양파장아찌 만들기 고추 양파장아찌 담그는법 간장소스 비율 쟁여두고 먹기 좋은 장아찌는 간장소스 비율만 알면간단하게 만들 수 있는 밑반찬인데요.요즘 마트나 시장에 햇양파가 나왔길래 작은망 하나 사와껍질 까서 손질해 양파 3개에 청양고추와 홍고추 넣어고추 양파장아찌 만들었어요.햇양파는 아삭하고 달큰한 맛이 좋아 조금씩 담가 먹으면더 맛있게 즐길 수 있어요. 아삭한 식감이 살아있는 양파장아찌 보니저녁 때 삼겹살 사다가 구워 먹어야겠단 생각이절로 드네요.ㅋㅋㅋ보통 장아찌 만들 때 물, 간장, 설탕, 식초 비율을1 : 1 : 1 : 1로 하는 경우가 많은데그렇게 하면 짜고 달고 신맛도 강해 제 입맛에 맞게비율을 조절해서 양파장아찌 맛있게 만드는법소개해 드릴게요. 양파장아찌 만들기고추 양파장아찌 담그는법 재 료 : 양파(중) 3개, 청고추 4개, 홍고추 2개간장소스 재 료 : 물 1.5컵, 간장 1컵, 설탕 2/3컵, 식초 2/3컵 장아찌 만들기에 앞서 보관할 유리병이나 유리용기를열탕 소독해 주어야 변질 우려없이 보관 기간 또한늘려주는거 다들 아시죠?열탕 소독할 때는 불을 켜지 않은 찬물 상태에서병이나 용기를 거꾸로 넣어 끓여 주면 되세요.유리병을 꺼내 안쪽의 물기를 완전히 건조시키고양파장아찌 재료 준비하면 되세요. 양파장아찌 만들기 할 때 청양고추와 홍고추를 넣어주면색감도 예쁠 뿐만 아니라 매콤하면서 깔끔하니더 맛있어요. 양파는 껍질 벗겨 깨끗하게 씻어 물기를 꼼꼼하게 제거한 뒤,적당한 크기로 썰어 주어요. 청양고추와 홍고추도 물기를 제거한 뒤,쏭쏭 썰어 주어요. 열탕 소독한 유리병에 양파와 고추를 차곡차곡담아주고 궁중팬에 진간장 1컵을 넣어주고 물 1과 1/2컵을 넣어주고 설탕 2/3컵을 넣고 설탕이 녹게 저어 가면서 끓여 주어요. 바르르 끓으면 불을 끄고식초 2/3컵을 넣어 주어요. 끓인 간장소스를 뜨거울 때 바로 부어주어야아삭한 식감의 양파장아찌를 맛볼 수 있어조심히 유리병에 부어 주어요. 간장소스가 식을 때까지 기다리면서국자 등으로 눌러주면 소스에 잠기지 않았던 양파까지 모두 잠겨 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 주어요. 뚜껑을 닫아 사진처럼 꺼꾸로 세워두면저절로 진공포장이 되어 위생적으로 보관할 수 있어요. 요즘 날씨가 더워져 뚜껑 닫아 바로 냉장고에 넣어2일 정도 숙성시킨 뒤 꺼내서 먹으면맛이 좋아요. 햇양파로 양파장아찌 만들기 했더니아삭한 식감이 역시 최고네요.짜지 않는 간장 소스에 청양고추를 더해 칼칼한 맛까지 더해져 밥 반찬은 물론 볶음밥이나스파게티 먹을 때도 잘 어울려요. 요즘 제철 채소인 양파로 간단한 밑반찬고추 양파장아찌 만들기 추천 드려요.