소고기미역국맛있게끓이는법꿀맛 소고기미역국끓이는방법 소고기 미역국 레시피 황태채 더해 국물맛 꽉 채운소고기 황태 미역국 끓이는 방법 이틀 뒤는 남편 생일입니다생일 미역국 으로 준비해봤는데요남편이 제일 좋아하는 소고기미역국 맛있게 끓이는 법 은그냥 고기 많이 입니다 ㅎㅎㅎ그럼 세상 행복해하죠~!생일이라고 남편 혼자 먹는 건 아니니까저의 기호도 고려해야 합니다 ㅋ저는 누린내에 약하기 때문에누린내를 잡아주는 통양파를 같이 넣고시원한 감칠맛을 주는 황태채를 더해서깔끔하면서 진한 맛의소고기미역국 끓이는 방법 을 선택해요 황태가 들어가면고기 맛이 좀 부족해도 시원하면서진한 감칠맛을 줄 뿐 아니라 육수 맛이 좀 부족해도그 부분까지 커버되기 때문에 꼭 넣는 재료에요고기 없이 황태채를 듬뿍 넣으면고기없이 황태미역국끓이는방법 이 됩니다육수는 멸치육수 베이스로 하고 싶을 땐 코인육수로 대체하곤 하는데좀 더 구수하게 먹고 싶을 땐물과 시판 사골곰탕 육수를1;1 비율로 섞어 넣는데그럼 꼭 전문점에서 팔 것 같은 느낌의구수한 한 그릇이 됩니다여기에 미역국 간 하기는참치액젓이나 액젓 종류를국간장과 섞어 더하면 감칠맛이 보충되어 완벽한 미역국끓이는방법 이 되죠 미역국 맛있게 끓이는 법미역국 재료3~4인분 기준 1숟가락=밥숟가락1커피스푼=찻스푼물 1.5~1.6리터(멸치육수 혹은 물+곰탕육수)소고기 국거리 200~250g잘게 자른 건미역 5~6숟가락황태채 한 줌통양파 1/2개들기름 2숟가락다진마늘 1숟가락국간장+참치액(액젓)= 3~4숟가락 소금 약간취향에 따라 들깨가루 재료 준비하기 잘게 자른 미역으로 준비한 경우1인분 건미역 양은 약 1~1.5숟가락입니다4인분 기준 6숟가락이면 충분하며약 20g 정도예요황태채는 넉넉히 넣으면시원한 맛이 납니다그렇지만 주재료는 소고기요리 이므로거드는 정도로 넣어주세요소고기는 핏물 제거를 위해키친타월에 올려둡니다 산모를 위해 준비할 땐기장미역 품질이 우수하다고 알려져 있어요.불려서 바락바락 문지르면거품이 좀 더 많이 납니다그 거품을 잘 제거하고 사용하셔야 하고요 계량할 땐건더기 많은 걸 좋아하시지 않는다면1인분 1숟가락 소복하게건더기파라면 1.5숟가락 입니다누군가의 생일을 위해 끓이시는초보분들은 요런 깨알 팁 중요하죠? 푹 끓여낼거라오래 불릴 필요는 없습니다미지근한 물에 넣고처음에 바락바락 주물러주면 좀 더 빠르게불게 됩니다5분이상 두었다가주물럭주물럭해주세요산지에서 구입한 미역은 거품이 많아요그 거품이 없어질 때까지 바락바락해줍니다 부재료 황태채는흐르는 물에 가볍게 샤워시키듯씻어주고손으로 만져보고 가시가 있는지확인해 준 뒤가위로 잘라줍니다 들기름 2숟가락 두르고 불린 미역과 황태를 넣고참치액이나 멸치액젓 2숟가락 넣어주세요밑간하고 볶고 나중에 부족한 간은국간장으로 더합니다참치액은 감칠맛이 좋지만많이 넣으면 느끼해요2숟가락 정도 처음에 밑간할 때 사용하면감칠맛이 좋고멸치액젓이나 까나리액젓도 좋아요 약불로 충분히 볶습니다고기 겉면이 익고들기름 풍미가 재료에 배고액젓 간이 잘 어우러지도록충분히 볶아주는 것이 맛의 포인트~! 영양적인 궁합으로는다진마늘을 넣는 것이 좋지 않다고 하지만약간 넣어야 누린내도 잡히고 맛있습니다부드러운 국종류니까다진 마늘은 처음에 넣어서부드러운 맛을 살려주세요다 볶아갈 때 마무리에 다진마늘 1숟가락 넣고 가볍게 볶고 물 1.5~1.6리터혹은 시판 곰탕육수 1팩+물=1.6리터를 넣어줍니다오늘 저는 물에코인 육수를 추가해서 끓였어요아무래도 물보다는 육수가 맛있는데멸치육수가 비린 향이 나면오히려 소고기국 맛을 저하시키거든요그래서 비린 맛없는 멸치육수를 사용하시거나시판 곰탕 육수를 더해 끓이는 것이 좋아요 통양파는 같이 끓이고 마무리에 건져줍니다고기 누린내를 잡아주는 역할을 해요뭉근하게 같이 끓이면 국물 맛도 좋아집니다 소고기미역국 끓이는 방법 중요 포인트는뭉근하게 푹 끓여 내는 거예요중약 불로 20분 정도 뭉근하게 푹 끓이고올라오는 거품을 건져줍니다 마지막에 부족한 간은국간장 2~3숟가락 더하고소금을 약간 더해주어도 좋습니다마무리에 들깨가루를 넣어도 좋고요 깔끔하면서 아주 맛있는소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 완성입니다요건 제가 딱 좋아하는개운하면서 진한 맛이에요 미역국 소고기 부위는양지를 사용하시면 오래 끓일수록좀 더 진한 맛이 납니다그렇지만 일반 국거리로 끓이더라도황태채를 더하면 국물 맛이 부족한 부분이 보완되니참고하셔서 맛있게 끓여보세요 MJ의후다닥레시피의 꿀팁 정리 들기름으로 끓이면 참기름보다더 구수해요황태채는 국물 맛을 더 좋게 해주고통양파는 고기 누린내를 잡아줘요 시판 사골곰탕 육수를 더해도 좋아요 20분 정도 뭉근하게 끓여주세요