안녕하세요 들꽃향기입니다. 호불호가 없는 국 종류 중에 하나가미역국이 아닐까 싶어요.생일이 아니어도 저희 집은 자주 끓여 먹어요.저희 아이 최애 국이어서 이것만 있으면밥을 평소보다 더 잘 먹는답니다.들어가는 재료에 따라서 맛은 다르지만소고기를 넣고 끓였을 때가 가장 맛있더라고요.소고기미역국 맛있게 끓이는 법은국물 맛이 좋은 양지를 넣고 포옥 끓여주면누가 끓여도 맛이 없을 수가 없어요.끓이는 동안 소고기와 미역의 맛이 우러나는데요.마지막에 물을 한 컵 정도 추가한 후 끓여주면두 번 끓인 것과 같아서 조금 더 맛이 깊어져요.그래서 저는 물을 약간 적게 넣고 끓인답니다.중불로 줄여서 30분간 끓여주기 때문에화력에 따라서 국물이 줄어든 양이 각각 다르니마지막에 물 보충하는 양과 간은 맛을 보고 입맛에 맞도록 조절해 주셔야 해요.많은 분들이 맛있다고 칭찬 가득한 소고기 양지 요리양지 소고기 미역국 레시피입니다^^ 소고기 미역국 끓이는 방법* 재료 (3~4인분)소고기 양지 180g,미역 20g,들기름 1큰술,다진 마늘 1큰술,국간장 2큰술,까나리액젓 2~2.5큰술,소금 4꼬집 정도,물 1.5리터 + 300ml (큰술 : 밥 숟가락 기준) 건미역은 20g 준비했어요. 볼에 물을 약간 넣고 손으로 조물조물 해서 세척하고채반에 담아 흐르는 물에 3~4차례 헹궈주고 볼에 담고 가위로 커팅했어요. 물 1.5리터를 넣고 미역을 불려주세요.불리는 시간은 10~15분 정도면 되세요. 소고기 부위는 양지로 180g 준비했어요.핏물이 있으면 잡내가 나는 원인이 되니키친타올로 눌러서 핏물을 닦아 주세요. 냄비에 소고기 양지와 들기름 1큰술을 넣고중강불에 불을 올리고 고기가 익은 색이 날 때까지 볶아주고다 볶아준 후에 소금 1~2꼬집을 넣고뒤적여서 소고기에 밑간을 해주었어요. 채반에 불린 미역만 건져서 넣어주고불린 물을 넣고 끓여줄 거예요.미역 불린 물에는 미역에서 나온 영양 성분이 있어버리지 않고 그대로 사용할 거예요. 부드러워질 때까지3분 정도 뒤적이면서 볶아주었어요.미역을 넣고 그냥 끓이는 것보다이렇게 볶아준 후에 끓이면 부드러워서더 맛있게 드실 수 있어요. 다 볶아준 후에 소금을 2꼬집 정도 넣고 뒤적여주고요. 미역 불린 물 1.5리터를 넣어주세요.다 끓인 후에 보면 물의 양이 약간 부족한데요.그때 국물의 양을 보면서 물을 리필해 줄 거예요.서두에 말씀드린 대로 물을 마지막에 보충해서 끓여주면두 번 끓인 것과 같아서 국물의 양이 더 진하게 나요. 다진 마늘 1큰술 국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여주고 센불에 불을 올리고끓어오르면서 올라오는 거품은 걷어내 주고요. 뚜껑을 덮고 중불로 줄여서 30분간 포옥 끓여주세요.가스레인지는 중불보다 약간 더 줄여서 끓여주시고마지막에 물의 양과 간만 조절해 주면 되고뚜껑을 닫은 상태로 끓어넘치면뚜껑을 살짝 열어놓은 상태로 끓여주면 되세요. 30분이 경과한 후의 비주얼이에요.숟가락으로 뒤적여 보았을 때물의 양이 적당하면 추가하지 않아도 되고,부족하면 추가해 주면 되는데요.저희 집 화력으로는 300ml 더 추가해야 했어요. 물을 300ml 추가한 후 뒤적여주고맛을 보고 입맛에 맞도록 간을 조절해 주면 되세요. 한소끔 끓여주면 미역 요리양지 소고기 미역국 끓이는 방법 완성이에요. 끓이는 시간은 걸리지만다른 국 종류보다 맛있어서밥 한 그릇 순삭하게 되는 메뉴입니다.간편하게 식사를 하고 싶은 분들은양을 넉넉히 준비해서한 냄비 끓여 놓으면 여러 끼 드실 수 있어요.저희 아이는 매일 먹어도 맛있다고 하더군요.맛있게 만들어 드세요~~^^