감자전 레시피 하하~ 어쩌다 보니 매일 치즈가 올라가는 요리를 만들고 있네요 그래야만 하는 것이 모차렐라치즈가 유통기한이 다 되어서 얼른얼른 해치워야 합니다 ㅎㅎ오늘은 오래간만에 감자채 곱게 썰어서 감자전 만들기 했어요 쫀득 쫀득 바삭하면서도 고소한 게 어찌나 맛있던지요 백 선생님 레시피대로 만들긴 했지만 원래의 레시피는 가운데 달걀 2개를 쏙 넣는 새 둥지 전이죠 저희는 달걀 반숙이 싫어서 그 부분은 패스하였고 대신에 모짜렐라나 체다치즈를 올려서 녹여 만들었답니다 이렇게 만들어 주면 비주얼도 이쁘고 맛도 좋고 감자요리 그다지 즐겨 먹지 않는 아이들도 맛있게 먹을 수 있답니다 요런 감자튀김류에 어울리는 소스가 있지요 바로 케첩~!케첩만 쭉 짜서 주면 젓가락으로 쭉쭉 찢어서 콕 찍어 먹으면 얼마나 맛있게요!감자 중소 크기 3개를 채칼로 가늘게 썰어서 한 장으로 부쳤더니 큼직하니 딱 좋네요 아이들 치즈 참 좋아하잖아요?좋아하는 재료 듬뿍 올려서 만들어줘보세요 게 눈 감추듯 뚝딱 한 장은 순삭 할 겁니다달걀 대신 치즈 듬뿍 올린 치즈 감차재전 레시피 감자부침개쉽고 간단하니까 집에서 한번 만들어보세요 계량 : 밥숟가락《 재료 준비 》중소 감자 3개 (약 300g)슬라이스 햄 약간체다 슬라이스 치즈 1장모차렐라치즈 50g소금, 후춧가루 약간파슬리가루 (생략 가능) 감자채전 레시피 먼저 중소 크기 감자 3개는 껍질을 깨끗이깎아주고 씻어줍니다 1개는 중간 사이즈 크기고요 2개는 작은 사이즈의 감자랍니다 모두 중량 체크해 보니 약 300g이 조금 넘는 양이었어요 채를 썰어주면 되는데..저는 채칼 활용을 잘 안 하는 편이에요 하지만 이 감자채전 만들기 만큼은 채칼을 활용합니다 아무래도 두께가 일정해야지 익히는데도 시간이 일정한 편이니깐요~!물론, 채칼이 없다면 일반 칼로 최대한 가늘게 채 썰어주시면 됩니다 썰 때는 안전하게..칼로 한쪽 면을 살짝 잘라 평평하게 만들어준 후 썰어야지 손이 다치지 않고 잘 썰 수 있습니다 채칼 활용이라 항상 손 조심 주의해야 해요~! 채 썬 것은 볼에 담고, 물을 넉넉하게 부어 잠시 담가 전분기를빼줍니다 이렇게 담가두면 다른 재료들을 준비하는 사이갈변이 되지 않아서 좋아요~! 그사이 나머지 재료들을 준비해 볼게요 베이컨을 쓰셔도 좋고 저는 이번에는 집에 있는 재료로 슬라이스 햄을활용했어요 5-6장 정도 알맞은 굵기로 채 썰어줍니다 베이컨 외에도 프랑크 소시지나 스팸 등등 어떤 것을 쓰셔도 무방하니까 집에 있는 것을 활용해 보셔요 물에 담가 놓았던 감자채를 꺼내어 물기를 빼주고, 잠시만 그대로 두어 최대한 수분을 제거해 줍니다 믹싱 볼에 수분을 최대한 제거한 감자채를 넣고, 슬라이스 햄도 넣은 후 약간의 소금 간을 해주는데요 베이컨이나 슬라이스 햄 자체에도 간이 되어 있으니, 따로 더할 소금의 양은2-3꼬집 정도면 충분하답니다 마지막으로 후추도 갈아서 뿌려줍니다 손이나 젓가락으로 골고루 섞어 섞어~버무려줍니다 너무 힘을 주어서 손으로 버무리면 가늘게 썰어둔 감자가 부서지거나 햄도 찢어질 수 있으니까 힘을 빼고 살살 버무려줍니다 이제 감자채 부침개 만들기 만 하면 되니까치즈 재료들도 준비해두고요 체다 슬라이스 치즈 1장, 모차렐라치즈 1/2봉지 (50g) 준비해 두었습니다 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 (약 3숟가락) 감자 반죽을 모두 넣고 프라이팬에 넓게 펼쳐줍니다 감자가 어느 정도 익도록 도와준 다음가장자리 부분을 안쪽으로 보아가면서 중간중간 동그랗게 모양을 잡아주어야 해요 감자채부침 가장자리 부분이 노릇하게 구워지기 시작했다면 뒤집개로 들어 전의 뒷면이 익었는지 확인해 봅니다 노릇하게 익어서 휙~ 재빠르게 뒤집었어요 이 부분을 가장 어려워하시는 분들이 많지요 요런 전 같은 경우는 뒤집개를 활용하기보다 팬의 손잡이를 잡고 손목 스냅을 활용하여 굽고 뒤집는 것이 더욱 좋아요! 한 면이 노릇노릇하게 잘 익었다면 반대쪽이 익을 동안 체다치즈와 모짜렐라치즈를 골고루 뿌려준 후 뚜껑 닫고 잠시만 녹여주면 감자채부침개 레시피 완성입니다 감자부침개 레시피 맛있는 치즈가 노골노골하게 작 녹았지요 이대로 뚝뚝 가위로 떼서 먹어도 맛있지요 집에서 해먹으면 간도 맛도 딱 우리 압맛에 맞도록 만들 수 있어서 좋아요 반숙 달걀을 얹어도 좋고, 그냥 구워도.. 치즈를 곁들어도 ..어떻게 먹어도 맛있는 감자채부침개 만들기름냄새 폴폴 고소하고 맛있는 전요리~~부침개로 입맛 살려보세요 #감자전만들기