감자전 만들기 감자전 간장 소스 감자전 레시피 통감자전

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​ 감자전 레시피 감자전 간장소스 감자전만들기 통감자전 며칠전에도 감자 전요리를 선보였었는데 그때에는 아이가 좋아하는 스타일로 치즈를 곁들여서 만들었어요. 거기에 케찹 더해서 맛보니 맥주안주로도 그만이었는데요. 오늘은 제가 좋아하는 스타일로 본연의 맛을 살려주면서도 예전에 엄마가 간식으로 만들어주셨던 통감자를 부쳐서 만들어봅니다. 요것 역시 안주로 그만인데요. 여기에는 막걸리가 잘 어울리지 싶습니다. 진한 간장양념까지 곁들여서 맛을 보니 금세 한접시 없어지는 것 있죠.​ ​감자를 강판에 갈아서 만들어도 맛이 좋고 거기에 양파나 다른 야채를 곁들여서 부쳐도 그만이고요, 아니면 채를 썰어서 부쳐도 좋은데요. 오늘은 통감자를 1cm내외의 두께로 동그란 모양을 살려서 썰어준 뒤 부쳐보았는데요. 이 맛도 상당히 매력적이랍니다.​ 감자 먹을만큼(+ 부침가루 1~1.5)​부침가루 (2)튀김가루 (2)물 80ml (대략)​진간장 (3)매실청 (1)고춧가루 (0.5)다진대파 (0.5)통깨 적당히​식용유 넉넉하게​▶ ( ) = 밥숟가락. ​감자를 준비하기 전에 전간장부터 만들어볼게요.밥숟가락 계량으로진간장 3고춧가루 0.5​ ​매실청 1다진대파 0.5통깨 기호껏​이렇게 넣어주어 손쉽게 만들었는데요.매실청 없으면 요리당 + 식초로 대신해도 됩니다.​흔히 전에 더해지는 간장소스는새콤하면서도 물이나 식초를 곁들여서맛을 진하지 않게 만드는것이 대부분이죠.그런데 감자를 통으로 부쳐주면 맛이 살짝 밋밋할수 있어서간장의 진한맛을 살려서 만들어주었어요.​감자를 갈아서 부친다면초간장스타일로새콤달콤함을 살려서 만들면더욱더 잘 어울리니 감자전을 만드는 스타일에 따라서감자전간장도 그에 맞게 만들어주면 좋을것 같습니다.​ ​그럼 잘 섞어주어준비를 해주고​ ​감자를 준비해봅니다.인터넷에서 주문했는데크기가 너무 작아서 암튼..먹을만큼 준비를 해주고(큰 사이즈 하나 정도 될 것 같아요)​ ​감자필러로 껍질을 제거해준 뒤​ ​모양을 살려서 동글동글하게1cm 내외로 썰어준 모습이에요.​ ​비닐팩에 모두 담아준 뒤부침가루 1~1.5숟가락 넣어주고​ ​골고루 흔들어주어 밀가루옷을 입혀줍니다.하나씩 더해주어도 되는데 가장 손쉬운 방법으로!​ ​그럼 2차로 더해줄 밀가루반죽을 해줄텐데요.부침가루 2숟가락튀김가루 2숟가락동일하게 넉넉하게 볼에 준비한 뒤​ ​찬물을 조금씩 부어주면서너무 묽지않게 되직한 스타일로 만들어줍니다.그래야 감자 겉면에 도톰하게 무쳐줄 수 있답니다.​위의 양에 물은 대략 80ml정도 들어간 것 같고요,준비한 양에 따라서 물의 양은 가감될 수 있으니 참고해주세요.​ ​그럼 여기에 부침가루 옷을 입혀준 감자를넣어준 뒤 반죽옷을 두텁게 입혀줍니다.​ ​예열된 프라이팬에 식용유 넉넉히 둘러준 뒤보이는 것처럼 부쳐주세요.​ ​앞 뒤 잘 익도록 한번씩 뒤집어주면서타지않게 부쳐주고, 잘 익었는지 확인은젓가락으로 보이는 것처럼!​고소하면서도 본연의 맛을 살려서 맛보는전요리 완성입니다.​ ​어떤 전부침이든 바로 만들어서 맛보는게 제일 맛있죠.그래서 간장부터 만들어둔 뒤 스피드하게 접시에 내어봅니다.예전에 엄마가 간식으로 종종 만들어주셨던 이맛!그래서인지 지금도 가끔 생각이 나는 음식이에요.​ ​투박스럽지만 제철일 때 요렇게 만들어서 맛보면 입에서도 살~살 녹는 식감과 함께 고소함도 그만이고요. 요즘 감자로 뭘 만들어도 맛이 좋고, 그래서 넉넉히 구매했는데 맛도 좋고 다 좋은데 크기가 조금 아쉽네요. 무튼 맛난 감자의 변신은 무죄가 아닐까 싶습니다. 강판에 또는 믹서기에 갈아서 맛보는것과는 또다른 맛을 경험할 수 있다랄까요? 번거롭지 않으면서도 손쉽게 만들 수 있기에 요리초보자 분들도 쉽게 따라하지 않을까 싶고요. 전간장양념은 제가 만든것은 진한맛이기에 초간장스타일(간장+물+식초+설탕약간)도 잘 어울리니 참고해서 더해보세요.​ ​​​