감자는 땅속의 사과라고 불릴 정도로 비타민 C가 풍부하여 피로를 해소하고 면역력을 향상시켜주어 요즘 같은요즘처럼 일교차가 큰 시기에 먹으면좋은 채소라고 할 수 있는데요 다른 채소들은 물을 가해 조리를 하면 대부분 영양소가 파괴가 되는데 반해 감자의 비타민 C는 익혀도 쉽게 파괴가 되지 않는 장점이 있어서반찬으로 만들어 먹기에 좋은 식재료 라로 할 수 있답니다 감자조림 레시피 는 어떤 양념으로 하느냐에 따라서 간장감자조림 , 고추장 감자조림으로 나눌 수가 있는데요 매콤한 맛의 감자조림은젊은 분들이 선호하신다면 간장에 조린 감자조림은 아이들이나 나이 드신 어르신분들께서도 부담 없이 드실 수 있는 반찬입니다 오늘은 만들어 보지 않는 주부님은 있어도 한 번만 만들어본 주부님은 없다는 ㅎㅎ쫀득 감자조림 만드는 법 알려드릴게요!재료와 만드는 과정 모두 쉽고 간단하니까누구든지 따라서 만드실 수 있을 겁니다계량 : 밥숟가락재료 준비감자 2개 (400g)물엿 4숟가락마늘 7개양파 1/2개 식용유 2숟가락 진간장 2숟가락굴소스 1티스푼미림 1숟가락 감자 400g은 껍질을 깎아 준비하고 사방 2-3센티미터 크기로 잘라줄 겁니다 이런 크기로 자르면 한입에 쏙 넣어 먹기에도 편하답니다 이렇게 자른 것은 찬물로 헹궈서 감자의 전분기를 빼줍니다 물기 뺀 감자는 믹싱 볼을 준비하여 담아주고 여기에 물엿 3숟가락을 넣고 20분간 재줍니다 이렇게 물엿에 재워놓으면 감자에서 수분이 빠져나와 좀 더 쫀득한맛을 살릴 수 있답니다 10분이 지난 시점에 숟가락으로 한번 뒤적거리면서 위아래 위치를 바꾸어 주면서 절여줍니다 그 사이 나머지 재료 준비해 볼게요 통마늘 7개는 2등분-3등분으로 편 썰어줍니다 양파 1/2개는 조금 크게 깍둑 썰어줍니다 20분 정도 절여놓은 감자입니다 저어보면 수분이 넉넉하게 나온 것이 보일 거예요이물은 버리지 않습니다 감자조림 만들 때 그대로 활용할 거예요 냄비에 식용유 2숟가락을 두르고 중불로 예열해 줍니다 그런 다음 편썬마늘을 모두 넣고 마늘이 노릇해질 정도로 볶아줍니다 이어서 감자와 물엿에 의해 감자에서 나온 수분까지도 모두 한꺼번에 냄비에 넣어줍니다그런 다음 약 5분 정도 중약불에서 졸여줍니다 이어서 진간장 2숟가락굴소스 1티스푼미림 1숟가락, 양파를 넣고 바닥이 타지 않도록 졸여줍니다 국물이 거의 없어질 정도로 바닥이 타지 않도록 바짝 졸여주면 됩니다 물엿에 의해 수분이 빠져나온 상태라서 저어서 볶아도 크게 깨지거나 모서리 부분이 으스러지진 않습니다 그렇다고 주걱 등으로 마루마루 휘젓진 않아요 국물이 자연스럽게 졸아들 때까지 슬슬 저어가면서 조려주면 간장 감자조림 만드는 법 완성입니다 마지막에 통깨만 뿌려줍니다 달달하면서도 쫀득하고 짭짤한감자요리 남녀노소 누구나 좋아하는 밥반찬이랍니다 감자 조릴 때 감자가 부서지는 경우도 있을 수 있는데요 주걱으로 너무 휘젓게 되면 부서질 수도 있고요 또 감자의 품종에 따라서 약간차이가 날 수도 있답니다 되도록이면 만졌을 때 단 단학 참기름이정말 맛있어요 뚜껑을 닫고 익히면 윤기도 부족해지고 감자가 수분을 많이 흡수하는 편이라 쉽게 부서질 수도 있으니까 참고하세요~!