감자전 만들기 감자100% 감자부침개 믹서기 레시피 비오는날 음식 메뉴 감자전 주말에 비가 온다니 감자전좀 부쳤습니다. 요즘 햇감자가 나오기 시작해서 삶아먹기도하고, 감자부침개 부치면 맛날거에요.감자전은 강판에 갈아야 제일 맛있지만,제가 요리를 매일 하고 촬영과 사진편집, 글까지 저혼자 하다보니손가락이 많이 안좋아요. 그래서 제손 보호차원에서 믹서기에 넣고 갈아서 만듭니다.ㅎㅎ 뭐 그래도 쫄깃하게 맛있습니다. 영상을 보시면 감자전의 쫄깃함이 느껴지실거에요.배고프신분들은 클릭 금지!!ㅋㅋㅋ 바삭함과 쫄깃함이 느껴지시나요?ㅎㅎ진짜 감자 100% 감자만 넣고 만든 감자전이에요. 무조건 맛있죠.ㅎㅎ 감자전 만들기 감자부침개 3~4인분, 조리시간 25분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 감자(중) 7개(약 1.1kg)물 300ml(1.5컵)구운소금 1/3작은술기름 약간▶간장소스양조간장 1/2큰술, 물 1작은술, 식초 1작은술, 청양고추 1개 감자는 껍질을 벗겨 한입크기로 잘라주고, 믹서기에 물 300ml 같이 넣고 곱게 갈아주세요. 그리고 베보자기나 면보에 담아 물기를 빼주고, 건더기만 걸러줍니다.너무 꽉 안짜줘도 되구요, 5분정도? 손으로 짜주거나 무거운걸로 눌러주어도 됩니다. 감자건더기가 너무 되직하면 덜 쫄깃해요.약간의 수분이 있는게 좋습니다. 짜준 국물은 그대로 5분이상 두면 감자전분이 가라앉을겁니다. 국물은 따라내고 바닥에 가라앉은 감자전분은 감자건더기랑 섞어주세요.이게 엄청 쫄깃하거든요. 이 물전분으로 탕수육 고기반죽을 하면 엄청 쫄깃합니다. 감자건더기, 감자물전분, 소금 1/3작은술 추가해서 골고루 섞어주고, 팬을 달구어 기름 두르고 한숟가락씩 떠서 동글납작하게 부쳐줍니다.감자전은 익으면서 약간 얇아지니 너무 얇지않게 부쳐주세요. 감자전은 다른 부침개보다 색감이 빨리 노릇하게 안납니다.중불로 충분히 구워줘야해요. 그리고 다른부침개보다 기름도 많이 먹으니 이점 참고하세요. 감자전은 간이 싱거워서 간장소스에 찍어드시면 더 맛있습니다. 감자 100%라 식어도 한참동안 쫄깃하더라구요.ㅎㅎ장금이가 제일 좋아하는 감자부침개라 장금이 주려고 부쳤네요.아들은 시험끝나고 오늘 온답니다.그래서 좋아하는 닭갈비 주문했네요. 5월부터 병원실습 나간다니 몸보신좀 해줘야할것 같습니다.엄마표 보쌈이랑, 배추겉절이, 닭갈비가 제일 먹고 싶다네요.ㅎㅎ 오늘 하루종일 비가 온다니까 감자 사오셔서 감자도 삶아서 간식으로 먹고, 믹서기에 갈아서 감자전도 부쳐보세요.이번 주말메뉴는 이렇게 비오는날 음식 메뉴로 정해봅니다.ㅎㅎ저희집 주말메뉴는 아들이 좋아하는 메뉴로 닭갈비, 보쌈, 배추겉절이 예정이구요,그리고 집앞에 갈비집 오픈해서 거기도 한번 가줘야죠.ㅎㅎ도움이 되셨다면@리즈쿡 인플루언서 팬하기https://in.naver.com/leescook [네이버 인플루언서] 리즈쿡 제철재료들로 한식밥상을 소개합니다.2014년 베스트셀러 만능양념장레시피/기본양념장레시피2015 국찌개반찬 걱정없는 만능양념 요리책 출간한식,양식,중식,제과,제빵,바리스타 자격증취득, 궁중음식연구원, 세계식문화연구소 전문가과정, ICIF 이태리요리학교, spc프랑스요리 수료중고등학교 요리관련 진로멘트 강의, 백화점/기업체 쿠킹클래스, 요리메뉴개발, SBS 스타킹 요리킹, 잘먹고 잘사는법, KBS 뉴스타임, MBC 생방송 오늘아침, kbs 라디오생방송 등… 각종 방송에 출연하여 본인만의 … in.naver.com