백종원 미역국 끓이는 방법 소고기 미역국 태어난 날을 축하하고 산모의 몸조리를 위한 메뉴인 미역국.생일은 물론이고 평상시 집밥에서 자주 활용되는 국물요리가 아닐까 싶은데요.이번 포스팅에서는 깊고 진한 맛으로 먹기 좋은 소고기 미역국 끓이는 방법을 소개 드려 볼까 합니다. 맹물에 미역만 넣고 끓여도 기본 이상의 맛이 나긴 하지만 누가 뭐라 해도 소고기를 넉넉히 넣고 끓인 소고기 미역국이 가장 맛이 좋지 않나 생각이 드는데요.이때 소고기와 미역을 국간장에 볶아 밑간한 뒤 소고기 미역국 끓이는 방법을 해주면 재료 자체에 간이 배어 더욱 진하고 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 뿐만 아니라 맹물이 아닌 쌀뜨물을 이용해 주는 것도 나름의 방법이라고 할 수 있는데요.쌀뜨물의 구수한 맛이 소고기 미역국의 진한 맛을 한껏 업그레이드해 주어 한 끗 차이로 다른 미역국 끓이는 방법으로 완성할 수 있답니다. 간편하게 끓여 맛보장으로 즐기는 소고기 미역국 끓이는 방법.살리재련과 함께 차근차근 맛있게 만들어 보도록 할게요! 재료 준비와 만들기 5인분 기준 / 1컵 = 200ml 1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml / 1꼬집 = 1/5작은술 이하소요시간 = 40분 / 난이도 = 중 [ 주재료 ]소고기 국거리 200g마른 미역 20g, 쌀뜨물 1.5L[ 양념재료 ]참기름 2큰술, 국간장 2.5큰술다진 마늘 0.5큰술, 멸치액젓 1큰술* 기호에 따라 멸치액젓의 양은 조절해 주세요.* 액젓은 까나리액젓, 참치액 등으로 대체 가능합니다. 마른 미역 20g은 물에 불려줍니다.자른 미역이나 양식이라면 15~20분 불려주시고, 산모용이나 자연산이라면 30분 이상 불려주세요.미역은 1인분에 약 4g 정도로 계산하면 적당합니다. 불린 미역은 가볍게 헹궈준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 소고기 국거리 200g은 키친타월에 올려 핏물을 제거해 줍니다.핏물은 누린내의 원인이 되므로 꼼꼼하게 닦아내 주세요. 쌀뜨물 1.5L도 준비해 줍니다.쌀뜨물은 쌀을 세척할 때 3번째 헹굼물부터 사용하면 됩니다.쌀뜨물은 쌀의 전분이 국물에 우러나와 연한 숭늉처럼 구수한 맛이 나는데 탕이나 국, 찌개 등에 활용하면 부드러운 국물 맛을 낼 수 있어서 좋습니다. 냄비에 참기름 2 큰 술을 두르고 소고기를 올려 볶아줍니다.소고기를 미리 볶아서 미역국을 끓이게 되면 부유물이 많이 뜨지 않아서 좋습니다. 고기의 겉면이 익으면 미역을 넣고 볶아줍니다.미역에 고기의 맛과 향을 입혀주는 느낌으로 볶아주세요. 국간장 2.5큰술을 더해 볶아줍니다.고기와 미역에 밑간 양념을 해주면 깊은 맛이 우러나와 진한 국물을 만들 수 있어요. 재료가 골고루 볶아지면 쌀뜨물 1.5L를 붓고 끓여줍니다.처음에는 센 불, 끓기 시작하면 중약 불로 화력을 조절해 주세요. 끓으면서 생기는 거품은 제거해 줍니다.이 거품은 식재료의 단백질 성분으로 섭취해도 무방하지만 깔끔한 국물을 위해 제거해 주었습니다. 다진 마늘 0.5큰술, 멸치액젓 1큰술을 더해 양념한 뒤 뭉근하게 졸여가며 끓여줍니다.액젓은 까나리액젓이나 참치액으로 대체 가능합니다.액젓은 기본적으로 강한 감칠맛을 가지고 있어서 특유의 풍미를 살리기 좋습니다.향은 끓이는 과정에서 날아가므로 크게 걱정하지 않아도 됩니다. 미역이 퍼지고 국물에서 깊은 맛이 우러나면 부족한 간을 기호에 따라 국간장이나 소금으로 조절한 뒤 미역국 끓이는 방법을 마무리해 줍니다. 생일 미역국┃소고기미역국 구수하면서도 진한 국물 맛에 보들보들한 미역과 담백한 소고기가 어우러져 따끈하게 먹기 좋은 소고기 미역국 완성입니다.김 폴폴 올라올 때 밥 한 덩이 말아 한 그릇 싹 비우고 나면 콧잔등에 땀이 송골송골 올라올 정도로 든든하게 먹을 수 있어요. 멸치액젓으로 최종 간을 해주었기 때문에 국물에 진한 감칠맛이 배어있고요. 덕분에 밥 없이 미역국만 호로록 마셔도 어찌나 맛이 좋던지 간을 본다는 핑계로 자꾸만 떠먹게 되더라고요. 쌀뜨물을 밑 국물로 활용해 주었기 때문에 맹물로 끓인 것보다 적당히 밀도 있는 국물 맛을 느낄 수 있고요.전체적으로 부드러운 느낌이 들어 매 끼니 연달아 먹어도 질리지 않게 먹을 수 있을 정도로 맛이 좋답니다. 깊고 진한 맛으로 먹기 좋은 미역국 레시피.쌀뜨물과 멸치액젓 TIP 활용해서 소고기 미역국 끓이는 방법 완성해 보시길 바랄게요.오늘도 맛있게 드세요 :) 소고기 미역국 끓이는 방법 1. 미역은 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.2. 참기름에 소고기, 미역을 볶는다.3. 국간장으로 밑간 양념한다.4. 쌀뜨물을 넣고 끓인다.5. 다진 마늘, 멸치액젓으로 양념한다.6. 푹 끓여 마무리한다. ⓒ살리재련 / @sallee_jaeryun