저녁에는 간단하게 감자를 한두개정도 삶아먹는데,오늘은 매콤한게 먹고 싶어서매운감자조림을 해서 밥반찬으로 먹었어요.조금있으면 분이 포슬포슬나는 햇감자가 나오겠지만,아직은 저장감자나 하우스감자를 먹을 수 있죠.하지만 집에는 늘 감자가 떨어지지않게 사다두고 있어요. 감자조림이나 감자볶음은 늘 단골반찬이구요.^^매콤달콤한 조림양념에 바틋하게 조려낸 감자조림을금방해서 바로 먹으면 밥한공기 비울만큼고소하고 맛있는 밥도둑이에요.조림 국물에 밥까지 싹싹 비벼먹게 됩니다.단골반찬 감자조림 맛있게 만드는방법을 소개합니다. 재료 : 감자(중)3개, 양파1/2개, 당근1/2개, 대파1/4대,청양고추1개, 참기름1큰술, 통깨1큰술, 식용유다시마물 : 다시마1장(사방10cm), 물1컵조림장 : 간장5큰술, 고추장1큰술, 고춧가루1/2큰술, 설탕2큰술, 물엿2큰술, 다진마늘1큰술,맛술2큰술, 후추약간 감자는 껍질벗겨 1.5cm 크기로 깍뚝 썰어줍니다. 감자는 찬물에 15분간 담궈 전분기를 빼주세요.미끈거림이 제거됩니다. 양파, 당근은 깍뚝썰고,대파, 청양고추는 송송 썰어줍니다. 찬물1컵에 다시마(사방10cm크기)를 30분간 담궈 다시마물을 만듭니다.멸치육수보다 깔끔한맛이 나도록 다시마물이 좋아요. 간장5큰술, 고추장1큰술, 고춧가루1/2큰술, 설탕2큰술, 물엿2큰술, 다진마늘1큰술,맛술2큰술, 후추약간위분량대로 매콤달콤한 조림장을 만들어줍니다. 달군팬에 식용유를 두르고 양파를 달달 볶아요. 양파가 익기시작하면 감자, 당근을 볶아줍니다. 감자가 고루 볶아지면 조림양념장을 넣고다시마물을 부어 조리기 시작합니다.끓으면 중불로 줄여 7-8분간 감자가 무르도록 조려주세요. 감자가 거의 익으면 대파, 청양고추를 섞어요. 국물이 자작하게 졸아들고 감자가 다 익으면참기름, 통깨를 뿌려요.감자가 너무 푹무르면 부서져서 지저분합니다.자작한 국물까지 맛있는 감자조림입니다.