끓이지 않고 간편하게 양파장아찌 담그는 법제철 요리 햇양파장아찌 만드는 법간편하게 통양파장아찌 만들기 요즘 마트에 가면 통마늘과 통양파를 많이 팔아요5월에서 7월이 마늘과 양파가 제철이거든요이때 양파 장아찌나 마늘 장아찌를 만들어 두면 정말 아삭 아삭하고 맛이 기가 막히게 좋아요큰아들이 양파장아찌랑 마늘장아찌를 무척 좋아한다고 먹고 싶다고 해서봉자어무이는 물불 안 가리고 양파 2kg과 마늘 한 접을 사 왔답니다마늘은 두 번에 걸쳐서 담아야 해서 다음에 알려 드리고오늘은 통양파장아찌 만들기를 소개해 드릴게요여기서 몇 가지 팁이 있다면 양파가 익으면 단맛이 나고 양파 만으로도 아주 맛이 좋기 때문에 가급적 양파에 칼을 대지 않고 통으로 담는다는 것과양파 장아찌를 만들 때 이것저것 넣지 않는 것이 팁입니다자르거나 이것저것 넣으면 양파 장아찌의 맛이 감소되므로있는 그대로 담아 볼게요 준비물양파 2kg, 열탕소독한 유리병장아찌 간장소주 1컵, 물 2컵설탕 1.5컵, 간장 3컵, 식초 3컵 1컵은 200ml 기준 장아찌용 햇양파 2kg입니다장아찌용 양파는 가급적 작을수록 맛이 알차고 좋기 때문에 작은 양파로 골라 사셔야 해요칼로 썰지 않고 통으로 담을 것이므로 작을수록 맛있겠지요껍질을 까고 깨끗이 새척했어요물기가 없어져야 해서 토요일에 까고 저녁에 채반에 받쳐서 뒀다가다음날 아침에 장아찌 만들었답니다물기를 보송보송하게 날려주셔야 합니다 열탕 소독해서 깨끗이 말린 유리병에 보송보송한 양파를 통째로 넣었어요장아찌 간장물은 순식간에 만들어지므로 이렇게 두고 만들어 볼게요 간장은 안 끓이지만 소주는 끓여야 해요장아찌 먹고 취하면 안 되므로 물 2컵과 소주 1컵을 넣고 보글보글 끓여주세요소주는 감칠맛을 살리고 변질을 예방한답니다소주가 끓어오르고 2분 정도 더 끓여서 알코올 성분을 날려 줍니다끓고 2분 후에 냄새를 맡아보면 냄새가 확~~다르답니다 간장 3컵과 식초 3컵, 설탕 1.5컵을 넣고 설탕이 녹을 수 있도록 잘 저어줍니다간장 ㆍ식초ㆍ설탕은 구지 끓이지 않아도 되요묵은 간장은 끓이 시구요날도 더운데 끓이느라 고생하지마세요 알코올이 날아간 소주와 물을 뜨거운 채로 그대로 간장 물에 부어주세요잘 저으면 설탕이 금방 녹을 거예요 뜨거운 소주와 물이 들어가서 좀 식혀야 해요식으면 양파장아찌에 부어 줍니다 통 양파장아찌를 오늘 담았으니 삭히는데 시간이 필요하겠지요까만색이 싫다면 간장 대신 소금을 넣으셔도 됩니다큰아들이 간장으로 해달라고 해서 그렇게 합니다1주일 정도 두었다가 냉장보관합니다냉장보관 후 1~2주일 지나서 1개씩 꺼내어 썰어 먹으면 된답니다통으로 담갔기 때문에 아주 아삭아삭하고 맛이 좋을 거예요간장물을 끓이지 않고 넣어서 한 주 숙성 후 냉장 보관해야 하고중간중간 열어서 섞어 주어야 합니다1~2달 안에 모두 섭취가 가능하다면 안끓이고 이대로 드셔도 됩니다좀더 장기간 보관을 하고 싶다면 1주일 후에 간장물을 따라내서 보글보글 끓여서 식힌 후에 다시 부어 주면오랫동안 보관도 가능합니다2번 정도 반복하면 좀 더 오래 보관할수 있어요 봉자어무이는 1주일 후에 한 번 끓여서 차게 식혀서 부었읍니다한 번 끓여서 부어두면 장기 보관이 가능하니 1주일 후에 끓이는게 더 좋지요 끓여서 식힌 간장물을 부어주고 뒷배란다에 두었던 양파장아찌를냉장고로 넣었어요먹거리가 풍부해지니 냉장고도 점점 작아지네요~~2주일 후면 아주 맛있고 아삭한 양파짱아찌를 맛볼수 있을 거랍니다큰아들이 무척 기다리고 있거든요^^썰지않고 통으로 담으면 시간이 지나도 물러지지않아요아삭아삭한 통 양파장아찌 만들기를 소개해 드렸습니다오늘도 신선한 식재료로 건강한 요리를 하는 봉자어무이엿습니다 >> 클릭하고 봉자어무이 팬하기 눌러주세요 <<https://blog.naver.com/ggonsil/223060019776 생선 고기 요리 간편 양파청 양파 효소 만드는 법 양파요리 양파 효능 소화를 돕는 양파요리 생선요리 고기 요리는 무조건 양파청 초간단 양파청 양파 효소 만드는 법 고기 좋아… blog.naver.com