감자조림 부서지지 않고 쫀득하게 감자조림 맛있게 만드는법

안녕하세요 이웃님들~~오늘은 제철 식재료인 감자로 감자볶음을만들어 보려구요모든 요리가 마찬가지지만 만드는 사람에 따라조리법이 조금씩 달라지죠정확한 레시피 없이 눈대중으로 만들게 되는주부들 집밥반찬은 똑같은 사람이 만들어도그때그때 상황에 따라 조리법이 달라지는데요오늘 만들어보는 감자볶음은 물 한 방울 넣지 않고 부서지지 않고 쫀득하게 볶아내는단짠단짠 맛있는 감자볶음이에요함께 만들어볼까요~~꼬우 감자 3개간장 2 큰 술올리고 당 2 큰 술설탕 1 작은 술식용유 2 큰 술미림 3 큰 술(조절 가능)마늘냉장고 속 야채청홍고추참기름자세한 내용은 본문에 적었습니다 감자와 냉장고속 자투리 야채들 준비했어요어른이들 반찬이라 매콤하게 청홍고추넣어줬는데요 어린이와 함께 먹는 반찬이라면청홍고추는 빼고 만들어주세요 감자조림할 때 전분기를 빼준다고 물에 담가놓기도 하는데요 바쁘다 보면 물에 담그지 않고바로 볶아도 전분기 때문에 감자가 엉겨 붙거나하진 않더라고요이 부분은 취향껏 해주세요준비한 재료 중 감자와 당근은 먼저 볶을 거예요간장, 올리고 당, 식용유, 설탕, 미림을 넣고버무려 두세요물은 넣지 않았어요…물을 꼭 넣어라 안 넣음 안된다이런 건 아니니 부서지지 않고 쫀득한 감자조림을만들어보고 싶다면 저 믿고 따라와보세요~~ㅎ 물은 한 방울도 안 들어갔지만간장이나 미림, 올리고당이 들어갔고 감자에서도수분이 나오기 때문에 물안 넣고 감자조림을해도 충분하답니다 뚜껑을 닫은 상태로 강불로 끓이다가우르르 끓어오르면 중불로 줄여서 끓여주세요 감자가 80% 정도 익었다 싶을 때 뚜껑을 열고나머지 재료들을 넣어주세요양파나 청홍고추는 생으로도 먹는 재료이니감자가 거의 익었을 때 넣어주고감자가 부서지지 않게 살살 저으면서 섞어줍니다 물 한 방울 넣지 않았지만 중약불에서 끓이다 보면수분이 많이 생기는데요 마무리 단계에서는뚜껑을 열고 양념이 감자에 스며들 때까지볶아주고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다 윤기 좌르르 감자조림 완성!!햇감자로 조림할 때 자칫 잘못하면 분이 생겨서감자조림이 지저분하게 되는 경우가 있는데요이렇게 하면 포근포근하고 쫀득한 감자조림을만들 수 있답니다실패 확률 거의 없다고 보면 되죠감자조림에 물안넣고 어떻게 하냐…는 생각인 분들은 물넣고 감자조림 해도됩니다..이건 어디까지나 제방식이구요어떻게 만들든 맛있는 감자조림을 식탁위에올리는 목표는 똑 같으니깐요..그쳐? 감자는 가열해도 파괴되지 않는 비타민C가 풍부하고 견과류보다 훨씬 많은 섬유소와비타민이 들어있다고 하죠감자에 들어있는 칼륨과 섬유소는 몸속 노폐물을배출해 주는 역할을 해주기 때문에 피부미용에도아주 좋은 식재료랍니다다양한 감자요리로 가족 건강 지켜보세요~^^울 이웃님들 오늘도 활기찬 하루 시작하시고맛있는 점심 드세요

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