감자전만들기감자전 레시피감자전 믹서기감자부침개 5월의 시작을황금연휴와 함께 하게 되었지요~예전 같음짧게 여행을 가거나호캉스라도 갔었겠지만나이가 들어서 그런지 이젠 내 집이 최고라며집에서 맛있는 거 먹으며 쉬자고의견 일치 본 알콩네 ㅎㅎ살짝 비가 흩뿌리기 시작하니부침개가 생각난다며얼른 만들어 달라는 가족들의 요청에후다닥~ #감자전 을 부쳐 보았답니다 믹서기로 휘리릭~ 갈아 만들기에귀찮거나 어려울 거 없고요..그럼 강판에 가는 것보다맛이 좀 떨어지는 거 아니야 하실 수도 있는데너무 곱게 갈기보단 살짝 거칠게갈아주면비슷한 식감으로 즐길 수 있다지요~자체의 전분을 활용해더더 간단하고 맛있게~!!맛있는 전간장 레시피까지~~함께 소개해볼게요 감 자 3알 (껍질제거후 400g)양 파 1/4개 (40g)소 금 1/4ts물 갈릴 정도만큼식 용 유 넉넉히* 전 간 장 *양 조 또는 진 간 장 1Ts매 실 청 1Ts식 초 1/2Ts(1ts=5ml, 1Ts=15ml 기준) 감.자.는 껍질을 제거한 뒤믹서기에 넣기 좋게숭덩숭덩 썰어주고요 잘 갈릴만큼의 물과 함께믹서기에 넣고 드르륵~ 갈아주세요 너무 곱게 갈기보단살짝 거칠게 갈아줘야좀 더 식감이 좋아지고요.. 체에 밭치고10~15분 정도 그대로 두어요 그 사이 분량의 양파는잘게 다져주면 된답니다 체를 살짝 걷어내면물기가 많이 빠져나와 있을 거고요 조심히위쪽의 갈색 물을 따라내면바닥엔 사진처럼 전분이 가라앉아있는데요 전분은반죽에 사용할 거랍니다!! 전분만 남아있는 볼에물기 뺀 감.자.와 양파 소금 1/4작은술을 더해 잘 섞어반죽을 완성해요 식용유를 넉넉히 두른 뒤중강불에서 팬을 충분히 달궈주고요 원하는 사이즈로반죽을 올려중강불과 중불을 오가며튀기듯 구워주는데 바닥면이 어느 정도 익었으면팬을 살짝 들고살살 돌려주세요그럼 오일이 가운데까지 들어가전체적으로 바삭하게 구워질 거랍니다 반대로 뒤집어바닥에 잘 밀착되도록뒤집개로 가볍게 눌러준 뒤 같은 방법으로 구워마무리해요기름은 부족하지 않게 보충해가며 구워줘야좀 더 맛있게 완성된답니다 작은 사이즈로 동글동글 구워주면바삭한 가장자리가 늘어나더더 식감이 좋아지겠지만요렇게 큼지막하게 구워주면금세 휘리릭~ 다 구워낼 수 있어너무 좋고요 ㅎㅎ 사이드는 튀김처럼 빠삭 빠삭~안쪽은 쫀득 쫄깃~ 새콤달콤짭짤하게 전간장 만들어함께 먹음진짜 최고랍니다!! 믹서기를 활용하니 너무 간단하지요~연휴 동안간식 찾는 가족들을 위해준비해 보면 어떨까요..맛있게 만들어 드세요^^