잘 숙성된 장아찌의 깊은 맛 맛있는 건 알지만사실 농도 맞추기가 제일 어려운 부분이라이건 넘어볼 수 없는 영역 같은 존재이기도 했는데요삼겹살이나 전 먹을 때 함께 먹으면 너무 맛있는아삭한 양파장아찌 이젠 쉬워도 너무 쉽게 누구나 맛있게 만들 수 있어 소개해 드릴까 해요 장아찌 잘못 담으면 단맛과 신맛만 강하거나곰팡이 때문에 오래 숙성된 장아찌의 깊은 맛을 느낄 수 없어 만들기 힘든 요리가 아닌가 싶은데요완벽한 밸런스를 맞춘 깊은 풍미와 감칠맛까지샘표 75년 콩 발효 기술로 100% 자연 숙성 발효한 양조간장만 있으면 너무 쉽게 장아찌를 만들 수 있어간단하게 장아찌 만드는 법 알려드릴게요 바로 부어 만드는샘표 장아찌간장사진/글 : @알콩달콩별이네 샘표 하면 간장이 먼저 생각나는데요 대한민국 1등 간장으로 알려진 샘표에서바로 부어 만드는 장아찌간장이 출시되었어요레몬, 생강과 잘 숙성된 발효식초의 부드러운 신맛에다시마의 진한 감칠맛까지 완벽하게 조화를 이룬 부드러운 상큼한 맛이다 보니 요리 고수인 별이 할머니도 샘표 장아찌간장 드셔보시고 그 맛에 반해 많은 양의 장아찌를 쉽게 만들어선물한 건 안 비밀이네요 엄마가 장아찌 담그는 날엔 다시마도 다리고간장도 끓이고 보기엔 쉽지만 또 손이 많이 받게 장아찌 만드는 게 아닌가 싶어요정성들여서 만든 장아찌도 농도를 잘못 맞추거나보관을 잘못하면 곰팡이가 생겨서 먹지 못하거나너무 짜서 간 좌절이 가장 힘든 일인데요 오래 숙성된 장아찌의 깊은 맛을 느낄 수 있도록 샘표 콩 발효 기술로 자연 숙성 발효한 장아찌간장은준비된 재료에 바로 붓기만 하면 장아찌 만들기 완성 만드는 법은 초간단이지만 양조간장을 넣어 깊고 풍부한 맛과 향이 있어 장아찌는 이제 손쉽게 만드는 요리가 되었어요 고기파인 별이 아빠 오늘도 고기 안 먹냐며투정이 이어집니다 일주일에 두 번 이상 삼겹살이나고기를 구워야 하다 보니 질린 만도 한데 먹어도 먹어도 질리지 않는 게 고기인 별이 아빠전 개인적으로 삼겹살을 먹으면 느끼하기도 하고찬성분 때문에 배탈이 나곤 하는데요 요즘은 아삭한 양파장아찌와 곁들여 먹으면 느끼함도 잡아주고 상큼함에 삼겹살이 맛있어지네요이젠 삼겹살 먹을 때 빠지면 서운한 양파장아찌양파가 제철인 요즘 꼭 한번 만들어보시길 추천해요 양파장아찌 만드는 법 별이네 큰이모가 무안에서 양파를 보내주었어요두고두고 요리에 활용하기 좋은 양파지만양파가 제철인 요즘에 양파장아찌 담아놓으면오래오래 먹기 좋은데요 양파장아찌 만드는 게 이렇게 쉬웠다니….양파는 껍질을 까고 세척한 뒤 물기를 완전히 말려주세요양파장아찌 만들 때 물이 들어가면 곰팡이가 생길 수 있어 물이 들어가지 않게 주의!! 금방 먹을 양파는 십자로 칼집을 넣어주시거나바로 먹을 양파 라면 깍두기처럼 썰어주셔도 좋은데요손이 커도 너무 큰 별이 할머니다 보니 양파장아찌도김치통으로 한가득 샘표 장아찌 간장을 드셔보니 간도 맞고 맛있어서 이집 저집 나누어 먹는다고한 번에 많이 만들었네요~ 물기를 말린 양파는 용기에 담고 양파가 잠길 만큼 샘표 장아찌 간장을 부어주면 끝인데요 매콤함을 원하면 매운 청양고추를 넣어주셔도 좋아요 이렇게 만든 장아찌는 25도씨 내외의 상온에서 1~2일간 숙성한 뒤 6일간 냉장 보관해 주시면가장 맛있고 아삭한 양파장아찌를 즐 길 수 있어요 손이 커도 너무 큰 할머니다 보니 한 번에 많은 양의짱이 찌를 만들어 선물하느라 많이 만들었지만 양파장아찌는 오래 보관 시 짠맛이 강해질 수 있으니 그때그때 필요한 만큼 만들어 드시면 가장 아삭한 양파장아찌를 만들어 드실 수 있어요샘표 장아찌 간장만 있으면 만드는 방법이 어렵지 않아양파는 먹기 좋게 잘라주고, 먹기 직전 고추를 넣어 먹어도 깊은 맛을 느낄 수 있으니 참고하세요 마늘쫑장아찌 만들기 밑반찬으로 활용하기 좋은 마늘쫑장아찌도샘표 장아찌간장만 있으면 간단하게 만들 수 있는데요마늘쫑은 깨끗하게 씻어 물기를 잘 말려줍니다. 먹을 양만큼 대략 10~15개 정도 소독된 명주실을 사용해 묶어주면 장아찌 담그고 한 번에 먹을 만큼 꺼내서 먹기 좋으니 참고하세요 일주일 정도 숙성된 마늘쫑장아찌는 한번 먹을 양만큼 꺼내서고기 먹을 때 그대로 먹어도 좋지만 고추장을 활용해반찬으로 만들면 별미로 즐길 수 있는데요 마늘쫑장아찌한 묶음 기준(10개~15개)고추장 1스푼, 설탕 1, 물엿 1, 참기름 반 스푼,고춧가루 반 스푼 깨소금 넣고 조물조물 묻혀주면 마늘쫑 반찬으로도 맛있게 먹을 수 있어요이때 당근이나, 파를 잘게 잘라서 같이 넣어주면보기에도 좋고 맛도 좋아지는 건 안 비밀 냉장고에 있는 자투리 채소로 그때그때 신선하게 샘표 장아찌 간장찌 장만 있으면 맛있는 장아찌를 만들 수 있어 별이 엄마도 초간단으로양파와 마늘쫑장아찌를 만들 수 있었는데요 간장을 따로 끓일 필요 없이 쉽게 간장만 부어서 장아찌를 만들기 가능하다 보니 그때그때 신선하게 감칠맛있는 양파장아찌와 마늘쫑 장아찌 만들어보시길 추천해요 샘표 장아찌간장 1.7L : 샘표 [샘표] 즐거운 요리가 시작되는 새미네 마켓, 샘표 공식스토어입니다. brand.naver.com 삼겹살이나 전과 함께 먹으면 더 맛있는양파장아찌 ,마늘쫑장아찌 만들기 지금제 철인 양파와 마늘쫑으로 간단하게 간장만 부어 맛있는 장아찌 반찬도 만들어보시길 추천해요~