#들깨미역국 #들깨미역국끓이는방법 #고기없이미역국 #고기없이미역국끓이는방법 #미역국 #미역국끓이는방법 #미역국끓이는법 구수한 미역국을 끓여봤어요.이번 미역국은 고기없이도 고기가 들어간 듯한 깊고 구수한 맛이 나요.바로 들깨미역국 인데요!!!들깨미역국 끓이는 방법은 고기가 빠지니까 조금 더 조리과정도 간편하고끓이는 시간도 조금 더 짧아져서 덜 오래 끓여도 좋은 레시피에요. 들깨는 다양한 요리에 활용을 하는데 다른 깨들과 다르게 이걸 넣음으로 해서맛이 완전 다르게 깊어져서 거의 마법같은 느낌이죠 ㅎㅎ어렵지는 않지만, 또 과정 하나 하나 신경써서 하면 흔한 미역국이라해도 흔하지 않은 맛이 된답니다.들깨미역국 함께 만들어봐요. 재 료 소 개(4~5인분, 계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵)미역 20g(자른미역 2/3컵)들기름 2큰술다진마늘 1큰술국간장 1큰술쌀뜨물 5컵참치액젓 1~2큰술소금들깨가루 2~3큰술 듬뿍추가하면 좋은 재료 : 표고버섯 2~3개 건미역 20g 이에요. 긴 미역도 상관없어요.자른 미역 기준 2/3컵 물 넉넉히 넣고 10분 불려줍니다.보통 미역은 10분 정도 불리면 됩니다. 불린 미역은 흐르는 물에 3번 정도 헹군 후 물기 빠지도록 체에 올립니다. 표고버섯은 필수는 아니지만 같이 넣어주면 국물맛도 더 좋아지더라고요.2~3개 정도 슬라이스로 썰어줍니다. 미역은 물기가 적당히 빠졌다면 냄비에 넣어주세요.들기름 2큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 중강불로 불을 켭니다. 미역의 물기를 꽉 짜서 넣은게 아니라 약간의 수분감이 있어서 들기름을 넣고 볶아도 괜찮더라고요.그래도 신경쓰이는 분들은 참기름으로 대체하셔도 됩니다.이제 4분 가량 달달 볶아주세요. 그리고 버섯을 넣고 1분 가량 더 볶습니다. 이제 쌀뜨물을 5컵 넣어주면 됩니다.쌀뜨물은 보통 쌀씻을 때 첫번째 물을 버리고 2~3번째 물로 하심 되는데요.그게 없다면 쌀가루 1큰술 넣고 섞어서 만드셔도 좋습니다.만약, 둘 다 준비가 안되었다면 그냥 맹물로 넣어주세요. 센불에서 보글보글 끓여주세요. 센불에서 끓어오르기 시작했다면 3분 가량 더 끓인 후~ 뚜껑 덮고 중불에서 7~8분 더 끓여줄거에요. 8분 정도 후에 뚜껑을 열었어요. 참치액젓 1큰술과 소금을 넣고 간을 맞추었답니다.기호에따라 국간장을 더 넣으셔도 좋고, 액젓을 좀 더 추가해서 맞춰주셔도 좋습니다. 2~3분 가량 더 끓인 후 마지막에 들깨가루를 2~3큰술 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.들깨가루 넣기 전과 후의 맛을 비교해보면 확연히 다른걸 느낄 수 있으실거에요. 들깨미역국은 이렇게 버섯을 넣고도 끓이지만,물을 조금 더 추가해서 떡사리 등을 추가해서 끓여도 좋아요. 고기없이 미역국 끓이는 방법에서는 미역을 잘 볶아주는 것도 중요한 부분이라 달달 잘 볶아서 만들면확실히 더 깊은 맛이 나더라고요.저는 워낙 미역을 좋아해서 걸쭉하게 이렇게 만들고, 간은 좀 약하게 해서 따로 밥 없이 먹는게 참 좋더라고요. 고기가 없어도, 맛이나 영양 면에서도 뒤지지 않는 미역국 맛있게 끓여드세요.