#고추장감자조림 #감자조림 #감자조림만드는법 #매운감자조림 #감자조림 #감자조림레시피 #매운감자조림레시피 #고추장감자조림레시피 요즘 감자요리 많이들 해드시죠?박스로 사신 분들도 많을 것 같은데, 싹 나기 전에 부지런히 해먹어야죠 ㅎㅎ다행인건 삶아서 먹는 것부터 해서 반찬, 간식까지 정말 다양한 레시피들이 있어서색다른 느낌으로 만들어 먹을 수 있으니 그 또한 좋네요. 오늘은 감자조림을 반찬으로 만들어봤는데요.고추장 양념으로 매콤하게 해봤어요. 보통 감자조림은 간장만 넣고 많이 하는데칼칼하면서도 매운맛으로 만들면 색다른 반찬처럼 생각되더라고요.감자조림 만드는법에 포인트는 감자를 부서지지 않게 포실하게 잘 익히는거죠.특히나 고추장 맛으로 만들 때는 조금 크고 도톰한게 더 맛있더라고요.실패없이 맛있게 만드는법 알려드릴게요. 재 료 소 개(계량 : 작은술 = 아이스크림숟가락, 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml))감자 3~4개(껍질 제거 후 300g)물 2컵 + 소금 1작은술양파 1/2개(100g 정도)식용유참기름통깨양념 : 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 올리고당 2큰술, 물 1/2컵(부족하면 추가) 3~4인 가족 한 끼 정도 되는 양으로 만들어봤는데요.감자는 작다면 4개 크다면 3개 정도에요.껍질부터 제거 합니다. 2등분 하고 (크다면 4등분) 1cm 정도 두께로 썰어줍니다. 썬 감자는 볼에 담고 2번 정도 헹궈내 줍니다. 그럼 어느 정도 맑은 물이 되는데요.물 2컵에 소금 1작은술을 풀어서 담가둡니다.(10분) 10분 후 헹궈서 물기를 털어내주세요. 양파는 1/2개 정도 사각 모양으로 썰어줍니다.감자보다 조금 작은 느낌이라… 좀 더 커도 괜찮겠다 싶었어요. 양념을 미리 섞어서 준비합니다.고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 진간장 2큰술, 맛술(미림) 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 올리고당 2큰술위 재료를 넣은 후 물 1/2컵도 넣고 섞습니다. 팬에 식용유를 2큰술 정도 두른 후 중불로 달궈서 감자를 넣고 2분 가량 볶습니다. 그리고 양파도 넣고 2분 정도 더 볶아주세요.이 정도 볶으면 감자가 기름을 흡수하고 겉이 어느 정도 구워져서 잘 부서지지 않고양념도 잘 흡수해요. 이제 만들어둔 양념들 모두 다 넣습니다.보글보글 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 5분 정도 익힙니다.중불이나 중약불 정도에서 감자가 익을 때까지 익히면 되는데요.중간에 한두번 뒤적여주세요. 만약, 감자가 덜 익었다면 물을 조금 추가해서 좀 더 끓여도 좋습니다. 저는 물 1/4컵 추가해서 1분 더 익혔어요. 감자가 익었다면 뚜껑을 열고 센불에서 30여초 더 볶아서 수분을 날려줍니다. 바닥에 국물이 조금 남았다면 불을 꺼주세요. 마지막에 참기름 1/2큰술 두르고 통깨도 조금 넣어 섞어주면 완성입니다. 매운감자조림이 완성되었어요.미리 소금물에 담그고, 충분히 볶아준 후 양념을 넣으면 도톰한 감자가 부서지지 않으면서잘 익더라고요.포실하면서도 칼칼한 맛이 넘 맛있어요. 특히나 이 감자조림은 만들어서 바로 먹는게 맛있어요.밥 준비하면서 볶으면 딱 좋죠.밥 위에 올려서 감자 살짝 으깨가면서 비벼 먹어도 완전 맛있어요^^ 항상 비슷한 양념으로만 해보셨다면 이번에는 고추장 넣고도 만들어보세요.기호에 따라 청양고추 썰어 넣고 좀 더 맵게 만들어도 좋아요~