간단 밑반찬만들기 매콤감자조림 간단 밑반찬만들기로 감자조림을 만들었다.한동안 감자가격이 사악해카레라이스를 자주 만들어먹는주먹반만한 감자를 처넌이 되는금액으로 구입해야했었다.살짝 가격이 떨어지고포근포근 분이 나는 감자로구입해 만든 밑반찬은감자조림!간장베이스의 감자조림도좋지만 가족들이 좋아하는매콤함을 더한 감자조림으로만들어보았다. 매콤감자조림감자7~8알, 간마늘1/2큰술,진간장4큰술, 올리고당3큰술,맛술1큰술, 고춧가루1큰술,물3큰술, 참기름1큰술,쪽파 혹은 대파 고명용 조금,통깨, 올리브유 1감자는 껍질을 벗겨주고 2감자는 반달썰기를 해준다.보통의 감자조림은 깍둑썰기를하는데 시간이 좀 많이 걸리니납작하게 반달썰기로 준비해조림시간을 단축해준다. 3썬 감자는 물에 담가전분을 빼준다. 420~30분이면 어느정도전분이 빠져조물조물 감자를 씻어물기를 빼서 준비한다. 5팬에 오일을 살짝 둘러주고코팅하듯 감자를 볶아준다. 6오일에 살짝 볶아주면감자 끝이 금방 투명해진다.그럼 불을 줄여주고조림양념을 해준다.간마늘1/2, 진간장3, 올리고당3,맛술1, 고춧가루1큰술을 더하고물3큰술 정도를 더해골고루 양념을 섞어준다. 7중불에서 타지않게뒤적여 국물이 자작해질 때까지졸여준다. 8감자가 익은걸 확인하고부족한 맛은 채워마무리에 참기름 1큰술 분량과통깨 솔솔~ 대파를 고명으로더해 완성한다. 감자를 얇게 썰어간이 잘 배도록 하고조리시간을 단축해간단밑반찬만들기를완성했다. 간장베이스도 맛있지만살짝 얼큰하게 맛보는매콤감자조림도 울집 인기메뉴! 날씨 더워지니 불앞에 서서조리하는 시간 짧게 단축해맛있는 밑반찬으로완성하면 더 좋을 듯! 요즘 감자는 포근포근해서그냥 쪄먹어도 맛있는데간단한 반찬으로 만들어도아주 좋다.^^ 나만의 실천 100일 위젯 미션에 연재중인 글입니다.