간장 감자조림 만드는법 양념 만들기, 매콤감자조림 알토란 레시피 칼륨많은음식 볼락조림 볼락감자조림 볼락요리 6월 제철생선 제철 해산물

볼락조림 볼락감자조림 볼락요리 6월 제철생선 제철 해산물 지난번 지인이 주신 귀한 볼락 2마리로 한마리는 볼락구이를, 한마리는 볼락조림을 해먹었습니다.사실 두마리 모두 조림으로 해먹고 싶었지만, 이웃님들에게 다양한 볼락요리를 보여드리고 싶어서 한마리씩 만들라니 메인재료인 볼락보다 부재료인 감자가 더 많다는 사실…ㅎㅎ 그래도 요맘때 감자철이니 감자넣고 생선조림하면 진짜 맛있잖아요. 진도가 고향이신 어느 사장님 시골집에서 올라온거라 단골들에게만 판다는 자연산 볼락이랍니다.살이 얼마나 도톰하고 탱탱한지~~진짜 볼락 맛보고 반했지 뭐에요.내년에도 꼭 볼락 먹을테얏~!!ㅎㅎㅎ 볼락감자조림 2~3인분, 조리시간 25분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 볼락(대) 1마리감자(중) 2개양파 1/2개, 실파(대파) 4줄기풋(청양)고추 1개, 홍고추 1/2개물(멸치육수) 400ml▶생선조림양념장양조간장 2큰술, 어간장 1작은술고추가루/들기름/다진마늘/미림 1큰술씩다진생강 1작은술, 후추 약간 생물 볼락을 이미 내장제거하고, 비늘 벗기고 손질까지 된거라 더 간편하네요. 칼집도 세로로 한번 내주셨는데 이건 처음보는 기법이라 신기합니다. 미리 비늘을 벗기고 온거지만 그래도 꼼꼼하게 더 긁어주면 나와요. 맛있는 볼락을 껍질까지 남김없이 먹으려면 비늘도 완벽하게 벗겨줘야하니까요. 감자와 양파는 도톰하게 슬라이스하고, 고추들은 어슷썰고, 실파는 2cm길이로 잘라줍니다.잘라서 찍는다는걸 깜박하고 안찍었나봐요. 생선조림 양념장 모두 섞어서~ 물이나 멸치육수에 감자를 먼저 넣고 3분간 익혀주고,–>3분 끓여도 감자가 다 익지는 않을겁니다. 볼락, 양파, 실파, 고추들 넣고, 양념장도 모두 넣어 10여분 뚜껑열고 졸여주세요. 전 멸치육수대신에 고추장물 얼려둔거 2큰술정도 넣어주었습니다. 국물이 많지않아 생선이 안익을것같다면 잠깐 3~4분정도 뚜껑을 닫고 졸였다가 다시 뚜껑 열어서 조리면 잘 익을겁니다.자박하게 조려주세요.그럼 감자도 양념이 잘 배서 진짜 맛있겁니다. 모든 생선조림은 이 양념으로 이렇게 조리면 되구요, 생선 3마리까지는 가능해요. 생선조림은 볼락만 가능한가요?아니아니 아니죠~ㅎㅎ고등어, 조기, 갈치, 가자미…다 됩니다.좋아하는 생선으로 감자넣고 조려보세요. 파근파근 감자가 예술~!!도움이 되셨다면@리즈쿡 인플루언서 팬하기https://in.naver.com/leescook [네이버 인플루언서] 리즈쿡 제철재료들로 한식밥상을 소개합니다.2014년 베스트셀러 만능양념장레시피/기본양념장레시피2015 국찌개반찬 걱정없는 만능양념 요리책 출간한식,양식,중식,제과,제빵,바리스타 자격증취득, 궁중음식연구원, 세계식문화연구소 전문가과정, ICIF 이태리요리학교, spc프랑스요리 수료중고등학교 요리관련 진로멘트 강의, 백화점/기업체 쿠킹클래스, 요리메뉴개발, SBS 스타킹 요리킹, 잘먹고 잘사는법, KBS 뉴스타임, MBC 생방송 오늘아침, kbs 라디오생방송 등… 각종 방송에 출연하여 본인만의 … in.naver.com

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