@ 간장 감자조림 만드는 법 어묵감자조림 레시피 간장어묵조림 감자어묵조림© 글, 사진, 요리 윤스 조림 반찬을 몇 가지 만들었어요.같은 양념인데도재료에 따라 그 맛이 달라지는데요.그게 또 매력이기도 합니다.일단 간장 감자조림 레시피 에서 중요한 건 부서지지 않게 만드는 거예요.물에 담가 전분기를 제거해 주고요.물기를 잘 닦아준 후기름에 굴려가며 코팅하여 익혀줍니다.그런 후에 양념을 넣어 졸여주면부서짐 없이 쫀득하게 만들 수 있답니다. 어묵조림 할때는고추를 넣어주는 게 맛의 조화가 좋답니다.혹시 모를 비린내, 잡내도 잡아주고요.고추를 넣지 않을 때는 후춧가루를 꼭 넣어주는 게 잘 어울리고요.쫄깃쫄깃하면서 포슬포슬한 맛을 동시에 볼 수 있는 어묵 감자조림 만드는 법 시작해 보아요! 재료 : 사각 어묵 100g(2장), 감자 3개, 꽈리고추 7개(35g).양념 : 양조(혹은 진) 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 조청 2 큰 술, 물 5 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술.+천일염 1/3 작은 술.+식용유 1~2 큰 술.*1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 재료 준비합니다. 꽈리고추는 꼭지 제거한 후절반으로 잘랐어요.감자는 필러로 껍질을 벗겨주고먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 볼에 물을 담고몇 번 물을 갈아주며 일단 전분기를 제거해 주고요.물에 담아 10분 정도 더 둡니다. 이때 천일염 1/3 작은 술 정도 넣어주면밑간도 되고 수분이 빠지면서 쫀득해져 부서짐을 방지해 주어요. 사각으로 준비하여 길쭉하게 잘라줍니다.절반으로 한번 자른 후길이로 잘라주면 되어요. ”양조(혹은 진) 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 조청 2 큰 술, 물 5 큰 술”볼에 미리 섞어 놓고요. 설탕은 따로 준비해요. 10분 정도 담갔다가 헹군 후체에 밭쳐 물기를 빼고요.면포나 키친타월 등을 이용해서 물기를 완전히 닦아주는 게 좋습니다.그래야 기름이 사방 튀지 않아요. 달군 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 감자 넣어 굴려주며 익혀줍니다. 기름 코팅되고 겉면이 익으면어. 묵. 을 넣고요. 황설탕 반 큰술 넣어 코팅해 주어요. 섞어 놓은 간장 양념을 붓고 졸여주는데요. 끓으려고 하면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 4~5분 졸여줍니다. 4~5분 후 뚜껑 열어보면 간이 들고 졸았어요.뒤적여 섞어주고 다진 마늘과 꽈리고추를 넣고요.살며시 뒤적뒤적 섞어줍니다. 2~3 큰 술 국물이 남게 졸여지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞어줍니다. 두 가지 함께 먹으면 정말 꿀맛! 꽈리고추 향 제대로 입어 더 맛있고요.청고추나 청양으로 취향껏 대체하셔도 됩니다. 밥반찬, 도시락 반찬으로 최고랍니다. 단짠의 균형도 좋고요.식감의 조화도 좋아요.가족분들에게 무조건 사랑받을 레시피랍니다.맛있게 만들어 드세요♥