감자채전 : 치즈 감자전 아이가 좋아하는 식재료 중 하나가 감자에요. 그래서 떨어지지 않고 사놓는답니다. 아침밥을 먹는데 오랜만에 감자채전이 먹고 싶다고 말하는 녀석~! 마침 저녁 반찬으로 감자볶음 만들려고 꺼내놓았는데 그걸 봤더라고요. 그래서 저녁 반찬 대신 간식으로 치즈 감자전 만들어주었더니 단숨에 두 장을 클리어했답니다. 송이가 좋아하는 백종원 감자채전 레시피를 응용해서 만들었는데 마요네즈와 파마산 치즈를 더해주었더니 바삭하고 고소한 맛까지 더욱 맛있는 감자채전을 즐길 수 있답니다. 그럼 지금부터 자세한 레시피 소개해 드릴게요. 재료 주먹만 한 감자 1개(20cm 프라이팬에 2장 나온답니다.)달걀 2개슬라이스 치즈 2장 감자 전분 2숟가락 마요네즈 1숟가락 1. 감자채채칼을 이용해서 얇게 채 썰어주었어요. 예전에는 칼로 잘라 오래 걸렸는데 채칼을 이용하니 빠르고 일정하고 좋더라고요. 찬물에 2 ~ 3분 정도 담가 전분을 제거해 주고 체에 놓고 물기를 빼주었답니다. 2. 감자채전 반죽하기 편스토랑 남보라편에 분홍소세지 반죽을 할 때 마요네즈를 넣으면 바삭하다고 하더라고요. 그래서 만들어 봤는데 확실히 바삭하고 고소한 맛이 좋아~이번 백종원 감자채전에 응용해서 만들어 봤는데 오호 요거 괜찮은 거 있죠. 물기를 뺀 감자채에 감자전분과 마요네즈를 넣고 잘 섞어주었어요. 개인적으로 감자전은 가루가 거의 안 들어가고 감자로만 만들어야 바삭하고 고소한 맛이 좋답니다. (밀가루가 적게 들어가면 부칠 때 찢어질 수 있으니 이렇게만 하시면 찢어질 적정 없답니다 3.감자채전 만들기 (약 – 중간불) 팬에 기름을 넉넉하게 넣고 팬에 가득 차게 넓게 펼쳐주세요. 이때 주의해야 할 점은 최대한 얇게 펼쳐주는 게 포인트랍니다. 그래야 바삭하고 고소한 감자전을 즐길 수 있어요.(장갑을 착용 후 손으로 하는 게 가장 얇고 평평하게 잘 펴진답니다.) 또 하나!!서로 엉겨 붙을 때까지 절대 건들지 않기 자칫 중간에 움직이면 모양이 찢어질 수 있거든요. 그리고 불은 너무 센 불로 할 경우 감자는 익지 않고 탈 수 있으니 약 ~ 중간불을 조절해 주면서 익혀주는 게 포인트랍니다. 살짝 들었을 때 바닥이 노릇해졌다면 그때 한 번에 쓕 하고 뒤집어주세요. 백종원 감자채전 포인트는 바로 계란~!젓가락을 이용해서 중앙에 구멍을 낸 후 계란을 톡 하고 깨서 넣어주고 슬라이스 치즈를 찢어서 위에 올려준 후 약불로 줄인 후 뚜껑을 닫아주세요. 그래야 타지 않고 계란은 반숙으로 고소하고 맛있게 익는답니다. 계란 흰자는 다 익고 노른자가 찰랑 찰랑 반숙으로 익었을 때 불을 끈 후 파르마산 치즈가루를 듬뿍 더해주면 고소하고 바삭한 감자채전 완성 바삭하고 고소한 치즈 감자채전 젓가락으로 감자전을 찢어서 노른자에 콕 하고 찍어 먹으면 엄청 고소하면서 부드러운 맛이 좋답니다. 취향에 따라 케첩이나 마요네즈를 콕 하고 찍어 드셔도 좋고 트러플 오일을 더하면 좀 더 고급스러운 풍미를 즐길 수 있답니다. 주말 간식으로 뭐가 좋을까?고민되신다면 치즈 감자채전 만들기 어떠세요~