2023.5.29(월) 부처님오신날 대체 휴일 카페 브런치 실무 과정 결석했을 때 배웠다는 감자 뢰스티. 부침개를 좋아해서 해먹어보고 싶었다.마침 주말에 비가 온대서 감자전 부치기에 딱 좋은 날씨 였으나, 이 음식을 먹을 시점엔 햇살이 쨍! ☀️ ^^ 뢰스티 재료 : 작은 감자 5개, 모짜렐라 치즈, 깻잎, 파프리카, 소금 약간. 감자전분 4T 파프리카는 3Cm 길이로 얇게 채썰고, 깻잎도 얇게 채썬다. 쌤의 요리과정을 직접 보지 못해 파프리카나 깻잎 양이 가늠되지 않아 당황했다. ^^;;; 1. 감자는 채썰어 물에 담가 전분을 제거한다. (10~30분 정도)2. 전분 제거한 감자에 소금을 살짝 넣어 절여둔다. 3-1. 파프리카는 3Cm 길이로 얇게 채썬다 3-2. 깻잎도 얇게 채썰에 물에 비벼주어 쓴맛을 제거한다. 4. 절인 감자채에 깻잎과 파프리카 넣고 헹군 다음 손으로 짜 물기를 제거한다. 5. 전분가루 4T를 넣어 준다. 6. 최대한 얇게 부친 후, 익었을 때 모짜렐라 치즈를 반만 얹어 반달모양으로 접어준다. 7. 치즈가 녹으면 반달 모양 한 쪽이 만들어진다. 8. 힌 쪽 더 부쳐 동그라미 모양을 만든다. 9. 발사믹 글레이즈나 허니 머스터드 등으로 데코하기 (없어서 생략) 매우 부드럽고 고소한 맛. 소스 없어서 약간 심심하게 먹었다. 맛있지만 인덕션 온도에 문제가 있어 엄청 오래 걸렸다. ㅠㅠ도시가스로 돌아갈까… 요리 할 때마다 너무 스트레스 받는다. 2년 주기로 인덕션을 살 수도 없고… 감자가 중간 사이즈였건 건지,재료가 잔뜩 남아 저녁도 뢰스티. 발사믹 글레이즈 대신 발사믹 뿌려먹었다. 역시 간이 들어가야 더 맛있지. ^^