양파장아찌만들기 할 때 청양고추 조금 넣어주면 매콤한 맛이 돌아 더 개운하게 먹을 수 있는 고추양파장아찌 가 된다.나의 양파장아찌담그는법 은 만들어서 3시간만 지나면바로 먹을 수 있는 양파 요리 라서, 캠핑이나 여행 가기 전에 아침에 후다닥 만들어 뒀다가여행지에 가서 오픈하곤 한다.많이 짜지 않고 그렇다고 너무 달지도 않게 내 입에 딱 맞춰양파장아찌 비율 만들었는데 여행지에 가져가면 친구들도 모두 맛있다고 인정한 메뉴다.https://tv.naver.com/v/21217017 재료중소 사이즈 양파 3개 (손질후 450g)청양고추 4개, 홍고추 1개양파장아찌 비율 : 물 150ml, 다시마 1장, 양조간장 200ml, 국간장(3)스푼, 설탕(4)스푼, 맛술(3)스푼+ 식초 100ml(밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 큰 반찬통 1통 분량 )※ 양파 사이즈나 자르는 모양에 따라 간이 배는 시간이 달라집니다.큰 사이즈 양파는 조금 작게 잘라야 간이 빨리 배입니다. 껍질을 벗기고 뽀독뽀독 씻어서 준비한다.내 주먹보다 약간 작은 사이즈로 양파장아찌만들기 했는데이 정도면 큰 반찬통으로 1통 정도 나온다.한 번에 대량 만들어서 두고 먹기보다는 3~4개 정도로 만들어서 다 먹고 또 만들어 먹는 것이 덜 짜고 조금 더 신선한 맛으로 먹을 수 있다. 세로로 반을 자른 후에 그걸 세롤로 4등분 해서 웨지모양으로 만든다.사이즈가 큰 걸로 양파장아찌만들기 할 때는 이렇게 썬 후에 다시 가로로 반을 잘라 주는 것도 좋다. 칼칼한 맛이 나는 고추양파장아찌 만들기 위해서 청양고추 도톰하게 4개 썰고색감용으로 홍고추 1개 썰었다.홍고추는 없으면 빼도 되고 더 칼칼하게 먹고 싶으면 청양고추를 더 넣어도 좋다. 분량의 양파장아찌담그는법 양념 재료를 준비한다.물 150ml, 다시마 1장 _ 다시마육수 우리기양조간장 200ml, 국간장(3)스푼, 설탕(4)스푼, 맛술(3)스푼+ 식초 100ml다른 양념은 모두 다시마육수와 함께 섞어서 준비하고식초는 늦게 넣을 거라 섞지 않고 따로 준비하면 된다. 미리 유리반찬통에 양파와 고추를 넣어둔다.아삭아삭한 양파장아찌만들기 위해 팔팔 끓여서 부을 거기 때문에플라스틱보다는 스테인리스나 유리용기를 쓰는 것이 좋겠다. 다시마육수 먼저 붓고 식초를 제외한 나머지 양념을 모두 붓고 끓인다. 오래 끓일 필요는 없고 설탕이 녹을 정도로만 팔팔 끓이면 된다.장아찌 간장이 뜨거워야 양파장아찌만들기 했을 때아삭아삭한 식감을 느낄 수 있다. 불을 끄고 나서 식초를 넣는다.식초만 나중에 넣는 이유는 새콤한 향과 신맛이 날아가지 않도록 하기 위해서다.그래서 너무 시큼한 맛의 고추양파장아찌 만들기가 꺼려진다면식초의 양을 줄여도 좋다. 장물이 팔팔 끓어서 뜨거울 때 붓는다.뜨거운 간장을 붓는다니 양파요리 익어버리면 어쩌나 싶겠지만피클 만들때처럼 뜨거운 장물을 부어야아삭아삭하게 먹을 수 있고 이 아삭함이 오래 유지된다. 뜨거운 김을 한 김 날리고 뚜껑을 닫아서 실온에 1~2시간 정도 숙성한다.이후에는 김치냉장고에서 보관하면 된다. 아삭아삭 달콤하고 시원한 맛의 양파 요리 ,청양고추 양파장아찌담그는법 이다. 이렇게 양파장아찌 만들기 한 후에는 냉장고로 옮겨서 3시간 정도 지나면 바로 먹을 수 있어 좋다.오래 숙성시키지 않아도 충분히 달고 맛이 좋은 양파요리 다. 집에서 삼겹살 지글지글 구웠을 때, 캠핑 가서 고기파티 할 때,부침개나 만두 양념장 필요할 때!이렇게 만든 고추양파장아찌 곁들이면 느끼한 맛 없이 개운하게 먹을 수 있을 것이다. 양파장아찌담그는법으로 한 통 담아두었더니 마음이 푸근해진다.내일은 삼겹살 사다가 같이 곁들여 먹어야겠다. 고기 먹을 때, 만두나 부침개 먹을 때 등 두루두루 활용도가 좋은 양파요리 입니다.양파장아찌담그는법 으로 한 통 만들어두면 마음이 푸근해져요.많이 짜지 않고 달지 않고 아삭아삭 식감이 좋습니다.ⓒ봉스