 끓여줍니다 국물이 팔팔 끓기 시작하면국간장 2숟가락을 넣어줍니다(국간장 대신 참치액이나 액젓을 쓰셔도 됩니다)뚜껑은 연상태로 약 3분 정도 바글바글 끓여주고 뚜껑을 닫은 후 약 20분간 뭉근하게 끓여주면 됩니다20분 정도 끓였을 때의 모습입니다중간에 한 번씩 저어주면 좋아요 미역국은 끓이면 끓일수록 맛이 깊어지니까요더 푹~~ 오랜 시간 끓일 거면 물 보충을 조금 하여 끓이면 좋습니다 간을 보아 싱거우면 소금을 더해 간맞춤을 한 후 마무리하면 됩니다 저는 소금을 조금 더 넣어 간맞춤을 했어요마지막에 후춧가루를 조금 뿌려 완성해도 좋아요 미역국끓이는방법기본만 알면 어렵지 않게 완성할 수 있어요국물이 진하면서도 구수하고 고기는 연하고 부드러워 씹기에 불편함이 없고요늘 끓이는 거지만 끓일 때마다 맛있네요 ㅎㅎ 생일상차림에서 빠져서는 안 될 국물요리어느 누구도 호불호가 없이 먹을 수 있는 국이니까요 제가 소개한 방법으로 한번 끓여보세요 특별히 육수 없이도 맛있게 끓일 수 있답니다 소고기미역국끓이는방법