양파장아찌만들기아삭아삭 양파요리 양파장아찌 만드는 법 양파 3개(손질 후 350g)청양고추 1개홍고추 1개물 150g양조간장 150g식초 150g설탕 100g 외식보다는 이제는집에서 고기도 굽~굽 하는 날이 많다보니그에 어울리는 반찬을 만들게 되네요.그 중에서도 우리가족이 모두 좋아하고아이들도 잘 먹는 새콤하고 아삭아삭한장아찌를 후다닥 조금 만들었답니다.역시 요거 보니까 어서 주말이 와서고기 먹고 싶게 만드는:-) 만들고 싶은 만큼양.파를 준비하면 되는데요.저는 작은사이즈로 3개만 준비했어요. 그리고 넣어줄 유리용기는보이는것처럼 소독부터 해주는 모습이에요.소.독 후에는 물기를 깔끔히키친타올 등을 이용해서 닦아주세요. 손질한 양파의 양을 재어보니대략 350g 정도 되는 양이었습니다. 그리고 청양고추와 홍고추도각각 1개씩 깨끗히 씻어 준비를 해주고겉에 있는 물기 모두 키.친.타.올로 없애줍니다. 그런 후에 보이는것처럼먹기좋게 썰어주세요. 소독해둔 유리용기에켜켜이 담아주는데요.이때에 양.파가 겹쳐있는건떼어주어 넣어주었어요.그래야 양념이 골고루 쏘~옥 배이겠죠. 그럼 이제 양파장아찌 만드는 법에맛을 내어줄 양념을 준비해봅니다.양조간장 150g물 150g설탕 100g그러니까 장아찌 비율을1:1:1:1로 해도 되고요그 중에 설.탕의 양은기호껏 가감해주세요.저도 그래서 조금 줄여주었어요.요리 tip : 오랜만에 백.설.탕을 준비해보았구요, 간장, 물, 설탕, 식초의 양을 동량으로 준비해도 되고요, 단맛은 기호에 맞게 가감해주어도 됩니다. 그래서 저 역시 설.탕의 양은 조금 줄여주었어요. 또한 황.설.탕을 이용해도 되니 그 부분도 식성에 맞게 초이스해주세요. 그리고 위의 양 역시 양/파의 양에 따라서 달라질 수 있습니다. 끓여줄 냄비에 세가지를 모두 넣어주고바글바글 우르르 한번 끓여주세요. 그런 후에 불에서 내려준 뒤올라온 거품이 있다면 거둬주고식초 150g을 넣어줍니다.같이 끓여주어도 되는데이 방법을 알고나서부터는 요렇게 넣어주게 되네요. 그런 다음 휘리릭 저어준 뒤살짝~ 한 김 날아가듯 식힌 뒤 뜨거울 때 그대로준비해둔 용기에 부어주세요.다 식히고나서 부어주는것이 아니랍니다.이 점 꼭 기억하고 따끈할 때 모두 넣어주세요.그래야 더욱더 아삭한 식감 그대로 맛볼 수 있답니다. 뚜껑을 살짝 비스듬히 닫아준 뒤충분히 식혀준 뒤에 닫아주고냉장실에 넣어 숙성시켜주세요.대략 하루 또는 이틀 지나서 맛보면차가우면서도 새콤아삭!! 맛있게 맛볼 수 있는양파장아찌 만들기 끄읕:-) 입맛 없을때 반찬으로도 그만인양파요리 중에 하나가 아닐까 싶은데요.더욱이 고기 굽굽하는 날이면자동으로 우리집에서는 다들 찾는데 ㅋㅋ오랜만에 만드는법 남겨보아요.그렇다고 한번에 많이 만들기보다는조금씩 자주 만들어서 맛봐야아삭한 식감 살려서 맛볼 수 있기 때문에이번에도 많은 양을 만들진 않았어요. 청양고추와 홍고추를 더해서매콤한 맛도 약간 살려주니더욱더 입맛돋구기에 충분한 맛이랄까요!!양파장아찌 만들기 요렇게 만들어보세요.집에서 찾게되는 날이 분명히 있을거에요 :-) 사실 햇.양.파 나오면 더 만들게 되겠지만모처럼 새콤한 맛 살려서 만들어 본 장아찌!!정말이지 주말에는 삼겹살 사와야겠다 싶은데요.워낙에 우리집 남자들 이맛을 좋아하는데만드는것 둘째가 보더니 맛있겠다고 ㅋㅋㅋ고.기 사와야겠쥬?:D 간장 깻잎장아찌 만드는 법 장아찌 비율도 손쉬운 깻잎절임 간장 깻잎장아찌 만드는 법 장아찌 비율도 손쉬운 깻잎절임 제가 유독 깻잎으로 만든 요리를 좋아해요. 아… blog.naver.com