간장감자조림 만드는 법자극적이지 않은간단한 밑반찬 만들기 감자조림은 어릴 적 친정 엄마께서정말 자주 만들어 주셨던 밑반찬 중 하나에요.집집마다 만드는 방법도 다르고 맛도 천차만별이지만일부 시중에서 파는 과도하게 달고 짠맛보다는 조금은 순한듯하면서도 간이 확실하게 살아있는그런 간장감자조림을 좋아한답니다.부드럽지만 으깨지지 않은 감자와반찬 역할을 충실하게 해주는 짭조름한 맛.저는 이렇게 만들어 보았습니다.^-^ 기본 재료감자 3개 (400g), 대파 1/2개, 양파(중) 1개간장감자조림 양념 재료물엿 3스푼, 맛술 2스푼, 진간장 3스푼양조간장 1스푼, 참기름 1스푼소요 시간40분 이내 01. 재료 손질감자 3개 (400g)은 먹기 좋은 크기로 썰어주시고찬물에 < 5분 >가량 담가 전분기를 줄여주세요.채반에 담아 가볍게 헹궈주시고탈탈 털어 물기 제거 후 키친타월로표면 물기를 톡톡 두드려가며 제거해 주세요. 어떤 감자조림은 형태를 잘 유지하고 있는 반면어떤 것은 메시 포테이토 마냥 잘게으깨져 있는 모습을 볼 수가 있는데요.전분 제거를 하지 않으면 쉽게 으깨질 수 있어요.아이와 함께 먹어야 해서 조금 작게 썰었습니다! 양파(중) 1개는 먹기 좋게 썰어주시고대파 1/2개는 잘게 어슷 썰어주세요. 간단한 밑반찬 만들기답게 재료가 심플해요. 맛술 2스푼, 물엿 3스푼 02. 재료 넣고 볶기< 중불 >로 달군 팬에 식용유 3스푼 둘러주시고감자를 넣고 < 2분 >가량 볶아주세요.양파, 맛술 2스푼, 물엿 3스푼을 넣고< 1분 >가량 더 볶아주세요.< 뚜껑을 닫고 약불에서 7~8분 >가량 끓여주세요. 화력이 강하면 재료가 익기도 전에수분만 빨리 졸아들게 되니 약불에서 끓여주세요. 진간장 3스푼, 양조간장 1스푼 진간장 3스푼, 양조간장 1스푼을 넣고 뒤적여주시고< 뚜껑을 닫고 중. 약불로 3분 >졸여주세요.대파를 넣고 < 뚜껑을 닫고 2분 >졸여주세요. 양조간장 색상이 더 어두워서 섞어 사용했고요.간장마다 미묘한 맛의 차이가 있기 때문에이런 식으로 혼합해서 사용하면 맛이 풍부하더라고요. 참기름 1스푼 < 가열을 멈추고 > 참기름 1스푼 둘러주시면순한 듯 짭조름한 밑반찬 만들기 마무리됩니다. 재료에서 출수되는 수분 양에 따라 간이 다를 수 있으니너무 짭조름하다면 물을 약간 추가해 주세요!^-^ 요즘 아이들은 저희 세대에 비해 먹거리 종류가풍부해졌지만 간장감자조림 같은 것은요즘 아이들도 잘 먹는 것 같아요.짭조름한 맛이 밥맛을 살려주고 부드럽게먹을 수 있으니 딱히 싫어할 만한 이유가 없지만요. 너무 달지도, 짜지도, 으깨지지도 않고모든 것이 무난하고 맛있는 간단한 밑반찬 만들기.특별한 포인트는 없지만 그래서 더욱친숙하게 느껴지는 감자조림 만드는 법이었습니다.감사합니다.^-^ 나만의 테마 마스터 위젯 미션에 연재중인 글입니다.