치즈감자전 만들기감자전만들기믹서기 감자전 레시피 감자부침개 만들기 이 레시피는 제 두 번째 책집밥이 재테크다 속에도 소개되었던 레시피이며, 딸아이가 정말 좋아해서주기적으로 만들어 주게 되는밀가루 없는 감자 피자 만들기 버전이에요 감자전 믹서기 버전이라쉽게 만들 수 있는데두 가지 버전으로 만들 수 있어서 취향대로 골라 만들 수 있는레시피입니다 한 장은 들기름과 식용유를 섞어자글지글 구수하고 노릇하게겉바속촉 정통 감자전레시피 로 즐기고한 장은 밀가루 없이감자부침을 도우로 해서치즈 듬뿍 올리고 연유 올려 고른곤졸라 피자느낌으로 즐기는 겁니다만들어보세요 진짜 맛있으니까요^^ 재료1숟가락=밥숟가락1커피스푼=찻스푼감자 150g *3개 양파 1/2개부침가루나 전분가루 4~5숟가락소금 1/2커피스푼식용유 넉넉히들기름 약간피자치즈 80g연유 재료는 큰 사이즈 감자 3개양파 1/2개 입니다20cm 두 장 정도 분량이에요 피자만들기 버전도 하고 싶으시면피자치즈로 넉넉히 준비하세요 양파와 감자는 믹서에 갈기 좋게잘라줍니다양파를 더하면 훨씬 맛있는 풍미가 나요~! 갈 때 잘 갈려야 하니물 100ml 넣어줍니다나중에 체에 걸러내고 사용할 거라물을 넣어도 상관없어요믹서에 잘 갈릴 정도의 물을충분히 넣어도 됩니다 윙~~ 갈아주데요너무 곱게 갈면식감이 부드러워서 적당하게덩어리 없게만 갈아줍니다 체에 올려 재료를 걸러주세요 이때 빠르게 걸러지도록숟가락으로 잘 저어가며꾹꾹 눌러가며 걸러줍니다 건더기는 따로 볼에 담고아래 내린 물은 5분 정도 그대로 두었다가윗물은 버려주세요물을 버리고 나면아래에 요렇게감자전분이 남았을 건데요요건 반죽에 넣을 겁니다 건더기에 바로 소금 1/2커피스푼넣고 섞어주세요소금은 갈변 현상을 방지해 주고밑간을 해줍니다 감자건지+부침가루나 전분가루 4~5숟가락+가라앉은 녹말을 섞어 반죽을 해주세요 정통 방식 감자전부터 부쳐볼게요팬에 넉넉한 오일을 두르고구수한 풍미가 나도록들기름 1숟가락을 섞어줍니다 그냥 부치는 것보다 훨씬구수한 풍미가 난다는 사실도 기억하세요바삭한 치즈 감자부침개 레시피포인트는기름이 뜨거울 때 올리는 것~!모든 전 종류 에 해당되는 말입니다 기름이 달아오르면약불로 줄이고 재빠르게 반죽을 올리고숟가락 뒷면으로 원을 그리며 동그랗게 만들어줍니다 지지직~~ 소리가 나면서넉넉한 기름에 잘 부쳐져야 해요 어느 정도 모양이 잡혀가면뒤집개로겉면을 삥 둘러가며 떼어주고팬을 흔들어줍니다반죽이 떨어지지 않고 한 몸으로움직인다면 뒤집어요 인덕션이라 불이 고르지 않아균일한 노릇함이 아쉽습니다양해 부탁드려요 ㅎㅎ이대로 뒤집어서 중불 약불번갈아가며 노릇노릇 부쳐주고마찬가지로팬을 좌우로 한 번씩 뒤집어주세요 남은 반죽으로노 밀가루감자도우 피자만들기 고고씽~!마찬가지로 팬에 오일 넉넉히 두르고한 면 익히고다 익으면 뒤집어줍니다 뒤집고 난 뒤바로 치즈를 올리는 것이 아니라반 정도 반대편도 노릇하게 부쳐주고거의 완성되어갈 때피자치즈를 듬뿍 올려주고 뚜껑 덮고 20초 약불로 가열하고불을 끄고 잔열로 치즈를 녹여줍니다뚜껑에 김이 오르면안이 뜨거운 상태라불을 꺼도 잔열로 치즈가 녹아요기다려주시면 됩니다 접시에 담고연유나 꿀을 뿌리고 파슬리가루도 뿌려주면완성이에요~! 정말 게 눈 감추듯 먹어요 ㅎㅎㅎ제 입에도 맛있습니다건강한 간식 맞죠? 들기름으로 노릇하게 부쳐낸정통 방식도 세상 꿀맛~!둘 다 먹는 재미가 쏠쏠하죠이웃님들은 어떤 거 드실래요? ㅎ MJ의후다닥레시피의 꿀팁정리 정통 방식 감자 부침개 간장은양조간장(진간장) 2숟가락식초 0.5숟가락맛술 1숟가락 입니다치즈 올린 버전은 아몬드 슬라이스를올려도 잘 어울려요