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고기없이 미역국 끓이는 방법 다이어트 굴미역국 만드는 법 굴요리

드립백커피

​ 미역국끓이는방법고기없이 미역국 끓이는 방법굴미역국 끓이는 방법굴미역국 만드는 법굴요리 다이어트 미역국 ​​미역국재료 는 대부분 소고기를 넣고 끓이지만 고기없이 끓이는 방법으로는황태채나 바지락 오늘처럼 제철 굴을 넣고 끓이는 굴미역국도 있어요​보통 기본 방식은 건미역을 불리고 참기름에 볶아 만드는데소고기없이 해산물을 더해 끓일 땐기름에 볶는 것보다없이 개운하게 끓이는 것이 좋답니다​​ ​​​그리고 굴 요리 특유 풍미가 살아나도록마지막에 넣어주면 좋고, 기름에 볶지 않고 액젓만 더해서 가볍게 볶아멸치다시마 육수를 더해 깔끔하게 끓여보세요.​맑은미역국 특유 맛과 깔끔한맛을 살리는 방법입니다​ 시원하고 속이 뻥~ 뚫리는 맛어허` 좋다 라는 말이 절로 나오는국물요리 만들게 도움드릴게요​미역국 다이어트 하시는 분들에게좋은 조리법이에요​ 재료1숟가락=밥숟가락1커피스푼=찻스푼​3~4인분 잘게 자른 건 미역 5 숟가락 (약 15g)굴 150g​멸치다시마 육수 1.4리터참치액 2숟가락멸치액젓이나 국간장 추가다진마늘 2/3 숟가락 ​ 건미역 불리기 계량 팁 ​​먼저 1인분 기준 잘게 자른 건미역이라면약 1.5숟가락 정도로 계량하시면 되는데요​건더기파라면 2숟가락 계량하심 됩니다​3~4인분 기준 15g 정도면 충분하고요​​​ ​​불리는 시간을 단축시키는 방법은미지근한 물에 담가사진처럼 처음엔 주물럭 주물럭여러 번 해주는 겁니다​그렇게 주물럭거려준 뒤에10분만 따뜻한 물에 담갔다 사용하시면 되는데요시간이 없을 땐 그보다 빨리 사용하셔도육수에서 끓여지면서 잘 불어나니걱정하지 않으셔도 된답니다​산지에서 구입한 경우이렇게 바락바락하는 과정에서거품이 많이 나기도 해요그럼 몇 번 더 헹궈준 뒤 사용하세요​​ ​​​생굴 150g 을 준비했는데요​​국 종류 끓일 땐 익혀서 조리하는 거라냉동굴을 사용하셔도 무방해요해동할 땐 물에 담가두시면자연스레 해동이 됩니다​​ ​​​불린 미역은 바락바락 한번 씻고물기를 꼭 짜서 밑간하고 가볍게 볶을 거예요​보통 참기름에 액젓 밑간을 하는데굴미역국 끓이는 방법 은 조금 다릅니다​고소한 풍미를 주는 것보다비린 향과 맛을 없애고시원한 국물 맛을 살려야 하기 때문인데요​액젓 2숟가락을 넣고 다진마늘을 넣고 조물조물 밑간합니다이때 액젓 은감칠맛을 주는 참치액을 넣고 없다면 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용합니다 ​사실 국물을 살리려면편마늘을 넣는 것이 맞지만다진마늘 쓰실 경우 0.5숟가락만 추천해요​​ ​​​​아무것도 두르지 않은 팬에​약불로 1~2분 달달 볶아줍니다​​​ ​​​이렇게 볶으면​마늘의 매운맛은 사라지고​그 매운맛은 비린 향과 맛을 잡아주게 되고​불린 미역에 간이 쏙 배게 됩니다​​ ​​​​멸치다시마 육수 1.4~1.6리터 넣고​​ ​​​​다시백을 담가주었는데요​​다시백을 담가 두는 부분이 찝찝하신 분들은멸치다시마 육수 1.4리터 정도를넣어주시면 되고요~!​​​ ​​​센 불로 끓이다​물이 끓으면 중약 불로 줄인 후​약 15분 이상 뭉근하게 끓여주세요​​ ​​​국물이 줄어들고 맛이 어우러지면​마지막에 세척한 굴을 넣고​​​ ​​​거품을 건져주세요​개운하고 맑은 국물요리 색을 살려주세요​​ ​​​마지막에 간이 부족하면국간장이나 액젓을 추가해서간을 해주시면 되는데요국간장은 색이 너무 탁하지 않은 걸로넣어주시면 좋아요​​미역국액젓 종류에 대한 설명을잠시 해드리면참치액은 감칠맛을 주지만많이 넣으면 느끼한 맛도 있어서처음에 참치액으로 간했다면뒤엔 다른 액젓(멸치액젓, 까나리) 등으로마무리해 주시면 좀 더 맛있게 끓이실 수 있어요​​저는 마무리에 멸치액젓을더해주었습니다​​ ​​​굴의 시원하고 개운한 맛이​고스란히 스며들고​깔끔한 맛으로 완성입니다​​ ​​느글느글한 속도 가라앉히는 깔끔하고시원한 맛~! ㅎㅎ ​맑은국 특유 색이 느껴지시죠?​명절 끝나고 다이어트가 시급하다하시는 분들개운하게 제철 굴 넣고 끓여보세요​​ ​​짜지않고 슴슴하게 간해서​호로록 먹으면 밥 없이 먹어도​세상 꿀맛이에요 ​​ MJ의후다닥레시피의 꿀팁 정리불린미역에 다진마늘과 액젓을 더해밑간하고 팬에 볶아주고멸치육수를 더해주는 방식입니다올라오는 거품이 있다면 건져주고액젓 두 가지로 섞어 간합니다

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