햇 양파장아찌 만들기 – 딱 먹을 만큼만!! 글, 사진 뚜아 요즘 재철 채소들이 마구 쏟아져 나오고 있다.그중에서도 햇양파와 햇감자는 정말이지 너무도 맛있다. 햇 양파 나오자마자 장아찌 만들기!!매운맛도 덜하고 생으로 먹기 좋은 햇 양파로 입맛 돋우는 장아찌 만들기에 좋다. 우연한 기회에 “슈퍼파인마켓” 에서 진행하는 레시피 작업을 진행하였다. 지속 가능한 동네 밀착형 마켓으로 한 끼 식재료를 장 보기에 좋다. 슈퍼파인마켓:나와 우리를 위한 장보기 동네밀착형 한끼 식재료 배달 커머스 superfinemarket.co.kr 양파장아찌 만들기 재료 양파 1개, 청양고추 2개 장아찌 양념 : 물 반 컵, 간장 1/4컵, 식초 1/4컵, 설탕 1/4컵 (1컵 180ml)1인분으로 한두 끼에 먹을 만한 양으로 부담 없이 즐기기에 좋다. 양파와 청양고추를 손질하여 먹기 좋은 사이즈로 잘라준다. 냄비에 장아찌 양념을 넣어 팔팔 한소끔 끓여 준비한다. 소독한 유리 용기에 양파와 청양고추를 담아주고, 장아찌 양념이 뜨거울 때 용기에 붓고 한 김 식혀 냉장고에 보관해 준다. 반나절 이상 숙성 후 즐기면 된다. 밥반찬은 물론 고기 구워 먹을 때에도 같이 곁들여도 정말 맛있게 즐길 수 있다. 장아찌 양념은 양파뿐만 아니라 오이, 무, 고추 장아찌로도 다양하게 활용이 가능하니 꼭 해 드셔보세요.