감자조림쫀득한 감자조림 만드는 법 이제 감자가 맛있어지는 계절감자 사다가 감자조림 만들어 봤어요조림용 작은 감자로 만들었는데쫀득하게 만들었더니 감자 맛탕처럼?맛있어서 만들고 바로 엄청 주워 먹었네요ㅋ 감자조림도 포슬포슬하게 만드는 방법과쫀득하게 만드는 법 두 가지가 있는데쫀득한 버전으로 만들어 봤어요확실히 몇 시간 후에 먹어도 포슬거리지 않고쫀득해서 식감이 좋더라고요:) 저는 청양고추를 넣어 매콤한 어른 버전감자조림으로 만들었는데청양고추를 제외하면 아기 감자조림레시피로도 좋아요:)*이웃 “봉스”님의 레시피를 참조해서 만들었습니다 준비할 재료감자, 청양고추 1~2개조청 4큰술,양조간장 2큰술, 맛술 1큰술참치액 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1. 감자는 큰 사이즈라면 3개 정도 준비하면 되고저는 작은 감자조림용 감자를 구매해서 6개 사용했어요씻은 뒤 껍질을 벗겨 준비해요 2. 감자는 먹기 좋은 크기로 자르는데빨리 익게 하기 위해서 깍두기만 한사이즈로 잘라 준비했어요 3. 자른 감자는 찬물로 여러 번 헹궈전분기를 제거해 주세요찬물에 10분 이상 담가두는 것도 좋아요!전분기를 제거한 감자는 체에 밭쳐물기를 털어 준비해요 4. 어른버전용 청양고추 2개도 송송 썰어요청양고추는 생략해도 좋아요 5. 감자조림 양념을 만들어두는데양조간장 2큰술, 참치액 1큰술,맛술 1큰술 넣어 만들어요요즘 참치액에 빠져서 간장을 줄이고참치액 1큰술 넣었어요 6. 아무것도 넣지 않은 마른 팬에자른 감자를 넣고조청 4큰술을 넣어요쫀득한 감자조림의 비법은바로 처음에 조청에 조리는 것! 7. 감자에 조청을 넣고 끓이면감자에서 수분이 나와이렇게 조청과 함께 보글보글 끓어요조청과 감자 수분으로만 먼저충분히 감자를 익혀줍니다 8. 조청으로 노르스름하게 조린 뒤만들어둔 간장 양념도 모두 넣어주세요 9. 간장을 넣고 청양고추도 넣어요 10. 다음 중불에서 충분히 조려요감자를 작게 잘라서 금방 익지만수분 없이 완벽하게 조려야쫀득한 식감이 살아난다고 해요! 11. 충분히 익었으면 참기름 1~2큰술도 추가하고요 12. 수분이 완전히 없어질 때까지 조려요이웃님 레시피에서 보통 감자가 익으면 불을 끄고 조리를 멈추는데이렇게 완벽하게 진득거릴 정도로조린 뒤 마무리해야 냉장고에 넣어두어도축축해지지 않는다고 하셨어요그래서 진득한 실이 쭉쭉 생길 때까지완벽하게 조린 뒤 마무리했어요! 13. 마지막에 통깨 솔솔 뿌려 완성:)간은 조리면서 기호에 맞게 조금 더 조절하세요그런데 더 추가할 필요 없이단짠단짠 딱 맛있더라고요! 윤기 좔좔 흐르는 쫀득한 간장 감자조림 완성이에요:)조청에 완벽 코팅이 되어식감이 쫀듯하고 탱글?한 느낌까지 나요물론 냉장고에 넣어두면 약간덜해지겠지만 만들어서 바로 먹었을 땐정말 쫀득하니 맛있었어요청양고추도 넣었더니 매콤한 맛도 나서 어른버전 감자조림으로 딱 좋네요:) 감자는 더운 계절이 제철이니지금 감자요리 많이 만들어 먹으면 좋아요:)간단하고 쉬운 감자요리쫀득한 감자조림 만들어보세요:) 납작감자구이 요즘 핫한 납작구운감자 바질페스토소스 감자요리 납작감자구이 인스타 핫한 납작구운감자 요즘 인스타그램을 보면 많이 보이는 감자요리 납작감자구이예요 … blog.naver.com 감자샐러드 만들기 모닝빵 샌드위치 감자요리 감자샐러드 샌드위치 감자샐러드 모닝빵 만들기 오랜만에 부엌에 섰어요 오랜만에 요리 촬영이라 어색,,,;;… blog.naver.com #감자조림 #간장감자조림 #감자조림만드는법#감자조림레시피 #아기감자조림 #감자요리#쫀득한감자조림 #간단한감자요리 #반찬 #반찬종류