간장 매운 감자조림인 돼지고기 감자짜글이로 감자밥 만들었어요. 감자밥 어떤 이웃님이 감자 요리 중에밥에 비벼 먹을 수 있는 요리를 배우고 싶다는 댓글을 남기셨어요.그래서 어제 당장 만들었어요~^^어제 당장 만든 이유는 제가 승질도 급하지만 요즘은 이웃님들의 질문이나 요리 부탁을 금방 대답하거나 만들지 않으면 깜빡깜빡 잊어버려 재료가 있으면얼른 만들어요.마침 냉장고에 감자도 한 알 있었고요 ㅎㅎ 제가 어릴 때 울 엄마가 간장 감자조림을 만드시면 감자조림의 감자를 숟가락으로으깨고 짭조름한 간장 양념 국물에 밥을비벼 잘 먹었어요~그래서 얼른 간장 감자조림 만드는 법을생각했어요. 마침 갈은 돼지고기도 조금 있어 돼지고기 감자조림 만드는 법으로 만들면서 좀 개운하게 약간 매운 매콤감자조림으로 만들고 보니 딱~마파 감자 같기도 하네요 ㅎㅎ 그런 이유로~~~~오늘의 요리는 감자 요리,갈은 돼지고기 요리로 돼지고기 감자조림만드는 법이 되겠어요.돼지고기 감자조림은 밥에 비벼 먹기 좋게약간 국물 있는 돼지고기 감자 짜글이로만들겠어요.돼지고기 감자 짜글이는 그냥 밥과 함께 먹는 감자조림 감자 반찬으로도 좋고 밥 위에 얹어 감자밥으로 즐겨도 아주 좋아요.간장 맛으로 약간 매콤 감자조림이지만감자 짜글이를 밥 위에 듬뿍 얹기 위해조금 심심하게 간을 했으니 조미료 조절은각자의 취향에 맞게 하셔요~~~#감자요리 #감자반찬#감자조림 #감자조림만드는법#감자밥 #짜글이#감자짜글이#매운감자조림#간장감자조림#매콤감자조림#돼지고기감자조림#돼지고기감자짜글이#갈은돼지고기요리#마파감자 감자밥을 만들기 위해 먼저 돼지고기감자 짜글이 만들어 봐요~▶돼지고기 감자조림 만드는 법(돼지고기 감자짜글이)▶재료(계량컵 계량스푼으로 계량)감자(큰 크기) 한 개,갈은 돼지고기 100그램,오일 1 큰 술, 마늘 1 쪽, 파 1 큰 술,고춧가루 1 작은 술,멸치 다시마 육수 1컵,양조간장 1/2 큰 술, 후추 조금,참기름 적당량, 통깨 적당량.감자밥: 밥 적당량, 돼지고기 감자 짜글이 적당량. 감자조림 감자 반찬에 감자는 주로 작은 깍두기 모양으로도 썰지만 이번에는 감자밥용 감자조림 반찬이라서 저는 감자 채썰기로 했어요.그리고 손으로 감자 채썰기 하지 않고감자 채칼을 사용했네요.감자짜글이에 여러 가지 많은 부재료가들어가 감자 채가 눈에 안 띄면 모르는데감자 채가 눈에 띄는 감자 요리를 만들 때는감자 채가 가지런하고 정갈해 보이도록감자 채칼을 이용해요.감자 채가 너무 굵은 감자 짜글이 면밥에 비벼 먹기 부담스러울 것 같아보통 보다 약간 가늘게 썰어지는 감자채칼로 감자 채썰기 했어요.#감자채썰기#감자채칼 먼저 팬에 다진 마늘과 송송 썬 파를향이 나게 달달 볶다가 갈은 돼지고기넣고 볶으면서 고춧가루 넣고 빨갛게 고추기름 나게 달달 볶아요.갈은 돼지고기 요리할 때는 먼저 키친 페이퍼를 이용해 갈은 돼지고기 핏물 등을제거하는 것이 좋겠어요.그리고 볶으면서 갈은 돼지고기가 덩어리지지 않게 잘 저어 풀어 가며 볶아요. 감자 짜글이를 감자조림으로 만드니까국물이 필요해요. 그냥 물도 괜찮지만더 맛있는 감자 반찬으로 만들려면 육수가좋겠어요. 가정에 있는 대로 멸치나 다시마멸치 다시마 육수 등 있는 대로 사용하셔요.육수 붓고 매콤 감자조림을 간장 감자조림으로 만들기 위해 양조간장붓고 감자 채 넣어 졸이기 시작해요.감자가 충분히 익게 센 불에서 졸이다약간 약한 불로 줄여 졸여요.★오늘의 감자 짜글이는 간단한 마파 감자처럼 만들어지고 있는데 마파 요리와 다른 점은 전분 물이 필요 없어요!감자 채를 듬뿍 넣어 끓이다 보면감자에서 전분이 흘러나와 저절로 국물이 걸쭉해지니까 따로 전분 물을넣을 필요가 없어요.#감자전분 감자조림에 국물이 조금 남고 감자가다 익었으면 후추 뿌리고 고소하게참기름도 적당히 또르르~~~ 떨구고 마무리해요. 돼지고기 감자 짜글이를 감자조림 감자 반찬으로 그냥 밥반찬으로먹어도 맛있고요~밥 위에 얹어 감자밥 덮밥으로 즐겨도 좋아요.그릇에 밥 조금 담고 돼지고기감자 짜글이 듬뿍 얹고 파 송송 조금그리고 통깨 뿌려 감자밥 만들어요. 오늘은 감자로 만들었지만제 블로그 어딘가에는 무, 가지로 만든여러 가지 마파 요리가 있어요~^^ 먹다 남은 돼지고기 감자 짜글이에는부드러운 양상추를 듬뿍 넣고맛간장이나 양조간장 조금 더하고 살짝 볶아양상추 간장 감자조림으로 만들어감자밥으로 먹어도 아주 좋아요~ 좀 더 매콤한 간장 맛 매운 감자조림을원하시면 고춧가루나 청양 고추 조금다져 넣어도 좋겠네요~ 오늘 소개한 요리는감자 요리, 갈은 돼지고기 요리돼지고기 감자조림 만드는 법이었습니다. 약간 국물 있는 감자 짜글이로 만들어밥 위에 부어 감자밥으로도 즐겨 보셔요~^^@예쁜밥@예쁜밥의인플루언서 팬이 되어 주시면함께 정리된 감자 요리를 보실 수 있어요.http://in.naver.com/madamivory [네이버 인플루언서] 예쁜밥 2015년 네이버푸드 연말 밥상대전 최우수상 수상. 매거진 쿠켄 CookAnd 예쁜밥 칼럼 연재2017년 요리책 “예쁜밥” 출간2020년 요리책 “한 그릇 밥” 출간2021년 요리책 “한 그릇 면” 출간 in.naver.com