간장 양념에 조린 감자조림도맛있지만 고추장에 졸인감자조림에 밥을 샤샥 비벼서양념이랑 같이 따뜻하게먹고 싶을 때가 있더라고요엄마 아빠 반찬으로 백종원 고추장 감자조림을휘리릭~만들어 볼게요 +재료감자 4개 약 400g양파 작은 거 1/2개대파 1/3대설탕 1스푼(처음)고추장 듬뿍 1스푼고춧가루 1.5스푼진간장 2스푼다진 마늘 1스푼물엿 2스푼참기름 1스푼(마무리)통깨 톡톡+소요 시간20분계량은 밥숟가락 종이컵 180ml 기준 감자를 준비해요. 01.감자 4개는 껍질 제거 후한입 보다 살짝 크게썰어 주었어요써는 모양은 취향껏 썰어요 바삭한 식감을 살리기 위해찬물에 10분 담가전분 제거해 줄게요10분 뒤 흐르는 물에2~3번 헹군 뒤 채에 담아물기 제거해요 더하는 재료를 준비해요. 02.자연조미료 양파 1/2개는깍둑 썰고대파 1/3대는 어슷 썰어 준비했어요 양념은 미리 준비해요. 03.백종원 님 감자조림의 포인트는설탕 1스푼을 먼저 넣어2분 졸여주는 거예요 설탕을 제외한고추장 듬뿍 1스푼, 고춧가루 1.5스푼,물엿 2스푼, 진간장 2스푼,다진 마늘 1스푼 준비해서 골고루 섞어요 물 1컵+2/3컵 300ml를준비했는데 육수를 준비하면감칠맛을 살릴 수 있어요다시마 작은 1조각 찬물에우려낸 뒤 사용해도 좋아요 감자를 코팅하듯 볶고 졸여요. 04.팬에 식용유 2스푼 두르고중간불에 감자를 볶아요감자의 테두리가 투명해질 때까지볶아줄게요 그다음 양파를 추가해2분 안팎 볶아줄게요 이제 준비한 물 또는 육수 300ml를부은 뒤 설탕 1스푼 추가해중불로 끓여요 전체적으로 끓어오를 때까지기다려줄게요 그다음 미리 섞어둔 양념을추가해서 골고루 섞어요자박해질때까지 중불로 끓여요 전체적으로 끓어오르면뚜껑을 덮고 졸여도 좋아요열고 좋여도 괜찮아요 마무리해요. 05.자박해졌다면 대파를 추가해서가볍게 볶아줄게요윤기 코팅을 위해 물엿 1스푼을빙 둘러주었는데 생략해도 좋아요 이제 불을 끄고 참기름 1스푼, 통깨 톡톡뿌려주면 백종원 고추장 조림이완성되었어요 백종원 고추장 조림완성 따뜻할 때 다른 반찬 없이고추장 감자조림과 밥만 비벼 먹어도한 그릇 뚝딱이에요 설탕 먼저 넣어 졸이는 게백종원 님 감자조림 비법이에요 우리 같이 만들어봐요 +치즈감자채전 바삭하게 만들기 제가 너무 좋아하는 감지채전이에요 노릇노릇하게 바삭바삭하게 만들어서 치즈까지 녹여 만들면 너무 맛있… m.blog.naver.com