감자조림만드는법아기 감자조림 레시피간장감자조림 감자요리 참 좋아하는 알콩!!튀김으로 전으로 찜으로..어릴 적부터 엄마가 간식으로 많이 챙겨주셔서더더 좋아하는 식재료인데요..오늘은 단짠단짠 맛있게조림으로 만들어 보았답니다~~ 모서리 뭉개짐 없이깔끔하게 만들기 위해알콩네는 두 가지 팁을 활용하고 있는데요..먼저 소금에 잠시 절여주고요..본격적으로 졸이기 전겉면이 투명하게 익을 때까지기름에 잠시 볶아주면처음 모양 그대로 더더 먹음직스럽게완성이 된답니다!!달콤 짭쪼롬 감칠맛 좋은 간장 양념까지~바로 소개할게요 감 자 3개 (손질후 500g)깐 마 늘 7알진 간 장 3Ts굴 소 스 1/2Ts설 탕 1Ts맛 술 1Ts올 리 고 당 1+1/2Ts물 1/2컵식 용 유 2Ts깨 1Ts참 기 름 1Ts* 절 이 기 용 *굵 은 소 금 1Ts(1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 감자는 껍질을 벗긴 뒤한 입에 먹기 좋은 사이즈로깍둑 썰어주고요 맑은 물이 나올 때까지헹궈준 뒤 굵은소금 1큰술을 더해가볍게 섞어10분 정도 절여주세요 그동안깐마늘은 도톰하게 편 썰고 진간장 3큰술, 굴소스 반큰술, 설탕 1큰술맛술 1큰술, 올리고당 1큰술물 반컵을 넣고 잘 섞어양념장도 준비해요 10분이 지나면흐르는 물에 가볍게 헹궈 짠 기를 없애고물기를 제거해 주세요 팬에 식용유 2큰술을 두른 뒤편마늘을 올리고중약불에서 잠시 볶다 향이 올라오면 감.자.를 더해 중불로 불을 올리고겉면이 투명하게 익을 때까지잠시 볶아요 양념장을 모두 넣고 센 불에 올려 바르르 끓어오르면중불로 불을 줄여 졸여주는데양념이 골고루 잘 배도록중간중간 가볍게 뒤적여가며진행해 주셔야 한답니다 국물이 바닥에 깔릴 정도만큼졸아들었으면 올리고당 반큰술을 넣고휘리릭~ 볶아윤기를 더해주고요 불에서 내린 뒤깨 1큰술과 참기름 1큰술 넣고가볍게 섞어 마무리해요 부서짐 하나 없이깔끔하게짙은 갈색빛으로 반짝반짝색감도 예쁘게 잘 완성되었지요!! 달콤 짭쪼롬~ 파근파근~많이 짜지 않고 자극적이지 않아어린아이들이 먹기에도참 좋고요..일주일 밑반찬으로 도시락반찬으로도그만이랍니다!! 알려드린 두 가지 팁 잘 활용하셔서깔끔하게 맛있게만들어 보세요^^