– 소고기 미역국 끓이는 방법 – 미역국은 생일이면 꼭 먹는 음식이지만평소에도 자주 먹는 국요리 중 하나이다.어머니는 미역국을 좋아하셨다.그래서 가장 자주 끓였던 국 중 하나였다.전형적인 건더기파였던 어머니의 미역국은그야말로 미역 홍수!가끔은 미역이 너무 많아 엄마가 국을 담을 때면그 옆을 지켜야 했다. ’엄마 미역 제발 그만!!’을 외치기 전까지국보다 미역을 위주로 담았던 엄마였다. – 소고기 미역국 – 나이가 들면서 나 또점점 엄마의 요리와 비슷해진다.분명 신혼 초 끓였던 미역국은 국물이 좀 보였는데요즘은 국물이 거의 보이지 않는다.시 꺼~~먼 국!딱 내가 좋아하는 미역국이다. 이는 각종 해산물을 넣어도 되고참치를 넣어도 된다.얼마 전 한 방송에서 햄 통조림을 넣는 모습을 보여줬는데 그 또한 맛있다고 했다.하지만, 그 어떤 재료보다 내가 좋아하는 것은 소고기.담백하면서도 고소한 맛이 좋다.얼마 전 유튜브 영상을 보다파는 맛의 미역국 끓이는 방법을 소개한 영상을 봤다.나머지 방법은 크게 특별하지 않았는데건미역을 불리고 물기를 제거한 후미역을 손으로 박박 문질러진액 빼는 과정이 있었다. 혹시 맛이 더 진할까 싶어해당 방법으로 한번 끓여봤다.나는 워낙 오래 끓여 맛을 내는 것을 좋아해내가 미역국 끓이는 방법과 맛 차이는 많지 않았다.오래 끓였기 때문에 맛이 진한 것은 동일했다.하지만, 짧은 시간 끓여낸다면 맛을 끌어올릴 수 있는 포인트가 될 수 있을 듯하다. 오랜만에 꺼내든 소고기 미역국 레시피.역시 언제 먹어도 맛있구나.COOKING RECIPE : 오늘의 국요리 소고기 미역국 끓이는 방법 [ 2~3인분 ] 재료 물 900ml소고기 (양지머리) 150g건미역 30g국간장 1T다진 마늘 0.5T참치액 0.5~1t참기름 1t소금후추청주 ※ T = Tablespoon = 15ml※ t= teaspoon = 5ml 01미역을 불린다.불린 미역을 바락바락 문지른다. 건미역 30g을 물에 담가 불린다.단단한 부분이 없어질 때까지 불린다.미역이 부드러워졌으면 물을 제거한다. 물기를 제거한 미역을 손으로 바락바락 문질러진액을 뺀다.02미역을 볶는다. 달군 팬에 참기름을 두르고 미역을 볶는다.3-4분 정도로 충분히 볶는다.볶으면서 국간장 1T를 넣는다.03소고기를 볶는다. 먹기 좋은 크기로 썬 소고기 (양지머리) 150g을 볶는다.이때 청주를 조금 넣어 잡내를 없앤다.소고기는 핏물이 보이지 않을 때까지 충분히 볶는다.04물을 여러 차례 나눠 넣으면서 오래 끓인다. 물을 넣는다.물은 한꺼번에 넣기보다 3차례 나눠서 넣으면더 진한 맛의 미역국 레시피가 완성된다. 처음에 물 300ml와 다진 마늘 0.5 T를 넣어 끓인다.그 후 미역국 상태를 봐서 나머지 물도나눠서 넣는다. 참치액은 0.5t~1t 넣는다.05간을 맞춘다.완성된 미역국을 그릇에 담는다. 나는 참치액으로 간을 맞추어소금 간을 따로 하지 않았다.하지만 기호에 따라 소금을 더해도 좋다.중약불에서 오~래 끓이면 더 맛있다는 사실.서둘러 끓이려 하지 말고 여유를 가지고 만들면 좋다. 미역국 끓이는 방법이 완성되었으니 불을 끈다.국그릇에 담으면 요리 끝!고소한 맛이 좋은 들깨 미역국도 만들어 보세요.↓ 들깨 미역국 끓이는 방법 맛있는 미역국 레시피 종류 특별한 날에도 평범한 날에도 미역국 몇 년 전부터 엄마는 요리하기 싫다고 말씀하신다. 그도 그럴 것이, … blog.naver.com 글이 마음에 들면 < 팬 하기 > 꾹 눌러주세요.제 글을 더 자주 보실 수 있습니다.오늘도 방문해 주셔서 감사합니다.↓ [네이버 인플루언서] 유나스테이블 쉽고 맛있게 만드는 집밥요리 in.naver.com