안녕하세요 들꽃향기입니다.겨울이 다가오면 홍합이 나오는 시즌이라 조개를 넣은 조개미역국 끓이는 방법~~홍합미역국 레시피 보여드릴게요.홍합은 붉은색을 하고 있는 조개의 일종이에요.소고기를 넣고 많이 끓여 먹지만홍합을 넣고 끓여도 국물 맛이 진하고 괜찮더라고요.고기 국물의 텁텁한 맛보다 깔끔하고 시원한 맛의 국종류를찾는 분들께서 끓여드시면 좋을 것 같아요.메인 재료인 미역만 넣고 끓이면미역의 바다 내음이 나면서 시원한데요.그것보다 국물 맛이 진하고 좋더군요. 고기없이 미역국 끓이는 방법* 재료 *건미역 13g홍합 400g→ 손질 후 홍합살 95g홍합 육수 900ml,미역 불린 물 300ml,국간장 1큰술, 까나리액젓 1큰술,참치액 1큰술,다진 마늘 1큰술,들기름 1큰술* 홍합 데치기물 1리터,세척용 굵은소금 1~2큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 건미역은 13g 준비해서 볼에 담고손으로 뒤적이면서 헹궈주고물을 바꿔가면서 3~4차례 헹궈준 후채반에 담아 물기를 빼주었어요. 세척한 미역과 물 1리터를 넣고물에 담가서 불려주세요.미역 불리는 시간은 10분 정도면 되는데요.그 사이에 홍합 손질을 하고 준비할 거예요. 홍합은 400g 준비했어요.홍합 손질은 수염(족사)를 한쪽 끝으로 잡아당기면 수염만 쏘옥 빠져요.혹시나 깨진 조개가 있으면 그런 건 버려주세요.그렇게 하면 손질 완료에요. 이제 세척을 해줄 거예요.굵은소금 1~2큰술 뿌려준 후 고무장갑을 끼고 북북북 문질러 주면껍데기에 묻은 이물질을 세척할 수 있고지저분한 물이 나오니 맑은 물이 나올 때까지 물을 바꿔가면서 4~5차례 헹궈준 후 채반에 담아 놓았어요. 냄비에 홍합과 물 1리터를 넣고센불에 불을 올려주세요.저는 홍합을 데친 후 그 육수를 사용할 거고홍합살만 사용할 거예요. 보글보글 끓어오르면서 홍합 입이 다 벌어지면바로 불을 꺼주세요. 홍합 아래에 볼을 놓고그 위에 채반을 담아서 홍합을 분리해 주세요.아래쪽에 있는 홍합 육수는 윗물만 따라서 사용할 거예요. 그 사이에 미역이 다 불려져서드시기 좋도록 가위로 잘라주고요. 미역만 채반에 담아주었어요.육수가 부족해서 미역 불린 물 300ml를 사용할 거니다 버리지 말고 일부 남겨 놓아주세요. 미역을 냄비에 넣고 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고중강불에 불을 올리고 미역이 부드러워질 때까지 2~3분간 볶아주세요. 홍합 데친 물에 보면 아래쪽에 지저분한 게 있어서 지저분한 부분을 제외하고 900ml만 넣어주었어요. 물은 총 1.2리터를 넣어주어야 하는데요.부족한 물은 미역 불린 물을 300ml 넣고센불에 불을 올려주세요. 국간장 1큰술, 까나리액젓 1큰술,참치액 1큰술을 넣고 보글보글 끓어오르면 중불로 줄여서 30분간미역의 맛이 충분히 우러날 수 있도록 끓여주세요. 끓어오르면서 올라오는 거품은 걷어내고 뚜껑을 덮은 상태로 인덕션에서는 중불에서 30분간 끓여주면 되고가스레인지는 중약불로 줄여서 30분간 끓여주세요.뚜껑을 덮었을 때 혹시라도 뚜껑 바깥으로 자꾸 국물이 넘치면 살짝 열어놓고 끓여주면 되세요. 그 사이에 홍합 껍데기에서 살만 발라주세요. 30분이 경과한 후 맛을 보고간이 짜다면 물을 보충한 후 끓여주고간이 싱거우면 국간장이나 액젓을 추가해서 맞춰주면 되세요. 간을 맞춰 주셨으면 홍합을 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓여주면 홍합 요리 고기 없이 미역국 맛있게 끓이는법 완성이에요. 홍합이 제철이라 살이 통통하게 올라서 맛이좋은 국 종류에요.소고기를 넣고 자주 끓여 먹지만이렇게 끓여 먹으니 시원하고 좋네요.맛있게 만들어 드세요~~^^