백종원 감자조림간장 감자조림 만드는 법감자조림 양념 후드득후드득 비가 거새게 내린다.새벽잠을 깨우는 빗소리에 눈을 뜬 게 아니라 비가 많이 올 거라는 안전 문자에 창문을 모두 닫고 잤더니 덥다장마가 시작이다한동안 장마로 외출이 어렵겠군.집에서 맛있는 거나 만들어 먹지 뭐…요즈음 긍정적인 맘으로 날 다스려보려고 노력 중이다난 감자요리를 그다지 좋아하지 않는다한데 얼마 전 제법 많이 사둔 감자가 자꾸 맘에 걸려 만든 백종원 감자조림으로 어제 2끼 식사를 맛있게 먹은 할매 밥상 이야기를 풀어본다. ≡ 간장 감자조림 재료 준비 ≡감자 4개 (400g ), 양파(중) 1/2개, 소고기 2/3컵(60g),청양고추 4개.≡ 양념 준비 ≡진간장 2/3컵, 물엿 1, 황설탕 4, 생수 1/2컵, 다진 마늘 1/2.( 컵 = 1회용 컵 = 200ml, 숫자 = 큰 술 = 15ml ) 백종원 감자조림 양념 비율은 물 : 설탕 : 간장 = 1 : 1 : 4인데난 국물을 자작하게 만들어서 비벼 먹으려고 물의 양을 조금 더 넣었다.꽈리고추가 없어서 청양고추로 대체했으며소고기는 양지 국거리가 냉동실에 있어 사용했다 감자 = 사방 3cm 크기로 자르고양파 = 사방 2cm로 깍둑썰기청양고추 = 송송송 썰고소고기 = 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹구어 물기 제거하면 국물이 깔끔하다작게 썰어 엉겨 붙어 있는 고기를 풀어준비. 백종원 감자조림 만드는 법(1) 웍에 감자 + 소고기 +물 + 황설탕 + 물엿을 넣고 강불에서 끓여준다감자조림 양념 비율은 각자 취향에 따라 조절하면 된다감자가 자작하게 잠기도록 물을 부어 주었다.(2) 끓여으르면 중불로 줄여 다시마를 넣어 준다 (3) 양파를 미리 넣으면 단맛도 나고 잡내를 없애준다(4) 국물이 줄고 감자가 투명해졌으면 간장 + 다진 마늘을 넣어 7 ~8분 졸여준다이때 간을 봐서 짜면 안 된다.(5) 다시마는 맞은 바 임무를 다했으니 out (6) 숟가락으로 감자를 잘라봐서 쉽게 잘라지면 참기름 1 큰 술 두루고 국물 간을 본다 (7) 불을 끈 후 청양고추 + 통깨 넉넉히 넣어 휘리릭~~ WOW~~!!!조금 짠듯하지만 간장 간장조림 넘 맛있쪙~~~!!! 단짠단짠 포슬포슬 매콤한백종원 감자조림 完成.. ♥ ” 맛있다~~!! “” 그치..? 완전 맛있어. 백종원 감자조림 따라 했더니 쉽고 간단해서 좋네.소고기 좀 들어가니 완전 요리야~~ 근데 꽈리고추가 없어서 청양고추를 넣었더니 너무 매워 좀 작게 넣을걸… “” 난 깔끔한 맛에 더 좋은데..? 청양고추 먹지 말고 나 다 줘..! “밥 먹으며 이렇게 많은 대화 나누긴 처음이네.밥 먹을 때 말하는 걸 진짜 싫어하는 탕구.뭐 원래 하루에 말 두세 마디 하는 사람이지만… ” 간장 감자조림이라 간장 넣고 비벼봐! 넘 맛있다. 포슬포슬한 감자 으깨고 소고기도 좀 넣어서.. “” 으~음 그러네♪♪♪ “얼마나 맛있게 먹었든지..아이 반찬에는 고추를 넣지 않으면 아이도 틀림없이 잘 먹을 것이다.청양고추의 아삭함을 살리기 위해 불을 끄고 넣으니 그때 아이 반찬은 따로 보관하고 넣으면 되겠지?소고기를 조금 넣은 게 이렇게 고급 진 국물 맛을 낸다니…감자 많이 깎아 간장 감자조림 넉넉히 만들어 둬야겠다하루 2 끼니 비벼 먹었더니 땡~!!! ◈ 백종원 간장 감자조림 만드는 법 요약정리 ◈소고기는 될 수 있는 대로 넣는 게 맛이 훨씬 좋다돼지고기도 좋지만 소고기 넣는 걸 권한다소고기는 아무것이나 다 좋다감자는 너무 작게 자르면 조리과정에서 부서진다아이 반찬에는 고추를 넣지 않는다고추는 불을 끈 후 넣으면 아삭함과 비주얼을 담당해 준다양파는 중간에 조금 일찍 넣어 단맛을 보태고 잡내를 없애준다.감자조림 양념 비율은 물 : 설탕 : 간장 = 1 : 1 : 4이지만국물을 많이 원하면 물을 조금 더 넣고 조린다.설탕만 넣지 말고 물엿을 넣으면 단맛이 강하지 않고 윤기를 더한다. 장마철에 식중독 조심하세요~~!!오늘 남부 지방은 바람과 함께 비가 내린답니다튼튼한 우산 들고 출근하세요~~!!