감자조림만드는법 백종원 감자조림 레시피 간장감자조림 국민 반찬 이라 할 수 있지만 저는 학창 시절 도시락 반찬으로 자주 먹어서인지 좋아하지 않았답니다 탄수에 탄수화물이쟈나~쟈나 하면서요 ㅎㅎ 물론 감자요리 는 상당히 좋아하는데요 어릴때 해주시던 맛이 이젠 그리운지(?) 점점 먹고싶어지기도 하는 맛이라 달콤 짭짜롬 맛깔스럽게 조림으로 만들어 먹고 싶어졌답니다 ^^오늘은 백샘 버전으로 단짠하게 만들기 해보았어요 파근파근 잘 익도록 겉면을 볶아주고 간장 양념을 졸이게 되면 간이 쏘옥 잘 배어서 자꾸만 집어먹게 된답니다 그럼 호다닥~ 소개해 볼게요 재료 준비 감자 2개 (손질 후 180g 소사이즈) 양파 1/2개 식용유 1.5큰술 양념장 진간장 2.5큰술 굴소스 0.7큰술 설탕 1큰술 올리고당 1+1큰술 물 1/2컵 통깨 0.5큰술 후추 참기름(밥숟가락, 종이컵=180ml) 계량 감자는 껍질을 벗기고 한 입에 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어주세요 양파도 엇비슷하게 썰고요 흐르는 물에 두어번 헹궈 전분기를 없애고 10분 정도 물에 담아두었다가 물기를 제거해요 팬에 식용유 1.5큰술을 둘러주고 감자를 올리고 중강불로 겉면이 투명하게 익을 때까지 2~3분여 볶아주세요 물 1/2컵을 넣고 양념장으로 굴소스 0.7큰술, 진간장 2.5큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양파도 넣고 센 불로 올려 끓기 시작하면 중불로 불을 줄여 졸여주면 되는데 양념이 골고루 잘 스며들도록 뒤적여주세요 국물이 자작하게 졸아들었다면 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 좀더 볶아 주세요단맛은 입맛에 맞게 가감해주어요잘 안익었을때는 물을 좀더 보충해서 진행해주심 됩니다~ 불을 끄고 통깨 0.5큰술과 후추, 참기름 쪼르륵~ 넣고 섞어 마무리 해주세요 부서지지 않고 각잡힌모양도 깔꼼합니다 갈색빛으로 윤기도 반드르르~ ^^ 포실포실~ 일상 식재료로 완성해준 밑반찬입니다 전이나 튀김으로 더 즐겨먹었는데 오래간만에 소담스럽게 그릇에 담아 식탁에 내어보니 맛있네요 달콤 짭짜름하고 맛있게 만들어 보세요 감자샐러드 만들기 으깬 감자샐러드 만들기 삶은 감자요리 감자사라다 빵 으깬감자샐러드 만들기 감자사라다 만들기 삶은 감자요리 감자가 제철이네요 알카리성 식품이라고 하지요? … blog.naver.com