오전내 냉장고 정리했더니 처분해야하는것들도 제법 나오네요. 냉장고 청소할때마다 매번 쟁여 놓지 않아야겠다 다짐하곤해요. 그런데 이번엔 본의 아니게 냉장고가 비좁아졌어요. 지난주 농장에 다녀왔더니 채소들이 갑자기 많이 생겨서 나눔했어요. 그 채소들 중에 양파가 물러진다시면서 대충 다듬어준 양파를 집에와서 다시 손질해 양파장아찌 만들기했어요. 가져올때는 양파냄새에 괜히 가져왔다면서 후회하기도 했었는데 양파장아찌 만들어 먹을때는 잘 가져왔네 ~~ 합니다. 이랬다 . 저랬다 .ㅎㅎㅎ양파장아찌에 청귤을 두조각 넣었더니 더 맛있었던 양파장아찌 소스 비율 소개합니다. 지난주 농장에서 가져운 채소꾸러미들 ..우리집이 식당하는것도 아닌데 너무 많이 주셔서 지인들 나눔하고 먹을만큼만 남겨두었어요. 호박은 내일 친정집으로 갈거고요. 고구마도 반 들어 갖다 드릴려구요. 넉넉하게 주시니 마치 내가 농사지은것처럼 동네방네 인심 다쓰고 다니게 되네요. 양파장아찌 소스 만들어 양파장아찌 만드는법 소개할게요. 재료 양파 5섯개 , 적양파작은것 1개 ,청양고추 작은것 5섯개 ,청귤2조각 장아찌소스비율 진간장 1컵반 + 갈색설탕 반컵 + 매실액 반컵 +식초 반컵 + 물 2컵 물러져가는 양파는 완전히 벗겨내고 겉을 말려주었어요. 적당한 크기로 썰어서 담을거에요. 청양고추도 몇개 썰어넣어주시고 .. 진간장 1컵반 준비해요. 설탕은 갈색설탕 사용했어요. 반컵 .. 매실액 반컵도 들어갑니다 . 물 2컵도 넣어주세요. 끓여주세요. 끓으면 식초 넣어 한번 부르르 끓어 오르면 불을 꺼주세요. 매실액도 식초와 함께 넣어주는데 매실액 모르고 먼저 넣었어요. 신맛을 조금 보존하기 위해 나중에 넣는것이니 크게 상관은 없습니다. 양파를 용기에 담아주고요. 청귤도 두조각 썰어 넣으면 더 상큼하고 향긋해요. 식혀 놓은 양파장아찌소스를 부어줍니다. 반드시 식혀서 부어요. 이렇게보면 양파가 잠기지 않죠. 1시간만 지나도 양파에서 수분이 나와 잠기게 되어요. 양파장아찌는 하룻밤만 지나면 먹을 수 있는 장아찌에요. 지금 담아 놓으면 추석음식에 드시면 좋을거에요. 전이나 고기류가 느끼할때 한두조각 먹으면 좋아요. 추석음식에 곁들일 양파장아찌 저는 미리 한통 담아 먹기 시작합니다. 다 먹으면 또 담아 먹으면 되는 간단한 양파장아찌 만드는법입니다. 이웃님들도 만들어 드셔보세요.