감자조림 만드는 법 매운감자조림 레시피 고추장물요리 무가당 무설탕요리 감자조림 만드는 법 지난번 수미감자를 한박스 사서 지인들과 셋이서 나누어 감자 삶아 먹고 감자샐러드도 만들어 먹고 있습니다. 더 다양한 감자요리를 고민하다가 간장과 물엿(올리고당) 넣은 감자조림 만드려고 했어요.그러다가 냉장고에 고추장물이 눈에 띄더라구요. 바로 고추장물과 간장을 넣고 감자조림을 조렸습니다. 단맛은 1도 안넣고 조렸더니 전 더 맛있네요. 수미감자가 조려지면서 뭉그러져 포실포실해졌습니다. 햇감자는 이 맛에 먹는거니까요~ㅎㅎ 묵은 감자일수록 수분이 빠져서 파근함이 떨어집니다. 감자조림 만드는 법 4인분, 조리시간 25분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 감자 큰거 3개(650g)물 300ml, 고추장물 1/2컵양조간장 1.5큰술들기름 1큰술고추가루 1/2큰술후추 약간송송 실파 2큰술*고추장물에 마늘이 많이 들어가 다진마늘 생략했지만 1큰술 넣어줘도 됩니다.*취향껏 올리고당을 1/2큰술 추가해서 조려도 돼요. 감자는 껍질을 벗기고,2~3cm 정도 크기로 너무 크지 않게 잘라서 웍에 물 300ml=1.5컵감자를 넣고, 고추장물 1/2컵을 부어서 끓여줍니다.고추장물이 없을 경우에는 멸치육수를 300ml 넣고 끓여주면 되구요, 멸치육수도 없다?면 요새 코인육수 많이 나오잖아요. 육수 한알에 물 300ml 넣어 끓여주면 됩니다. 그리고 양조간장 1.5큰술, 고추가루 1/2~1큰술 넣고 끓여주세요. 감자가 단단하기때문에 약 10분정도는 끓여줘야할거에요. 혹시 안익을것 같으면 뚜껑을 닫아 3분정도 끓이면 잘 익을겁니다. 감자가 익었는지 한조각 먹어보고 다 익었으면 실파 약간 넣어 저어준다음 불끄면 됩니다. 조리는 시간보다는 간이 짜지않게 감자가 익을때꺼지 조려주시면 돼요국물이 약간 자박해도 비벼먹기 좋구요, 국물이 약간 있다가도 금방 흡수해서 드실때보면 국물이 하나도 없을수 있습니다. 밥 비벼먹기 딱 좋아요.어느분은 이걸 안주로 드셨다고 하네요.ㅎㅎ 달달한거 좋아하는 아이들 입맛보다는 단맛이나 설탕이 1도 안들어간 감자조림이라 어른입맛인 분들에게 추천합니다. 감자조림 단맛 없이도 충분히 맛있어요.고추장물이 신의 한수인것 같죠?ㅎㅎ담엔 간장과 올리고당을 넣고 조리는 감자조림도 만들어볼게요.도움이 되셨다면@리즈쿡 인플루언서 팬하기https://in.naver.com/leescook [네이버 인플루언서] 리즈쿡 제철재료들로 한식밥상을 소개합니다.2014년 베스트셀러 만능양념장레시피/기본양념장레시피2015 국찌개반찬 걱정없는 만능양념 요리책 출간한식,양식,중식,제과,제빵,바리스타 자격증취득, 궁중음식연구원, 세계식문화연구소 전문가과정, ICIF 이태리요리학교, spc프랑스요리 수료중고등학교 요리관련 진로멘트 강의, 백화점/기업체 쿠킹클래스, 요리메뉴개발, SBS 스타킹 요리킹, 잘먹고 잘사는법, KBS 뉴스타임, MBC 생방송 오늘아침, kbs 라디오생방송 등… 각종 방송에 출연하여 본인만의 … in.naver.com