양파장아찌만들기양파초절임여름이니까는 상콤한 메뉴가 필요하지 않겠느냐며, 한 망 사왔답니다.우리 공주 키보다 더 큰 한 망으로 데려왔어요.욕심내서 대자로 사왔는데 아무래도 계절이 계절인지라 마음이 쓰이는 거에요.몇 개 먹었는데 다 물러버릴까봐 말이어요.흑흑 그래서 밑반찬으로 푸짐하게 만들어 버렸답니다.집에 밑반찬으로 두면, 하나씩 입 맛 없을 때 집어먹기 좋고요!!특히 고기 먹을 때에 새콤달콤하게 입 안 가득 담백깔끔하죠!!??오래두고 먹을 수 있는 메뉴이니까는,한번 만드실 때에 푸짐하게 만들어 주세요.저는 조금 더 만들껄..후회하는 중이랍니다.조리법 쉬우니까는 조만간 또 바로 해먹어야죠. 아이들도 잘 먹는 밑반찬이라 더더 욕심내서 자주 하는요!!생으로 먹으면 부담스러운데 식초와 만나니까는 피클스럽고요.또 소스 있죠!!?? 전요리 찍어먹으면 잘 어울린답니다.365일 식탁에 올려도 질리지 않을 듯 해요. 조만간 식초 하니까 생각난 오이냉국도 빠르게 만들어 먹어야죠.요즘 제가 여름음식에 빠져 살아요. 특히 콩국물!!와..맛나다는 곳 있으면 사먹어 보는데요, 신나게 즐기고 있답니다.얼음 동동 띄워 맛 좋아요. 그럼 별공이는 별공이가 소개드리고 싶은 메뉴로 인사드립니다.식초 넣은 음식들 자주자주 소개드릴게요. 여름이니까요.양파초절임양파장아찌만들기재료 양파 3~4개, 물 1컵, 식초 1 컵, 간장 1 컵, 설탕 1 컵옵션통후추, 빨강건고추, 월계수 등 등등종이컵 계량 기준입니다. 저는 3~4개 정도 만들어 먹는데요, 이렇게하면 일주일 정도두고먹는답니다.하지만, 하루만에도 1개 거뜬하지만요.요즘은 온 가족들이 모두 모여 밥 먹을 수 있는 시간이 아침밖에 없네요.가족 모두 모여 밥 먹는게 참 중요한데 말이어요. 먹기 편한 크기로 썰어줍니다.토막토막 아이들도 먹을 것이라서 평소보다 조금 더 작게 썰었어요.기호에 맞게 원하시는 크기로 썰어주세요.큼지막하게 또는 잘게!! 스타일에 맞게 말이어요.메인 채소는 껍질 벗긴 후, 흐르는 물에 한번 씻어준 상태입니다. 모든 재료들은 이제 종이컵 계량 입니다.종이컵 없다 하시면 집에서 쓰시는 컵으로 계량하여 주세요.어렵지 않아요. 재료 보시면,4가지 재료들을 모두 같은 비율로 넣어주시면 끝이거든요. 양파초절임양파장아찌만들기그리고 여기서 잠깐!!조리에 있어 육수를 쓰시면 더욱 맛나게 완성하실 수 있다는 것.저는 물 대신에 다시마육수를 즐겨쓰고 있어요.다시마 육수도 멸치육수도 오케이 입니다. 바로 이어 간장까지 더하여 줄게요.저는 국간장을 즐겨쓰기 때문에 국 간장을 넣어주었는데요!!진간장도 좋아요. 조금 더 색감이 진하게 나타난답니다.쯔유도 한번씩 쓰고 있고요, 깊은 맛 살려 간을 합니다. 달달한 맛 빠지면 섭섭하죠. 마지막에 설탕 넣어 줄게요.설탕까지 넣어 가볍게 섞어주신 후 부르르 끓어오를 때까지한번 끓여주실 거에요.이때에 소스 맛을 더 좋게 하기 위하여 통후추와 건고추를 넣어주세요.기호에 맞게 월계수 잎도 좋아요. 다 왔어요. 이제 한 김 식혀 줄게요.식초를 넣어주실 차례인데요, 식초는 꼭 소스가 식은 후 넣어주시는 거에요.절대 끓이지 않도록 할게요. 맛과 영~양이 변질된답니다.이렇게하여 완성. 딱 봐도 맛잇어 보이죠!!?? 양파초절임양파장아찌만들기이제 준비해놓은 메인채소 위에 뿌려주신 후,바로 드시면 오케이고요.실온에 두고 드시는게 더 맛나요. 일주일 정도 실온에두었다가,일주일 뒤 냉장고에 넣어드시면 더욱 맛나고요.냉장고에 넣고 9일 기다렸다 드시면 더더 맛나답니다. 저는 기다릴 수 없어서 항상 바로 먹는답니다.그래서 항상 더 푸짐하게 만들껄..후회하는 것이죠.색감이 연하여 아쉽다 아시는 분들은 색소를 넣어주셔도 좋지만저는 오리지널 느낌이 더 좋은 거에요.까망까망하면 인위적이지 않나요?? 요즘 더우니까는 베트남국수도 많이 해드시던데요,베트남국수와도 잘 어울리는 밑반찬 입니다.양파를 동글넓적 얇게 썰어주시면 또 느낌 달라진답니다...예쁜 투명한 용기에 넣어서 실온에 보관해 둘 거에요.이번에는 딱 한 접시만 먹고 기다렸다 먹을까봐요.울님들께도 한 접시 씩 전해드리면 소원이 없겟구마요.특히 말슴드린 것처럼 고기요리와 짝꿍 해주세요. 양파초절임양파장아찌만들기불 앞에서 오래 조리하지 않아서 반갑고요, 맛 좋아서 더 반갑지요.이제 365일 식탁에서 떨어트리지 말고 매일 함께하자고요.초 들어간 반찬 중에서 갑이지요.만들어 드실 준비 되셨죠!!?? 바로 시작해 주세요. 고고