아침부터 바람이 많이 분다.엄마는 휠체어에 앉아 마당에 나무들을 보시고 한마디 하신다.”비올랑갑다.마파람이 불구먼..”일기예보를 보지 않으신 엄마가 바람만 봐도무슨바람인지 말씀하시는 것을 보면참으로 신기하다. 오늘은 바람도 불고저녁부터 비가 온다고 하니 오랜만에 매콤한 고등어 감자조림을 만들어 보았다.고등어 감자조림 재료 준비 고등어2마리, 감자4개맛술,진간장,설탕약간고춧가루후추약간다진마늘약간,양파1개,청양고추, 파 1. 감자를 깎아서 두툼하게 썰어준다.(감자를 너무 얇게 썰면 부숴진다.) 2. 냄비에 감자를 깔고손질해서 썰어 놓은 고등어를 감자위에 얹는다.(고등어는 씻을 때 쌀뜨물에 씻으면 비린내가 줄어든다) 3. 2번 위에 썰어 놓은 양파를 얹는다. 4. 양념장 만들기진간장2스푼, 고춧가루3스푼, 설탕 1/2스푼후춧가루약간, 미림2스푼, 다진마늘1스푼, 생강약간 5.양념장을 4번 위에 얹고물1컵을 붓는다. 6.파, 청양고추를 마지막으로 얹어준다.센불에서 바글바글 끓으면 중불에서 10분정도 끓여주면 완성이다. 나는 국물이 약간 있도록자박자박하게 끓였다. 등푸른생선의 대표주자인 고등어는단백질도 많이 들어 있고,오메가3 지방산(DHA)이 풍부하다. 엄마가 고등어를 좋아하셔서우리집은 고등어를 자주 구워먹거나 조림을 해서 먹는 편이다.무우를 넣고 생선조림해도 맛있는데,감자랑 고등어가 정말 조화롭다.칼칼하고 맛있는 고등어생선조림. 포실포실한 감자를 떠서 약간 남은 국물에 따뜻한 밥을 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있다.고등어 감자조림! 은근 밥도둑 이다.
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